Ikan merupakan salah satu makanan favorit saya terutama ikan laut. Sebab selain karena dagingnya yang empuk, ikan juga tinggi protein. Sehat dan lezat dalam satu paket makanan!
Agar tidak bosan, coba olah ikan jadi sajian yang lebih istimewa. Tidak perlu yang modern dan sulit, hidangan ikan khas Nusantara juga sedap, kok. Coba saja tengok berbagai sajian ikan nusantara di bawah ini.
Orang sunda punya sajian ikan khas tersendiri, yaitu pepes ikan mas. Ciri khasnya, aroma daun kemangi dan daun pisang yang sangat harum. Belum lagi rasa gurih dan tekstur ikan yang lembut hingga ke tulang, bikin siapa saja ketagihan. Lebih sedap bila disantap dengan sambal goang, nasi hangat dan kerupuk.
Aroma pepes ikan mas juga berasal dari baluran bumbu. Seperti bawang merah, bawah putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Setelah itu, ikan ditutup daun kemangi dan dibungkus daun pisang. Baru dikukus selama 2 jam hingga matang. Pantas saja aromanya menggoda, ya!
Pesmol bisa juga diibaratkan bumbu kuning kental. Rasa bumbu ini gurih sekaligus pedas. Nah, agar bumbu lebih meresap, ikan digoreng dulu sebelum diberi bumbui pesmol. Ikan yang digunakan pun bisa apa saja. Namun, biasanya dipilih ikan nila agar renyah saat digoreng.
Bumbu pesmol cukup sedikit, hanya bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Bumbu tersebut ditumis dan diberi sedikit tambahan air. Setelah wangi, baru dimasukkan ikan nila goreng dan cabai rawit. Aduk ikan dan biarkan bumbu mengental. Anda pun akan dapatkan pesmol ikan nila yang renyah diluar dan lembut di dalam.
Ikan bakar memang selalu bisa menawan hati. Apalagi jika ada tambahan madu yang manis dan legit. Di sunda, ikan digoreng dulu sebelum dibakar. Tujuannya agar bumbu lebih meresap serta matang sempurna. Saat membakar, gunakan ikan yang lembut seperti ikan bawal, ya!
Sebelum digoreng, ikan dibumbui dengan campuran bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan garam. Digorengnya pun hanya sampai permukaannya kering saja. Kemudian, dibakar dengan olesan bumbu kecap dan madu. Sajikan bersama sambal terasi dan lalapan agar lebih istimewa.
Garang asem adalah masakan khas Jawa Tengah. Selain berbahan ikan, anda juga bisa jumpai garang asem daging, ayam, dan iga. Dari namanya, sudah jelas bahwa masakan ini punya rasa asam dan pedas. Disantap kapanpun, kuah garang asem tetap terasa sangat segar.
Bumbu garang asem hanya bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. Bumbu tersebut ditumis, lalu diberi air. Setelah rasanya pas, baru dimasukkan ikan, tomat hijau, rawit, dan air jeruk nipis. Makanya, kuah garang asem segarnya luar biasa!
Ikan tongkol tidak hanya bisa di balado. Dijadikan gulai pun, ikan ini tetap lezat menggoda. Gurihnya santan berpadu dengan daging tongkol yang sedikit manis, buat rasa masakan yang satu ini sulit dilupakan. Aroma amis ikan tongkol pun tertutupi dengan sempurna oleh berbagai rempah.
Tumisan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri dicampur dengan santan. Kemudian, ditambahkan daun jeruk, asam kandis, dan daun kunyit. Setelah itu, ikan tongkol dimasukkan dan diaduk perlahan. Wah, pantas saja aromanya harum! Bagi pecinta pedas, bisa juga tambahkan potongan cabai, lho.
Jika sering ke rumah makan Padang, anda pasti tahu ikan kembung balado. Balado adalah bahasa Minang, yang artinya diberi sambal (lado). Ikan kembung balado khas Padang memang terkenal dengan rasa pedas-gurih dan teksturnya yang renyah. Selain itu, masakan ini termasuk tahan lama dan tetap enak disantap walau sudah dingin.
Walau terlihat sulit, ternyata membuat ikan kembung balado sangat mudah. Hanya perlu menumis sambal balado dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Setelah ditumis, campurkan sambal tersebut dengan ikan kembung goreng. Aduk sampai bumbu meresap. Ikan kembung balado istimewa pun siap disajikan!
