10 Menu Sahur Sederhana Bebas Ribet

Menyiapkan menu sahur mungkin terasa lebih membingungkan daripada saat masak di hari biasa. Apalagi semua anggota keluarga harus suka dan tidak jenuh demi perut yang cukup terisi, sehingga tidak mudah lelah dalam beraktifitas. Kamu bisa ikuti sepuluh resep menu sahur berikut untuk ide sajian sahur yang sederhana dan bebas ribet. Tentunya juga dijamin lezat!

1. Orak Arik Telur Sayuran

Bahan :

Wortel, belah dua lalu iris serong – 1 buah

Buncis, iris serong – 100 gram

Kol, iris tipis – 3 lembar

Telur, kocok lepas – 1 butir

Bawang merah, iris – 4 siung

Bawang putih, cincang – 2 siung

Cabai keriting, iris serong – 1 buah

Garam – 1/2 sdt

Lada – 1/4 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Minyak untuk menumis – secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Masukkan telur kocok lalu aduk dan diamkan sampai telur agak matang. Aduk lagi sampai jadi telur orak arik.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan buncis dan wortel. Masak sampai setengah matang sambil terus diaduk.
4. Masukkan kol dan semua bumbu (garam, lada, kaldu bubuk). Aduk rata sampai matang seluruhnya. Koreksi rasanya. Angkat.
5. Siap disajikan.

2. Ayam Kecap

Bahan :

Ayam, potong sedang – 750 gram

Bawang merah, iris tipis – 5 butir

Bawang putih, cincang – 3 siung

Daun bawang – 1 batang

Jahe, geprek – 1 ruas

Tomat, potong 8 bagian – 1 buah

Kecap manis – 4 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Saus tiram – 1 sdm

Kecap inggris – 1 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Air – 250 ml

Minyak goreng – secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih. Kucuri jeruk nipis, beri garam, merica, diamkan 10-15 menit.
2. Sambil menunggu marinasi, iris bawang merah, cincang halus bawang putih, potong tomat jadi 4-6 bagian, iris serong daun bawang.
3. Panaskan minyak secukupnya (sedikit sedang). Dalam minyak yang sudah panas goreng ayam sampai setengah matang, sisihkan.
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, sampai harum. Gunakan minyak sisa menggoreng ayam, jika minyak terlalu banyak bisa buang sebagian.
5. Masukkan tomat, lalu ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Kemudian masukkan air, beri kecap manis, kecap asin, merica bubuk, saus tiram, dan kecap inggris. Masak sampai mendidih, kemudian koreksi rasanya.
7. Masak sampai mengental, sambil sesekali dibalik.
8. Sesaat sebelum mematikan api, taburi dengan daun bawang. Siap disajikan.

3. Usus Ayam Tumis Pedas Manis

Bahan Rebusan Usus :

Usus ayam – 500 gram

Daun salam – 2 lembar

Garam – 1/2 sdt

Bahan Lain :

Cabai merah, iris serong – 2 buah

Cabai hijau, iris serong – 2 buah

Lengkuas, memarkan – 2 cm

Serai, memarkan – 1 batang

Daun salam – 2 lembar

Kecap – 1 sdm

Garam – 1/4 sdt

Gula – 1/4 sdt

Lada bubuk – 1/4 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Air – 100 ml

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah – 4 butir

Jahe – 1 cm

Kunyit – 1 cm

Cara Membuat :

1. Rebus usus dengan daun salam dan garam hingga empuk selama ±5 menit. Angkat usus dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng usus sebentar saja hingga didapat tekstur yang diharapkan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, irisan cabai merah dan hijau, lengkuas, serai, serta daun salam hingga harum.
4. Tambahkan kecap, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, usus goreng, dan tuangkan air. Aduk dan masak hingga airnya susut. Koreksi rasanya lalu angkat.
5. Siap disajikan.

4. Nasi Telur Pontianak 

Bahan :

Telur – 2 butir

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Lada bubuk – 1/4 sdt

Air – 2 sdm

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai

Minyak goreng – 5 sdm

Nasi putih – 1 piring

Cara Membuat :

1. Dalam mangkuk, campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, kemudian masukkan telur. Diamkan hingga putih telur matang.
3. Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang. Tingkat kematangan telur bisa disesuaikan sesuai selera.
4. Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.

5. Telur Kecap

Bahan :

Telur ayam – 6 butir

Bawang putih, iris tipis – 4 siung

Bawang merah, iris tipis – 4 butir

Cabai merah, iris serong – 2 buah

Cabai hijau, iris serong – 2 buah

Tomat, potong kotak – 1 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Saus tiram – 2 sdm

Kecap manis – 4 sdm

Air – 200 ml

Minyak, untuk menumis – 1 sdm

Cara Membuat :

1. Goreng telur mata sapi, angkat tiriskan.
2. Ambil sedikit minyak, lalu panaskan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Tuangkan air. Bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur goreng mata sapi. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut. Koreksi rasanya.
5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
6. Matikan api, telur kecap siap disajikan.

