8 Resep Olahan Daging Sapi Simpel dan Enak

Penulis : Atsa

Ingin membuat hidangan berbahan utama daging sapi tapi bingung diolah jadi apa? Biar tak bosan menyajikan menu yang itu-itu saja, mari coba inspirasi resep daging sapi yang simple dan enak berikut ini. Kalau stok daging di rumah banyak, buat beberapa resep bergantian saja. Nggak lagi deh bosan makan sapi, karena olahannya selalu ganti-ganti.

1 Daging Goreng

Bahan :

Daging sapi, potong melawan serat – 400 gram

Daun salam – 2 lembar

Lengkuas, memarkan – 2 cm

Serai – 1 batang

Air kelapa – 500 ml

Air – 300 ml

Garam – 1 sdt

Gula merah sisir – 3 sdm

Asam jawa, larutkan dalam sedikit air – 1/2 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah – 7 butir

Bawang putih – 3 siung

Ketumbar – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Dalam panci, campur daging sapi, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Bumbui dengan garam, gula merah sisir, kemudian beri air dan air kelapa. Campur rata, kemudian masak sampai setengah matang.
2. Masukkan air asam, lanjutkan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut. Matikan api dan biarkan panasnya hilang.
3. Panaskan minyak, goreng daging sapi sebentar saja hingga lebih kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Sajikan daging goreng dengan sambal sesuai selera.

2. Beef Yakiniku

Bahan :

Daging sapi, iris tipis-tipis – 250 gram

Bawang putih – 4 buah

Bawang bombay – 1 buah

Paprika hijau, potong memanjang – 1 buah

Air kaldu – 120 ml

Minyak goreng – 4 sdm

Bahan Saus :

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 3 sdm

Minyak wijen – 1 sdm

Madu – 1 sdm

Merica – 1/3 sdt

Garam – 1/2 sdt

Jahe, parut lalu ambil air perasannya – 2 cm

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, campurkan bahan saus dan aduk rata.
2. Masukkan irisan daging ke dalam wadah saus. Aduk hingga daging dan saus bercampur rata. Lalu diamkan selama lebih kurang 1/2 jam.
3. Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan irisan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan air kaldu, aduk kembali.
6. Saat daging hampir matang, masukkan potongan paprika dan aduk kembali hingga rata. Masak hingga kuah sedikit menyusut.
7. Koreksi rasanya, jika sudah pas maka siap disajikan.

3. Beef Teriyaki

Bahan :

Daging sapi, iris tipis – 200 gram

Biji wijen, sangrai terlebih dahulu – 2 sdm

Bawang bombay, iris – 1/2 butir

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Margarin / mentega – 2 sdm

Bumbu Rendaman :

Bawang putih, parut – 2 siung

Saus teriyaki – 2 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Lada hitam – 1 sdt

Gula – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Saus tomat – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Campur rata semua bahan bumbu rendaman.
2. Masukkan daging dalam bumbu rendaman, aduk hingga merata. Diamkan dalam kulkas selama 1 malam. Sisihkan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga wangi.
4. Masukkan daging sambil diaduk-aduk cepat hingga berubah warna. Angkat.
5. Taburi daging dengan biji wijen dan daun bawang. Siap disajikan.

4. Semur Daging Sapi

Bahan :

Daging sapi, potong sesuai selera – 500 gram

Bunga lawang – 2 biji

Batang kayu manis – 3 cm

Cengkeh – 3 biji

Kecap manis kental – 50 ml

Air – 1 liter

Minyak goreng – 2 sdm

Bawang merah goreng – 2 sdm

Gula – secukupnya

Garam – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah – 8 siung

Bawang putih – 6 siung

Jahe – 1 cm

Lada – secukupnya

Pala – secukupnya

Kapulaga – secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan 1 liter air hingga empuk, tiriskan dan dinginkan. Ambil kaldunya.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu hingga wangi.
3. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kecap manis, aduk rata sebentar.
4. Masukkan daging, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan air rebusan daging atau kaldu.
6. Masukkan gula dan garam, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasanya.
7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Sup Kacang Merah Daging Sapi

Bahan :