Asam padeh merupakan bahasa Minang yang berarti asam dan pedas. Masakan ini cocok jika pakai ikan yang berdaging lembut seperti patin, tenggiri, atau kakap. Tidak seperti masakan Minang lain yang penuh santan, asam padeh hadir dengan kuah jernih serta segar!
Tanpa santan, kuah patin didapat dari bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit. Bumbu tersebut ditumis sampai tercium harum. Kemudian ditambah daun kunyit, daun serai, jahe, dan lengkuas. Setelah rasa kuah pas sesuai selera, masukkan ikan patin, asam kandis, dan tomat hijau. Aduk hingga air menyusut. Lamak nian!
Kini, ucapkan selamat tinggal pada olahan ikan yang terlalu mainstream. Tips tambahan, jangan salah memilih dan mencuci ikan, ya. Sebab, masakan lezat berawal dari bahan yang berkualitas. Selamat mencoba!
8. Asam Padeh Ikan Tongkol
Daging ikan tongkol dipadukan dengan kuah asam pedas yang segar menjadikan masakan asam padeh ikan tongkol khas Minang ini tidak boleh Anda lewatkan. Selain rasanya yang lezat, membuat asam padeh ikan tongkol juga sangat mudah, lho. Cobain yuk!
Tekstur dagingnya yang tidak mudah hancur membuat ikan tongkol bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Salah satunya adalah ikan tongkol bumbu kuning yang pasti membuat Anda ketagihan saat mencobanya.
Menu favorit yang satu ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan bersama keluarga. Ikan gurame yang digoreng krispi, kemudian disiram dengan saus asam manis sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. Yummy!
Ingin masak untuk sajian makan siang? Cobain yuk, resep praktis ikan kembung goreng bumbu di bawah ini. Campuran bumbu rempah yang meresap hingga ke bagian dalam daging membuat ikan kembung goreng bumbu ini sangat nikmat apalagi dipadukan dengan sambal kecap.
Hidangan yang satu ini bisa jadi solusi bagi Anda yang tidak suka makan ikan karena durinya. Resep ikan bandeng ini dimasak dengan cara dipresto sehingga membaut duri-durinya menjadi sangat lunak. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Lihat resep di bawah ini, ya.
Selain dimasak dengan saus asam manis, ikan gurame juga lezat lho jika dimasak menjadi sup. Kesegaran kuah dari sup ikan gurame ini sangat nikmat disantap selagi hangat.
Selain gurame, ikan yang cocok diolah menjadi sup adalah ikan kakap. Dengan resep di bawah ini akan membatu Anda membuat sup ikan kakap yang cepat, simple, dan praktis.
Variasi olahan ikan kakap lainnya yang tidak kalah lezat adalah gulai kepala ikan kakap. Meski hanya bagian kepala ikan, tetapi ada kenikmatan tersendiri saat menyantap sajian yang satu ini. Dengan resep di bawah ini, Anda tak perlu khawatir dengan rasa dan bau amis dari gulai kepala ikan kakap
Ingin makan siang dengan lauk ikan kembung bakar yang dijual di Rumah Makan Padang? Coba buat sendiri yuk, dengan resep ikan kembung bakar padang di bawah ini!
Bikin menu enak dan lezat, gak harus mahal kok. Coba deh, buat pepes ikan teri basah dengan resep di bawah ini. Dijamin murah meriah namun tetap enak dan bergizi.
Bingung ingin masak apa untuk hidangan makan malam? Cobain yuk, resep praktis tim ikan kakap berikut ini. Cara membuatnya yang sangat mudah namun tetap sedap, sangat cocok untuk sajian makan keluarga.
Aroma ikan asap yang khas berpadu dengan rasa gurih dan pedas dari kuah santan sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Tertarik ingin mencobanya? Bikin sendiri dengan resep di bawah ini, ya.
Sajian masakan khas Manado ini menggunakan aneka bumbu dan rempah yang dijamin membuat Anda ketagihan saat mencicipinya. Anda hanya perlu memasukkan semua bumbu ke dalam satu wadah atau belanga, lalu tunggu hingga matang. Ikan woku belanga siap disajikan!
