9 Ide Menu Makanan Istimewa untuk Akhir Pekan

Saat akhir pekan tiba, tidak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati hidangan istimewa yang menggugah selera. Nah, jika kamu membutuhkan ide untuk membuat hidangan akhir pekan yang lezat dan istimewa, berikut kami rekomendasikan 9 menu makanan istimewa yang cocok disantap bersama keluarga saat akhir pekan.

Bahan-bahan untuk membuatnya cukup mudah didapat dan pastinya terjangkau. Yuk, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!

1. Beef Teriyaki

Bahan:

Daging sapi, iris tipis – 200 gram

Biji wijen, sangrai terlebih dahulu – 2 sdm

Bawang bombay, iris – 1/2 butir

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Margarin / mentega – 2 sdm

Bumbu Rendaman:

Bawang putih, parut – 2 siung

Saus teriyaki – 2 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Lada hitam – 1 sdt

Gula – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Saus tomat – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Campur rata semua bahan bumbu rendaman.
2. Masukkan daging dalam bumbu rendaman, aduk hingga merata. Diamkan dalam kulkas selama 1 malam. Sisihkan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga wangi.
4. Masukkan daging sambil diaduk-aduk cepat hingga berubah warna. Angkat.
5. Taburi daging dengan biji wijen dan daun bawang. Siap disajikan.

2. Udang Bakar Madu

Bahan:

Udang sedang – 500 gram

Saus tiram – 3 sdm

Kecap manis – 2 sdm

Madu – 5 sdm

Margarin, lelehkan – 2 sdm

Air – 2 sdm

Bumbu Halus:

Bawang putih – 6 siung

Jahe muda – 3 ruas

Cabe rawit hijau (opsional) – 6 biji

Garam – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang dan buang kotoran yang ada di punggungnya, dengan cangkang masih menempel. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur bumbu halus dengan saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.
3. Masukkan udang dalam wadah bumbu. Aduk rata hingga udang berlumur bumbu. Simpan dalam kulkas selama 15 menit supaya bumbu meresap.
4. Siapkan alat pemanggang/bakaran. Panggang udang di atas api hingga matang. Angkat.
5. Siap disajikan.

3. Salmon Mentai

Bahan:

Nasi putih – 250 gram

Bubuk nori – 1 sdm

Minyak wijen – 1 sdt

Kecap asin – 2 sdm

Salmon:

Ikan salmon, iris tipis – 200 gram

Kecap asin – 2 sdm

Saus Mentai:

Mayonaise – 100 gram

Tobiko – 1 sdm

Saus tomat – 1 sdm

Saus sambal – 2 sdm

Topping:

Nori, ukuran kecil, potong panjang – 3 lembar

Wijen putih – secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur nasi dengan bubuk nori, minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata, sisihkan.
2. Lumuri salmon dengan kecap asin kemudian panggang sebentar di teflon sampai berubah warna. Angkat.
3. Saus mentai: Campur semua bahan saus mentai, mayonaise, tobiko, saus tomat, saus sambal, aduk rata.
4. Tata nasi dalam aluminium foil atau pinggan tahan panas, beri beberapa irisan ikan salmon, kemudian tuang saus mentai sampai menutupi seluruh permukaan salmon.
5. Panggang dengan blow torch atau oven hingga warnanya kecoklatan.

4. Telur Kecap

Bahan:

Telur ayam – 6 butir

Bawang putih, iris tipis – 4 siung

Bawang merah, iris tipis – 4 butir

Cabai merah, iris serong – 2 buah

Cabai hijau, iris serong – 2 buah

Tomat, potong kotak – 1 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Saus tiram – 2 sdm

Kecap manis – 4 sdm

Air – 200 ml

Minyak, untuk menumis – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Goreng telur mata sapi, angkat tiriskan.
2. Ambil sedikit minyak, lalu panaskan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Tuangkan air. Bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur goreng mata sapi. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut. Koreksi rasanya.
5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
6. Matikan api, telur kecap siap disajikan.

5. Egg Roll Korea

Bahan:

Telur – 4 butir

Wortel, potong kotak-kotak kecil – 1 buah

Daun bayam, iris – 1 genggam

Tomat, buang bijinya dan potong kotak-kotak kecil – 1/2 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Mentega – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur.
2. Masukkan wortel, bayam, tomat, dan daun bawang. Beri garam dan lada. Kocok kembali hingga rata.
3. Panaskan mentega di atas wajan datar anti lengket, dengan api sedang.
4. Tuangkan ¼ bagian kocokan telur dan ratakan hingga seluruh permukaan wajan datar. Masak hingga setengah matang. Saat setengah matang dan bagian atas telur masih basah, gulung telur ke salah satu sisi wajan (menyisakan sebagian sisi lainnya kosong).
5. Tuangkan kembali ¼ bagian telur ke bagian kosong wajan datar. Gulung kembali ke salah satu sisinya saat adonan setengah matang.
6. Ulangi langkah di atas hingga semua adonannya habis.
7. Saat sudah selesai, padatkan gulungan telur dengan sedikit menekannya di setiap sisi. Angkat.
8. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.

