10 Menu Berbuka Puasa Sederhana dan Lezat

Penulis : Atsa

Siapa disini yang kalau buka puasa inginnya makan yang lezat? Kalau kamu sedang cari ide masakan berbuka yang lezat namun sederhana, disini tempatnya!

Mulai dari olahan ayam, ikan, udang, daging, hingga aneka resep sayuran yang praktis kami sajikan untuk Anda.

1. Ayam Goreng Terasi

Bahan :

Ayam, potong sesuai selera – 500 gram

Air jeruk nipis – 1 sdm

Minyak wijen – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Kecap ikan – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1 sdm

Tepung terigu – 3 sdm

Bumbu Halus :

Terasi – 12 gram

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 2 siung

Cara Membuat :

1. Dalam wadah masukan ayam, air jeruk nipis, dan bumbu halus. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap ikan, gula dan garam. Koreksi rasanya.
2. Marinasi ayam yang telah dibumbui selama 30 menit.
3. Sebelum digoreng taburi tepung terigu pada ayam kemudian aduk rata.
4. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kecoklatan.
5. Setelah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

2. Udang Goreng Mentega

Bahan :

Udang – 400 gram

Margarin – 5 sdm

Bawang bombay, potong kotak – 1 buah

Bawang putih, cincang kasar – 2 siung

Daun bawang, potong 2 cm – 2 batang

Tomat, buang bijinya cincang kasar – 1 buah

Saus tiram – 2 sdm

Kecap inggris – 1 sdm

Kecap manis – 2 sdm

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Air – 150 ml

Air jeruk nipis – 1 sdm

Minyak goreng – 2 sdm

Cara Membuat :

1. Cuci bersih udang dan biarkan cangkangnya tetap menempel.
2. Panaskan margarin, setelah meleleh goreng udang sampai berubah warna.
3. Balik sisi udang agar matang merata, lalu angkat udangnya.
4. Pakai minyak bekas menggoreng udang, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan tomat, aduk sampai layu.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris. Aduk rata lalu tambahkan garam dan merica bubuk, kemudian masukkan air. Masak sampai mendidih, koreksi rasanya.
6. Masukkan udang yang tadi sudah digoreng, aduk rata sampai udang terbalut bumbu. Koreksi lagi rasanya sampai pas.
7. Terakhir masukan daun bawang, aduk lagi sebentar, kemudian matikan api.
8. Udang goreng mentega siap disajikan.

3. Nasi Telur Pontianak 

Bahan :

Telur – 2 butir

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Lada bubuk – 1/4 sdt

Air – 2 sdm

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai

Minyak goreng – 5 sdm

Nasi putih – 1 piring

Cara Membuat :

1. Dalam mangkuk, campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, kemudian masukkan telur. Diamkan hingga putih telur matang.
3. Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang. Tingkat kematangan telur bisa disesuaikan sesuai selera.
4. Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.

4. Ikan Nila Goreng

Bahan :

Ikan nila – 500 gram

Bawang putih – 2 siung

Kunyit – 1 ruas jari

Ketumbar bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Jeruk nipis – 1 buah

Minyak – secukupnya

Pelengkap :

Timun – secukupnya

Tomat – secukupnya

Sambal terasi – secukupnya

Cara Membuat :

1. Buang isi perut ikan nila. Cuci bersih dan kerat-kerat tubuh ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit kemudian bilas.
2. Haluskan bawang putih dan kunyit, tambahkan garam dan ketumbar bubuk, ulek hingga halus.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Marinasi minimal selama 15 menit.
4. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dengan api sedang.
5. Sajikan ikan nila goreng dengan sambal, mentimun dan tomat.

5. Beef Teriyaki

Bahan :

Daging sapi, iris tipis – 200 gram

Biji wijen, sangrai terlebih dahulu – 2 sdm

Bawang bombay, iris – 1/2 butir

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Margarin / mentega – 2 sdm

Bumbu Rendaman :

Bawang putih, parut – 2 siung

Saus teriyaki – 2 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Lada hitam – 1 sdt

Gula – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Saus tomat – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Campur rata semua bahan bumbu rendaman.
2. Masukkan daging dalam bumbu rendaman, aduk hingga merata. Diamkan dalam kulkas selama 1 malam. Sisihkan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga wangi.
4. Masukkan daging sambil diaduk-aduk cepat hingga berubah warna. Angkat. Taburi daging dengan biji wijen dan daun bawang. Siap disajikan.

6. Oseng Tahu Telur

Bahan :

Tahu putih, potong dadu – 5 buah

Telur, kocok lepas – 2 butir

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Bawang merah, iris tipis – 3 butir

Cabai merah keriting, potong serong – 3 buah

Jahe, memarkan – 2 cm

Daun bawang, rajang kasar – 1 batang

Garam – 1/2 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Kecap asin – 1 sdt

Minyak goreng – 3 sdm

Air – 50 ml

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe dan cabai merah, aduk sampai layu lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, aduk sampai terbentuk orak-arik, aduk kembali dengan tumisan cabai bawang.
3. Masukkan tahu putih, aduk perlahan agar tidak hancur. Beri sedikit air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan kecap asin. Aduk sampai rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
4. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan, aduk sebentar. Matikan api lalu angkat dan sajikan.