6. Oseng Tahu Udang

Bahan :

Udang – 250 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Tahu cina – 1 buah

Bawang bombay – 1/2 buah

Cabe hijau besar – 10 buah

Daun salam – 2 lembar

Laos, geprek – 3 cm

Saus tiram – 2 sdm

Garam – 1/2 sdm

Gula pasir – 1/2 sdm

Bumbu Halus :

Cabai merah besar – 2 buah

Cabai rawit merah – 5 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

Tomat – 1 buah

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 6 butir

Cara Membuat :

1. Potong tahu seukuran dadu dan goreng hingga coklat. Sisihkan.
2. Bersihkan udang, buang kepala belah bagian tengah udang dan buang kotorannya.
3. Marinasi udang dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay lalu masukan bumbu halus tambahkan daun salam, laos, gula, garam dan saus tiram lalu tumis hingga bumbu matang dan beri sedikit air.
5. Kemudian masukan udang aduk rata hingga udang berubah warna kemudian masukan tahu dan cabe hijau masak hingga bumbu rata dan cabai hijau layu. Sajikan.

7. Tumis Brokoli Kembang Kol

Bahan :

Brokoli – 100 gram

Kembang kol – 100 gram

Udang – 50 gram

Bawang bombay, cincang – 1/2 buah

Bawang putih, iris tipis – 2 siung

Cabai merah, iris serong – 2 buah

Cabai hijau, iris serong – 2 buah

Tomat, potong-potong – 1 buah

Garam – 1 sdt

Gula – 1/2 sdt

Lada halus – 1/4 sdm

Saus tiram – 1/2 sdm

Air – 200 ml

Minyak, untuk menumis – 3 sdm

Cara Membuat :

1. Potong brokoli dan kembang kol menurut kuntumnya. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Bersihkan udang. Buang kepalanya. Sisihkkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan udang. Aduk hingga udang berubah warna.
5. Masukkan brokoli dan kembang kol. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula, lada, saus tiram, tomat, dan air. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya. Angkat.
7. Siap disajikan.

8. Tumis Buncis Daging Giling

Bahan :

Buncis muda atau baby buncis – 250 gram

Daging giling – 150 gram

Bawang putih, cincang – 4 siung

Bawang bombay, potong kotak kecil – 1 butir

Jahe, haluskan – 1 cm

Cabai merah, buang bijinya dan potong kotak kecil – 2 buah

Saus tiram – 3 sdm

Kecap – 2 sdm

Minyak wijen – 1 sdm

Lada hitam – 1/2 sdt

Lada putih – 1/2 sdt

Air – 50 ml

Margarin, untuk menumis – 2 sdm

Cara Membuat :

1. Rebus buncis dalam air dengan tambahan 1/2 sdt garam sebentar saja hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin. Masukkan bawang putih, bombay, jahe, dan daging giling. Aduk hingga harum dan daging giling berubah warna jadi keabuan.
3. Masukkan saus tiram dan kecap. Aduk rata.
4. Masukkan buncis dan air. Aduk rata.
5. Bumbui dengan lada hitam dan lada putih. Aduk dan masak hingga buncis matang. Koreksi rasanya.
6. Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk dan langsung angkat.
7. Siap disajikan.

9. Tumis Sawi Putih

Bahan :

Sawi putih, potong 3 cm – 250 gram

Wortel, iris serong tipis – 1 buah

Telur puyuh, rebus lalu kupas – 8 butir

Bawang bombay, iris tipis memanjang – 1/2 buah

Bawang putih, ulek halus – 2 siung

Cabai merah keriting, iris serong – 3 buah

Saus tiram – 1 sdm

Garam – 3/4 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Minyak wijen – 1/2 sdt

Merica halus – 1/4 sdt

Air – 200 ml

Minyak untuk menumis – 2 sdm

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai iris. Aduk rata.
2. Masukkan wortel dan telur puyuh, aduk rata. Tuang sedikit air lalu masak hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan sawi putih. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang sisa air. Masak hingga matang. Koreksi rasanya.
5. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.
6. Siap disajikan.

10. Mie Goreng Seafood

Bahan :

Mie basah – 250 gram

Udang besar – 4 ekor

Cumi cumi – 1 ekor

Wortel, potong korek api – 1 buah

Sawi hijau, iris kasar – 2 batang

Cabai merah besar, iris serong – 2 buah

Daun bawang, iris serong – 2 batang

Bawang putih, cincang halus – 4 siung

Jahe, cincang halus – 2 cm

Kecap manis – 5 sdm

Saus tiram – 3 sdm

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1/2 sdt

Merica – 1/4 sdt

Minyak, untuk menumis – secukupnya

Cara Membuat :

1. Mie basah seduh air panas lalu tiriskan.
2. Udang besar, belah punggung dan buang kotorannya. Cumi – cumi potong cincin dan bersihkan. Sisihkan keduanya.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang dan jahe hingga harum.
4. Masukkan udang dan cumi. Aduk dan masak hingga matang.
5. Masukkan wortel, sawi, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
7. Tuang kecap manis dan saus tiram. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
8. Siap disajikan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]