Tips

1. Jangan terlalu banyak memasukkan isian telur agar tidak terlihat penuh.
2. Lakukan proses menggulung dengan cepat agar hasil akhir telur tetap lembut, tidak kering dan keras.

6. Ayam Goreng Terasi

Bahan:

Ayam, potong sesuai selera – 500 gram

Air jeruk nipis – 1 sdm

Minyak wijen – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Kecap ikan – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1 sdm

Tepung terigu – 3 sdm

Bumbu Halus:

Terasi – 12 gram

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 2 siung

Cara Membuat:

1. Dalam wadah masukan ayam, air jeruk nipis, dan bumbu halus. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap ikan, gula dan garam secukupnya.
2. Marinasi ayam yang telah dibumbui selama 30 menit.
3. Sebelum digoreng taburi tepung terigu pada ayam kemudian aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga berubah warna.
5. Setelah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Tips

1. Agar lebih enak dan bumbu lebih meresap baiknya marinasi ayam semalaman.
2. Gunakan terasi dengan aroma segar. Dalam marinasi ayam tidak perlu menggunakan air.

7. Sup Ayam Kampung

Bahan:

Ayam kampung – 1 ekor

Bawang putih, memarkan – 7 siung

Jahe, memarkan – 2 cm

Ebi – 1/2 sdm

Seledri, ikat – 2 batang

Daun salam – 3 lembar

Daun jeruk, buang tulang daunnya – 2 lembar

Pala bubuk – 1/8 sdt

Cengkeh – 4 butir

Merica – 1/4 sdt

Garam – 1 sdm

Gula – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Air untuk merebus – 2 liter

Minyak untuk menumis – 1 sdm

Bahan Pelengkap:

Jeruk nipis – secukupnya

Irisan daun seledri – secukupnya

Bawang goreng – secukupnya

Sambal rawit – secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ayam kampung jadi 16 bagian. Cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Angkat. Ulek tumisan hingga halus. Sisihkan.
3. Siapkan air. Masukkan ayam, bumbu halus tumisan, dan semua bahan-bahan lainnya. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Koreksi rasanya.
4. Siap disajikan bersama bahan pelengkap.

Tips

1. Sambal rawit bisa dibuat dari cabe rawit merah dan bawang putih yang direbus terlebih dahulu. Lalu haluskan bersama beberapa sendok air matang dan garam.
2. Selama proses merebus ayam, jangan lupa untuk selalu membuang lemak atau kotoran yang naik ke permukaan air (mengapung), supaya hasil kaldu menjadi jernih.

8. Daging Goreng

Bahan:

Daging sapi, potong melawan serat – 400 gram

Daun salam – 2 lembar

Lengkuas, memarkan – 2 cm

Serai – 1 batang

Air kelapa – 500 ml

Air – 300 ml

Garam – 1 sdt

Gula merah sisir – 3 sdm

Asam jawa, larutkan dalam sedikit air – 1/2 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 7 butir

Bawang putih – 3 siung

Ketumbar – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Dalam panci, campur daging sapi, bumbu halus, salam, serai, lengkuas, garam, gula merah sisir, kemudian beri air dan air kelapa. Campur rata, kemudian masak sampai setengah matang.
2. Masukkan air asam, lanjutkan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut, matikan api. Biarkan panasnya hilang.
3. Panaskan minyak, goreng daging sapi sebentar saja, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Sajikan daging goreng dengan sambal sesuai selera.

Tips

1. Pilih daging yang mudah empuk seperti has dalam atau lamusir.
2. Goreng dengan minyak panas sebentar saja agar daging tetap lembut dan tidak alot.

9. Selat Solo

Bahan:

Daging sapi has – 400 gram

Garam – 1 sdt

Merica bubuk – 1 sdt

Kecap manis – 5 sdm

Telur ayam rebus – 3 butir

Air – 1 liter

Gula merah – 1/2 sdt

Pala – 1/4 buah biji

Tomat merah, potong-potong kecil – 1 buah

Minyak – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 8 butir

Bawang putih – 5 siung

Pelengkap:

Daun selada – secukupnya

Wortel rebus – secukupnya

Buncis rebus – secukupnya

Acar bawang – secukupnya

Kentang goreng – secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris daging melawan serat setebal 1 cm melebar. Lumuri dengan garam dan merica, diamkan 15 – 20 menit hingga meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan buah pala hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
4. Masukkan telur, tomat,kecap dan air,tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tata daging di piring saji,siram dengan kuah,tambahkan telur rebus, sayuran rebus dan kentang goreng.
6. Selat Solo Istimewa siap dinikmati.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]