7. Tumis Jamur

Bahan :

Jamur kancing, belah dua – 200 gram

Jagung putren, potong – 100 gram

Bawang merah, iris – 7 siung

Lengkuas, geprek – 1 batang

Daun salam – 2 lembar

Ikan teri medan (optional) – Segenggam

Cabe rawit utuh – secukupnya

Garam – 1/2 sdt

Merica – 1/3 sdt

Penyedap – 1/3 sdt

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan dan beri minyak secukupnya.
2. Tumis bawang merah dan teri hingga berubah warna.
3. Masukkan cabe rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis kembali.
4. Masukkan jagung muda dan jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap. Sesuaikan rasanya.
6. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

8. Mie Goreng Jawa

Bahan :

Mie telur, seduh – 250 gram

Ayam, goreng / rebus kemudian suwir – 1 paha

Telur – 2 butir

Bakso, iris tipis – 5 butir

Udang – 2 buah (opsional)

Kol, iris kasar – 2 lembar

Sawi hijau, iris kasar – 3 lembar

Tomat, potong jadi 3 bagian – 1/2 buah

Daun bawang, iris serong – 2 batang

Kaldu ayam – 50 ml

Garam – 1/2 sdt

Penyedap – 1/2 sdt

Kecap manis – 3 sdm

Bumbu Halus :

Bawang putih – 3 siung

Kemiri – 1 butir

Merica – 1/4 sdt

Ebi – 1/2 sdm

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, buat orak arik kasar.
3. Masukkan ayam, bakso, udang, dan sayuran (kol, sawi, tomat, daun bawang). Aduk rata.
4. Masukkan cairan kaldu. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
5. Terakhir masukkan mie dan semua bumbu lain (garam, penyedap, kecap).
6. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap, dan matang.
7. Angkat dan sajikan mie goreng bersama pelengkap.

Tips

Mie telur bisa diganti dengan mie basah.

9. Nasi Goreng Jawa

Bahan :

Nasi putih dingin – 2 piring (600 gr)

Telur, kocok lepas – 1 butir

Ayam suwir – secukupnya

Kol, iris kasar – 2 lembar

Sawi hijau, potong potong – 2 batang

Kecap manis – 4 sdm

Garam – 1/2 sdt

Merica putih bubuk – 1/4 sdt

Daun bawang, iris serong – 1 batang

Minyak, untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus :

Bawang putih – 2 siung

Kemiri – 1 butir

Cabai merah besar – 2 buah

Cabai rawit merah – 3 buah

Ebi – 1 sdt

Pelengkap :

Telur ceplok – 2 butir

Ayam goreng, suwir – 1 paha

Bawang merah goreng, untuk taburan – 1 sdm

Selada – 2 lembar

Timun – 1 buah

Tomat – 1 buah

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, aduk sampai berbutir.
2. Masukkan ayam suwir, irisan kol dan caisim, aduk sampai agak layu.
3. Masukkan nasi putih, bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak dan aduk-aduk dengan api besar sampai matang, koreksi rasanya.
4. Masukkan daun bawang, aduk sampai merata. Angkat dan sajikan dengan tambahan ayam suwir, telur ceplok, taburan bawang goreng, dan pelengkap lainnya.

Tips :

Pilih nasi putih yang pera agar bumbu mudah tercampur rata dan nasi tidak bergumpal.

10. Capcay Goreng Jawa

Bahan Kekian Jawa :

Tepung terigu – 100 gram

Telur – 1 butir

Air – 100 ml

Bawang putih, haluskan – 1 siung

Kaldu bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Bahan Lain :

Wortel, iris tipis – 1 buah

Sawi putih – 5 lembar

Sawi hijau – 5 lembar

Bunga kol – 75 gram

Daun bawang, iris serong – 2 batang

Bakso, belah dua – 5 butir

Ati ampela – 1 buah

Paha ayam – 1 buah

Minyak – 3 sdm

Air – secukupnya

Bumbu :

Bawang merah, cincang – 2 butir

Bawang putih, haluskan – 3 siung

Kemiri, sangrai lalu haluskan – 2 butir

Merica bubuk – 1/2 sdt

Garam – 1 sdt

Pelengkap :

Acar timun – secukupnya

Bawang goreng – secukupnya

Cabai rawit – secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus ati ampela, lalu potong – potong 2-3 cm. Goreng paha ayam, lalu suwir – suwir. Sisihkan.
2. Potong – potong sawi putih, sawi hijau, dan bunga kol. Sisihkan.
3. Kekian Jawa: Dalam wadah, campur semua bahan lalu aduk hingga benar-benar rata. Goreng adonan sebanyak 1 sendok sayur (seperti bakwan) dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
5. Masukkan bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Aduk rata.
6. Tuang sedikit air. Masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk rata dan tutup. Masak hingga sayuran empuk.
7. Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap. Aduk rata.
8. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kekian dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
9. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng, acar timun, dan cabai rawit.

Tips :

Anda bisa menyiapkan bahan-bahan seperti kekian goreng, ayam suwir, dan ati ampela goreng sehari sebelumnya. Simpan dalam lemari pendingin. Dengan cara ini maka akan menghemat waktu.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]