7 Resep Udang Ala Restoran Dijamin Lezat!

Penulis : Atsa

Mencari ide resep udang yang lezat untuk keluarga atau acara spesial? Kamu ada di tempat yang tepat untuk menemukan 7 resep udang terbaik dan terpopuler, bikin siapapun yang mencobanya pasti ketagihan.

Kami sajikan lengkap mulai dari olahan goreng, bakar, hingga kreasi nasi goreng, serta masih banyak lagi. Dijamin anti bosan!

1. Udang Saus Inggris

Bahan :

Udang – 250 gram

Jeruk nipis – 1 buah, ambil airnya

Garam – 1/4 sdt

Merica – 1/4 sdt

Bumbu :

Bawang putih – 2 siung, cincang

Bawang bombay – 1 butir, iris

Saus inggris – 3 sdm

Saus tiram – 2 sdm

Saus tomat – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdt

Garam – 1/8 sdt

Merica hitam – 1/8 sdt

Margarin – 2 sdm

Air – 100 ml

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, campur udang, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 
3. Masukkan saus inggris, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis. Aduk cepat.
4. Tuangkan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan udang, bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan masak hingga udang matang serta kuah mengental. Koreksi rasanya.
6. Angkat dan siap disajikan.

2. Udang Asam Manis

Bahan :

Udang, potong sungutnya dan cuci bersih – 300 gram

Jeruk nipis – 1/2 buah

Bawang bombay – 1/2 buah, potong kotak

Bawang putih – 3 siung, cincang

Jahe – 2 cm, potong korek

Cabai merah keriting – 2 buah

Paprika merah – 1/4 buah, potong kotak 1cm

Paprika hijau – 1/4 buah, potong kotak 1cm

Daun bawang – 1 batang, iris serong

Air – 100 ml

Saus tomat – 6 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Cuka makan – 1 sdt

Garam – 1 sdt

Gula – 1 sdm

Merica bubuk – 1/4 sdt

Minyak goreng – 2 sdm

Cara Membuat : 

1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar. 
3. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk sampai layu. Tambahkan cabe merah, aduk sebentar.
4. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
5. Kecilkan api, masukkan saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata sampai udang terbalut bumbu.
6. Masukkan air dan cuka, aduk rata. Masak sampai mendidih dan kuahnya mengental. Koreksi rasanya.
7. Taburi daun bawang, aduk sebentar. Siap disajikan.

3. Udang Bakar Madu

Bahan :

Udang sedang – 500 gram

Saus tiram – 3 sdm

Kecap manis – 2 sdm

Madu – 5 sdm

Margarin, lelehkan – 2 sdm

Air – 2 sdm

Bumbu Halus :

Bawang putih – 6 siung

Jahe muda – 3 ruas

Cabe rawit hijau (opsional) – 6 biji

Garam – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Cuci bersih udang dan buang kotoran yang ada di punggungnya, dengan cangkang masih menempel. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur bumbu halus dengan saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.
3. Masukkan udang dalam wadah bumbu. Aduk rata hingga udang berlumur bumbu. Simpan dalam kulkas selama 15 menit supaya bumbu meresap.
4. Siapkan alat pemanggang/bakaran. Panggang udang di atas api hingga matang. Angkat.
5. Siap disajikan.

4. Tumis Buncis Udang

Bahan :

Udang – 300 gram

Buncis – 200 gram, potong korek api

Minyak – 5 sdm

Cabai merah besar – 2 buah, buang bijinya, iris serong

Bawang merah – 4 butir, iris tipis

Bawang putih – 3 siung, iris tipis

Gula pasir – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Kecap manis – 1 sdm

Terasi – 1 cm

Air – 100 ml

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan terasi, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan cabai, tumis hingga layu.
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
5. Masukkan buncis. Bumbui dengan garam, gula, kecap manis, dan air. Masak hingga buncis matang. Koreksi rasanya.
6. Angkat dan siap disajikan.

5. Sup Udang

Bahan :

Udang kupas – 150 gram

Kentang, potong dadu – 1 buah

Wortel, potong sesuai selera – 1 buah

Air – 750 ml

Jahe – 1 cm, geprek

Serai – 2 batang, geprek

Lengkuas – 2 cm, geprek

Merica bubuk – 1/2 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Daun bawang – 1 batang iris

Daun seledri – 1 batang, iris

Minyak goreng – 2 sdm

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 3 butir

Bawang putih – 2 siung

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis udang sampai berubah warna, tiriskan.
2. Pada wajan yang sama, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai sampai harum, lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga hampir matang lalu masukkan udang. Masak sebentar sampai semua matang.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
5. Siap disajikan hangat.

6. Udang Tepung (Ebi Furai)

Bahan :

Udang, ukuran besar – 250 gram

Jeruk nipis – 1 buah, ambil airnya

Lada bubuk – 1/4 sdt

Garam – sejumput

Bahan Celup :

Putih telur – 2 butir

Garam – sejumput

Bahan Pelapis:

Tepung bumbu serbaguna – 3 sdm

Tepung roti kasar (bread crumbs) – secukupnya

Cara Membuat :

1. Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Belah bagian punggung udang, keluarkan kotoran hitamnya, cuci bersih.
2. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam dan lada bubuk. Diamkan 15 menit di dalam kulkas.
3. Lap kering udang dengan tisu dapur. Kerat-kerat bagian perut udang, hati-hati jangan sampai putus. Lalu balik tubuh udang, tekan bagian punggungnya sampai terasa ada bunyi gemeretak. Itu tandanya bahwa urat-urat udang sudah putus, membuat udang bisa tetap lurus ketika digoreng.
4. Kocok putih telur dan garam, sebagai bahan pencelup udang.
5. Ambil 1 ekor udang, balur dengan tepung serbaguna, celup ke telur, gulingkan lagi ke tepung serbaguna, celup lagi ke telur.
6. Kemudian gulingkan di tepung panir kasar, celup lagi ke telur dan terakhir gulingkan ke tepung roti kasar. Pelapisan tepung yang berulang ini bertujuan untuk hasil udang yang terlihat tebal.
7. Panaskan minyak banyak. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saos dan mayonnaise.

7. Nasi Goreng Udang

Bahan :

Nasi – 2 piring

Minyak – secukupnya

Udang – 200 gram

Telur ayam – 2 butir

Ebi sangrai – 1/2 sdm, haluskan

Daun bawang – 1 batang, iris tipis

Kecap manis – 4 sdm

Saus tiram – 2 sdm

Kecap asin – 1/2 sdm

Saos sambal – 1 sdm

Lada bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Bumbu Iris :

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah – 4 siung

Cabai – secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok lepas telur lalu masak orak arik secara, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu iris hingga harum, lalu masukkan udang dan tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan nasi dan orak arik telur, bumbui dengan lada, garam, dan ebi yang telah dihaluskan. 
4. Bumbui dengan kecap manis, saos tiram, saos sambal, dan kecap asin. Tumis hingga semua tercampur rata dan seafoodnya matang.
5. Tambahkan daun bawang iris dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin.
6. Siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Kreasi Kacang Panjang

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]