Resep Bakso Malang

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging sapi tanpa lemak - 750 gram
	Es batu - 200 gram
	Sagu tani / tepung tapioka - 150 gram
	Bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan - 3 siung
	Bawang putih, haluskan - 5 siung
	Putih telur - 50 ml
	Baking powder - 1/2 sdt
	Baking soda - 1/2 sdt
	Garam - 2,5 sdt
	Gula - 1 sdt
	Air es - secukupnya
	Air, untuk merebus - secukupnya
	Lainnya:
	Daging ayam giling - 100 gram
	Tahu kulit - 6 buah
	Kulit pangsit - 12 lembar
	Garam - 1/2 sdt
	Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
	Air, untuk merebus - secukupnya
	Kuah:
	Tulang kaki sapi - 250 gram
	Bawang bombai, belah 4 - 1 buah
	Bawang putih, haluskan - 3 siung
	Pala - 1 cm
	Garam - 2 sdm
	Gula pasir - 1 sdm
	Lada halus - 1 sdt
	Air - 2 liter
	Pelengkap:
	Mie basah atau mie telur rebus - 1 bungkus
	Daun caisim, potong-potong lalu rebus - 200 gram
	Daun bawang, iris - 2 batang
	Seledri, iris halus - 1 ikat
	Bawang goreng - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Bakso Malang

90 menit
Hasil: 8 porsi
Tingkat kesulitan: Menantang

Ingredients

750 gram Daging sapi tanpa lemak
200 gram Es batu
150 gram Sagu tani / tepung tapioka
3 siung Bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan
5 siung Bawang putih, haluskan
50 ml Putih telur
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt Baking soda
2,5 sdt Garam
1 sdt Gula
secukupnya Air es
secukupnya Air, untuk merebus
Lainnya:
100 gram Daging ayam giling
6 buah Tahu kulit
12 lembar Kulit pangsit
1/2 sdt Garam
secukupnya Minyak, untuk menggoreng
secukupnya Air, untuk merebus
Kuah:
250 gram Tulang kaki sapi
1 buah Bawang bombai, belah 4
3 siung Bawang putih, haluskan
1 cm Pala
2 sdm Garam
1 sdm Gula pasir
1 sdt Lada halus
2 liter Air
Pelengkap:
1 bungkus Mie basah atau mie telur rebus
200 gram Daun caisim, potong-potong lalu rebus
2 batang Daun bawang, iris
1 ikat Seledri, iris halus
secukupnya Bawang goreng

Catatan

IG:@desytariyem

Bakso malang terkenal punya banyak isian yang memanjakan lidah. Sebut saja bakso alus, bakso urat, pangsit goreng, pangsit basah, bakso goreng, tahu bakso, dan masih banyak lagi. Hampir semuanya menggunakan adonan dasar yang sama yaitu daging sapi giling dan tepung sagu.

Anda hanya tinggal menambahkan daging ayam atau udang giling untuk kreasinya. Jadi sekali membuat, Anda bisa menyajikan banyak jenis isian bakso malang ini.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara Membuat Bakso 1. Giling daging bersama es batu hingga halus. 2. Dalam wadah, campurkan daging giling, bawang putih goreng, bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, baking powder, baking soda, garam, dan gula. Aduk rata. Sisihkan 250 gram adonan bakso ini untuk membuat pangsit, tahu bakso, dan bakso goreng. 3. Didihkan banyak air dalam panci. 4. Ambil segenggam bakso lalu remas hingga terbentuk bulatan. Ambil bulatan dengan sendok lalu masukkan ke air panas. Lakukan hingga adonan habis. 5. Rebus bakso hingga mengapung dan matang. Angkat bakso lalu langsung masukkan ke wadah/baskom berisi air es. Tiriskan.
2 Sudah	Cara Membuat Pangsit, Bakso Goreng, dan Tahu Bakso 1. Ambil 250 gram adonan bakso tadi lalu taruh dalam wadah. 2. Masukkan daging ayam giling dan garam. Aduk rata. Bagi adonan jadi 3 bagian. 3. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam tahu kulit. 4. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam kulit pangsit. 5. Kukus tahu bakso dan pangsit hingga matang. Keluarkan. 6. Ambil 1 bagian bakso dan bulatkan dengan bantuan sendok. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
3 Sudah	Cara Membuat Kuah 1. Rebus tulang sapi bersama bawang bombai, bawang putih, dan pala hingga mendidih dan keluar kaldunya. 2. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Koreksi rasanya. Matikan api.
4 Sudah	Penyajian 1. Tata mie, caisim, bakso, tahu bakso, pangsit, dan bakso goreng dalam mangkok saji. 2. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 3. Siram dengan kuah kaldu. 4. Siap disajikan.
5 Sudah	tips 1. Gunakan daging sapi yang betul-betul segar agar tekstur bakso bisa kenyal. 2. Proses daging sapi dengan Cosmos Food Processor FP300 (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki fitur kecepatan turbo agar daging cepat halus dan lembut.