Olahan ikan mas berbumbu kuning ini merupakan masakan khas Batak yang memiliki cita rasa gurih, asam/kecut, dan pedas karena memadukan aneka rempah unik, seperti andaliman, bunga kecombrang, asam patilaka, serta lokio. Penasaran ingin mencobanya? Lihat resep arsik ikan mas di bawah ini, ya!
Hidangan ikan berkuah selanjutnya yang siap menggoyang lidah Anda adalah sup ikan patin. Selain rasanya yang lezat, kandungan lemak tak jenuh dalam ikan patin sangat baik untuk kesehatan jantung Anda.
Anda kesulitan membuat ikan patin bumbu kuning karena masih memiliki bau tanah atau lumpur, serta amis? Resep ikan patin bumbu kuning di bawah ini bisa jadi solusi untuk Anda.
Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan sajian yang satu ini. Ikan bandeng acar kuning memang sering jadi menu andalan untuk sajian makan bersama keluarga. Intip cara membuatnya yuk, dengan resep di bawah ini.
Sajian kali ini bisa jadi menu alternatif untuk bekal anak Anda, lho. Cara membuatnya sangat mudah, apalagi Anda bisa memasak sekaligus dalam jumlah banyak. Ikuti resep abon ikan tongkol di bawah ini, ya!
Ingin tahu bagaimana membuat pepes agar bumbunya meresap hingga ke bagian dalam ikan? Resep pepes ikan kembung di bawah ini wajib Anda coba buat di rumah.
Daging ikan tenggiri yang lembut dan gurih akan semakin nikmat jika dimasak dengan bumbu kuning bersantan. Untuk membuat ikan tenggiri bumbu kuning, ikuti resep di bawah ini yuk!
Ikan gabus pucung merupakan hidangan khas Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Salah satu ciri khas pada masakan ini adalah penggunaan kluwek sebagai bahan dasar bumbunya.
Tahukah Anda, jika setiap daerah memiliki berbagai jenis gulai yang berbeda? Nah, resep kali ini akan membahas mengenai gulai ikan tenggiri ala Sumatra. Penasaran? Yuk, lihat resepnya!
Salah satu sajian khas Minang ini wajib Anda coba buat di rumah. Pangek ikan nila dimasak dengan mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu sebelum memasukkan bahan utamanya sehingga memiliki cita rasa tersendiri.
Cobain yuk, resep ikan gurame bakar madu berikut ini. Cita rasanya yang legit, gurih, sekaligus manis yang pas dijamin membuat Anda ketagihan saat menyantapnya.
Bumbu asam manis memang cocok dipadu dengan berbagai jenis ikan, salah satunya adalah ikan kakap. Perpaduan ikan kakap dengan bumbu asam manis sangat cocok disajikan sebagai menu utama keluarga Anda.
Sajian ikan nila bakar sering jadi menu andalan saat Anda berkunjung ke rumah makan. Kini dengan resep di bawah ini, Anda bisa membuat sendiri ikan nila bakar di rumah.
Bosan dengan menu olahan ikan yang itu-itu saja? Coba deh, resep ikan dori panggang saus lemon. Rasa creamy dari saus lemon berpadu dengan lembutnya daging ikan dori akan memberikan kesegaran ketika menyantapnya.
Meskipun tampilannya mirip, masakan khas Jawa Timur ini berbeda dengan mangut. Hidangan ini bernama kotokan ikan pe (iwak pe). Ingin tahu bahan dan cara membuatnya? Yuk, lihat resep kotokan ikan pe lombok ijo di bawah ini!
Ikan gurame bakar bumbu bali bisa jadi sajian rekomendasi bagi Anda pecinta kuliner pedas. Cita rasanya yang ‘mengigit’ dijamin membuat Anda ketagihan saat menyantapnya.
Variasi olahan ikan berikut ini terbuat dari bebagai jenis ikan yang diawetkan melalui proses pengasapan. Di Sumatra, ikan asap dikenal dengan sebutan ikan salai. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Yuk, lihat resep ikan salai asap balado di bawah ini!
Salah satu olahan ikan nila yang bisa Anda coba selanjutnya adalah sop ikan nila batam. Potongan tomat hijau dan sawi asin di dalamnya, membuat hidangan ini memiliki rasa yang menyegarkan saat disantap. Tertarik mencoba?
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
