Ingredients
- 250 gram Teri basah
- 1 buah Jeruk nipis, ambil air perasannya
- 1 ikat Kemangi, petik daunnya
- 1 buah Tomat, iris
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula
- secukupnya Daun pisang
- secukupnya Tusuk gigi
Bumbu Halus:
- 2 siung Bawang putih
- 6 butir Bawang merah
- 10 buah Cabai merah
- 3 butir Kemiri
- 3 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
Catatan
IG:@genikayu
Ikan teri basah yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan jadi aneka jenis masakan. Sebut saja bakwan teri, perkedel teri, peyek teri, teri goreng krispi, dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat/kering.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat. |
2 Sudah | Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata. |
3 Sudah | Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. |
4 Sudah | Kukus pepes selama 10 menit. Angkat. |
5 Sudah | Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat. |
6 Sudah | Siap disajikan. |
7 Sudah | TIPS1. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu. 2. Kukus pepes ikan teri dengan menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON). Kukusan ini terbuat dari bahan khas Tupperware yang berkualitas, aman, dan tahan panas. Kalau ingin membuat pepes yang banyak, kukusan ini adalah pilihan yang tepat karena terdiri dari 2 tingkat. |
