Resep Gulai Ikan Tenggiri

Share
Like 1356

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri, bersihkan dan cuci kemudian - 1 ekor (750 gram)
	Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
	Santan, dari 1/2 butir kelapa - 800 ml
	Serai, memarkan - 2 batang
	Daun kunyit, buat simpul - 1 lembar
	Daun jeruk, buang tulang daunnya - 4 lembar
	Minyak untuk menumis - 3 sdm
	Garam - 2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Bumbu halus:
	Bawang merah - 10 butir
	Bawang putih - 5 siung
	Cabai merah keriting - 12 buah
	Jahe - 2 cm
	Kunyit tua, bakar - 1 ruas
	Kemiri, sangrai - 4 butir
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Gulai Ikan Tenggiri

1 Jam
Hasil: 6 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1 ekor (750 gram) Ikan tenggiri, bersihkan dan cuci kemudian
1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
800 ml Santan, dari 1/2 butir kelapa
2 batang Serai, memarkan
1 lembar Daun kunyit, buat simpul
4 lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sdm Minyak untuk menumis
2 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
Bumbu halus:
10 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
12 buah Cabai merah keriting
2 cm Jahe
1 ruas Kunyit tua, bakar
4 butir Kemiri, sangrai

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Gulai merupakan salah satu masakan berkuah khas Nusantara, yang juga terkenal di Malaysia dan Singapura. Di Indonesia sendiri, terdapat banyak jenis gulai. Terdapat juga perbedaan karakteristik gulai antara pulau Jawa dan Sumatra. Kuah gulai ala Jawa memiliki kuah yang lebih encer, sementara kuah gulai di Sumatra kuahnya terasa lebih kental dan lebih banyak menggunakan santan.

Pada resep kali ini, akan dibahas mengenai gulai ikan tenggiri ala Sumatra. Kuah gulai yang penuh rempah dan kental berpadu dengan tekstur ikan tenggiri yang lembut dan gurih. Agar ikan tidak hancur, anda harus mengaduknya secara perlahan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2 Sudah	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk. Masak hingga bumbunya matang.
3 Sudah	Masukkan santan dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
4 Sudah	Masukkan ikan tenggiri. Beri garam dan gula, lalu aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan santan telah keluar minyaknya. Angkat.
5 Sudah	Siap disajikan.
6 Sudah	TIPS 1. Pilih ikan yang masih segar supaya rasa gulainya lezat. 2. Saat mengaduk gulai supaya santannya tidak pecah, lakukan secara perlahan agar ikan juga tidak hancur.