Seringkali kita bingung mau masak apa dan berakhir dengan beli masakan di warung. Tapi lama-lama bosan juga dengan masakan yang itu-itu saja, rasanya jadi kangen masakan rumah.
Setiap keluarga pastinya punya cerita tentang masakan rumahan tersendiri, kan? Masakan rumahan memang simpel dan mudah dibuat. Makanya, tidak aneh jika jadi menu latihan bagi para pemula. Tanpa teknik masak yang rumit atau bahan mahal, masakan rumahan bisa merebut hati yang mencicipinya.
1. Sayur Asem
Setiap daerah di Indonesia punya sayur asem khas masing-masing. Sebut saja sayur asem khas sunda, betawi, jawa tengah, hingga sulawesi. Walaupun punya ciri khas tersendiri, yang pasti sayur ini bercita rasa asam. Rasa asamnya yang segar mampu tingkatkan mood anda, lho.
Sebagai pemula, coba saja mulai dari yang paling sederhana, yaitu asem jawa tengah. Bumbunya hanya berupa irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Selain itu, isinya pun hanya labu, kacang panjang, jagung, dan melinjo. Jangan lupa masukkan asam jawa juga, ya!
Sajian sop memang jadi andalan di segala situasi, nih. Tinggal rebus semua bahan dan tambahkan bumbu. Diantara banyak jenis sop, menu sop daging sapi adalah pilihan yang paling banyak digemari.
Pertama, rebus daging sapi dan buang kotorannya. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus dalam rebusan lalu aduk hingga larut. Setelah itu, tambahkan sayuran dalam rebusan dimulai dari yang paling keras, seperti wortel. Terakhir, koreksi rasanya dengan tambahan bumbu penyedap.
Rasanya nasi goreng adalah menu yang wajib dikuasai semua orang. Bagaimana tidak? Bahan dan cara masaknya sangat simpel.
Kalau anda butuh sajian nasi goreng yang anti mainstream, bisa pilih nasi goreng gila. Disebut ‘gila’ karena porsinya yang banyak dengan isi yang juga beragam. Mulai dari seafood, kol, caisim, sawi, ayam, jamur, bakso, sosis, dan telur. Gila banget!
Mula-mula, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan kecap ikan dan semua bahan hewani. Setelah rata, masukkan nasi dan bumbu penyedap. Terakhir, masukan sayuran dan aduk hingga matang
Sajian ini benar-benar masakan yang gampang banget bikinnya! Mulai dari pemula hingga profesional, pastinya harus kuasai olahan kangkung yang satu ini.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukkan kangkung dan masak dengan api besar. Nah, api besar tersebut bertujuan agar kangkung cepat matang. Selain itu, menjaga supaya warnanya tetap hijau serta cantik. Terakhir, koreksi rasanya sesuai selera anda.
Warna coklat gelap yang terlihat, menandakan betapa legit dan manisnya hidangan bacem ini. Dibuat dari gula, bikin olahan ini tahan lama jika disimpan dengan baik. Pas sekali untuk pemula yang sibuk kerja seperti saya.
Rebus bumbu halus, rempah, tahu, dan tempe dengan air kelapa hingga didih. Kemudian, masukan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Biarkan hingga menyusut, ya. Kalau sudah menyusut, tahu dan tempe bacem siap untuk digoreng.
Pesmol ikan bisa jadi hidangan rumahan yang istimewa. Paduan bumbu pesmol yang harum dengan cabai rawit, bikin sensasi asam, gurih dan pedas yang tidak terlupakan!
Awali dengan membuat bumbu pesmol. Bumbu pesmol terdiri dari kemiri, kunyit, jahe, dan bawang merah. Lalu, tumis hingga harum dan tambahkan sedikit air. Setelah matang, masukan cabai rawit utuh serta bumbu penyedap. Bila sudah pas rasanya, masukkan ikan nila goreng dan aduk hingga air menyusut.
Manis dan legitnya sajian ini bisa dirasakan hingga ke bagian dalam daging. Walau lembut di dalam, ayam goreng kecap punya bagian luar yang mengkilat dan kulit yang krispi. Begitu enaknya, hidangan ini bisa jadi favorit keluarga, deh!
Tumis terlebih dulu bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Setelah harum, tambahkan kecap manis serta cabai dan penyedap. Kemudian, masukan ayam yang sudah digoreng. Aduk dan kecilkan api. Biarkan hingga bumbu kental dan meresap sempurna.
Perkedel kentang adalah solusi bila anda bosan dengan masakan yang bercitarasa kuat. Rasa perkedel cukup ringan dengan tekstur lembut yang menggoda. Selain itu, perkedel bisa dijadikan lauk makan, cemilan, maupun pendamping masakan lain. Sangat berguna, kan.
Haluskan kentang yang sudah dikukus. Kemudian, aduk bersama kornet yang sudah ditumis, bawang putih halus, garam, dan merica. Tambahkan irisan seledri dan kocokan telur. Jika bumbu sudah merata, perkedel siap digoreng.
Tidak perlu takut ribet masak capcay! Sebab, tinggal tumis sayuran bersama bumbu, lalu capcay pun bisa disajikan. Nah, selain sayuran, isi capcay juga bisa ditambah bahan lain sesuai selera. Misalnya seafood, bakso, suwiran ayam, atau jamur.
Pastinya dimulai dari tumis bumbu halus. Kemudian masukkan bahan hewani dan tumis hingga berubah warna. Setelah matang, masukan sayuran dan aduk hingga rata. Agar sedikit kental, tambahkan larutan maizena. Terakhir, koreksi rasa sesuai selera anda.
Terbukti kalau banyak masakan yang gampang dibuat, kan. Yakinlah walaupun pemula, anda pasti bisa sajikan masakan rumahan yang lezat dan menawan. Sekarang, mau mulai masak menu yang mana, nih?
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
6