Daging sapi, potong-potong – 400 gram

Kacang merah segar – 200 gram

Wortel, potong-potong – 2 buah

Tomat, potong-potong – 1 buah

Daun bawang, rajang kasar – 1 batang

Seledri, diikat simpul – 1 batang

Biji pala bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Margarin untuk menumis – 1 sdm

Bawang merah goreng – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah – 5 siung

Bawang putih – 3 siung

Merica butiran – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Rebus kacang merah 10 menit, tiriskan.
2. Didihkan air, rebus daging hingga matang dan empuk.
3. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali dan sisihkan.
4. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging.
5. Bumbui dengan garam dan pala bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan wortel. Masak hingga wortel lunak, koreksi rasanya.
7. Menjelang matang, masukkan daun bawang. Aduk rata.
8. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

6. Kwetiau Goreng Sapi

Bahan :

Kwetiau – 1 bungkus (300 gram)

Daging sapi, iris tipis – 50 gram

Bawang putih – 4 siung

Garam – 1/2 sdt

Merica – 1/3 sdt

Bahan penyedap rasa sapi – 1/2 sdt

Kecap manis – 3 sdm

Telur – 2 butir

Air – 70 ml

Sawi – secukupnya

Tauge – secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan tumis lagi hingga daging matang lalu pinggirkan.
2. Masukkan telur, masak orak arik. Lalu masukkan sawi dan tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, merica, penyedap, dan kecap manis.
4. Sesudah mendidih, masukkan kwetiau dan tauge. Aduk hingga tercampur rata.
5. Koreksi rasanya, kwetiau goreng siap disajikan.

7. Bistik

Bahan :

Daging sapi has dalam – 500 gram

Daun salam – 2 lembar

Jahe – 2 cm

Saus :

Bawang bombay, iris tipis – 1/2 buah

Kecap manis – 2 sdm

Kecap inggris – 1 sdm

Saus tomat – 3 sdm

Garam – 1 sdt

Kaldu sapi bubuk – 1/2 sdt

Gula palem – 1 sdm

Air – 800 ml

Minyak goreng – 3 sdm

Bumbu Halus :

Bawang merah – 5 siung

Bawang putih – 3 siung

Merica butiran – 1 sdt

Pala – 1/6 buah

Pelengkap :

Daun selada – 5 lembar

Wortel – 2 buah

Buncis – 10 buah

Kentang – 2 buah

Bawang merah goreng – 1 sdm

Cara Membuat :

1. Potong wortel, buncis, dan kentang. Rebus kentang dan wortel, goreng kentang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan pala. Sisihkan.
3. Siapkan panci, rebus daging dengan daun salam dan jahe sampai empuk. Tiriskan dagingnya, ambil kaldunya 400 ml.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
5. Kecilkan api, masukkan kecap, saus tomat dan kecap inggris. Aduk cepat.
6. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata.
7. Masukkan air kaldu, beri garam dan gula palem, masak sampai mendidih. Tutup panci.
8. Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan kuah mengental, lalu matikan api.
9. Tata di piring, selada, wortel, buncis, dan kentang goreng. Tuang bistik daging dan kuahnya, taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan.

8. Krengsengan Daging Sapi

Bahan :

Daging sapi – 500 gram

Kecap manis – 2 sdm

Petis udang – 1 sdm

Cabai rawit – 10 biji

Air – 600 ml

Bumbu Halus :

Bawang merah – 4 butir

Bawang putih – 2 siung

Kemiri, sangrai – 3 butir

Cabai merah – 4 buah

Merica – 1/2 sdt

Jahe – 1 ruas

Tomat – 1 buah

Garam – 1 sdt

Cara Membuat :

1. Potong – potong daging lalu tusuk-tusuk daging menggunakan garpu. Lumuri seluruh permukaannya dengan bumbu halus. Simpan dan diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
2. Masak daging tadi bersama bumbu rendaman di atas api kecil. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan petis. Aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasanya.
4. Tambahkan cabai rawit lalu aduk rata. Angka dan siap disajikan.

Baca Juga : 7 Resep Udang Ala Restoran Dijamin Lezat!

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]