Ingredients
- 1 ekor (850 gram) Ikan salem, potong-potong
- 1 buah Jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Merica
- 2 batang Serai, memarkan
- 4 cm Lengkuas, memarkan
- 2 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun jeruk
- 1 lembar Daun pandan, bagi 4 lalu ikat
- 1 lembar Daun kunyit, iris halus
- 2 ikat Daun kemangi, ambil daunnya
- 10 buah Cabai rawit merah
- 1 buah Tomat, belah 2 lalu potong-potong
- 600 ml Air
- secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang putih
- 8 butir Bawang merah
- 2 buah Cabai merah
- 2 buah Cabai rawit merah
- 4 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 4 butir Kemiri
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula
- 1/2 sdt Merica
Catatan
IG:@dhilasina
Sajian ikan masak khas Manado ini menggunakan racikan aneka bumbu dan rempah sedap yang pasti akan menjadikan hidangan lebih istimewa. Tidak perlu ribet, anda tinggal mencampurkan semua bahan dan bumbu dalam satu wadah, atau belanga, untuk kemudian dimasak hingga matang dan siap tersaji.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Dalam wadah, campur rata ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan. |
2 Sudah | Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. |
3 Sudah | Tuang air. Masukkan ikan lalu aduk perlahan. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut. |
4 Sudah | Masukkan daun kunyit, kemangi, cabai rawit, dan tomat. Aduk perlahan hingga rata. Masak sebentar lalu angkat. |
5 Sudah | Siap disajikan. |
6 Sudah | TIPS1. Jenis ikan bisa diganti sesuai selera. 2. Takaran cabai rawit juga bisa disesuaikan selera pedas anda. 3. Gunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) agar efisien untuk menghaluskan bahan-bahan dasar dalam pembuatan masakan. Dengan kecepatan rata-rata 10 detik, blender ini juga memiliki desain gelas berbahan kaca borosilikat kualitas terbaik untuk perlindungan suhu yang lebih aman dan lebih tinggi 4. Jika ingin praktis, bisa gunakan slow cooker. Tinggal masukan seluruh bahan, lalu atur mode pemasakan. Dijamin rasa ikan lebih lezat dengan daging yang lembut tanpa hancur. |
