8 Kreasi Resep Olahan Nasi yang Sederhana dan Super Lezat

Punya stok nasi sisa kemarin? Jangan dibuang, ya! Yuk, kita olah nasi sisa kemarin jadi makanan yang super lezat untuk keluarga.

Nggak melulu nasi goreng, berikut ini ada 9 resep olahan nasi sederhana yang bisa kamu buat dengan mudah. Apa saja resepnya? Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini, ya!

1. Nasi Bakar Ati Ampela

Bahan:

Nasi putih – 750 gram

Serai, memarkan – 1 batang

Bawang putih – 5 siung

Bawang merah – 3 butir

Daun salam – 3 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Daun kemangi, ambil daunnya – 1 ikat

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Isian:

Ati ampela – 350 gram

Bawang putih – 4 siung

Bawang merah – 6 butir

Cabai merah besar – 5 buah

Cabai rawit – 10 buah

Kemiri – 3 butir

Tomat – 1 buah

Kecap manis – 1 sdm

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Pelengkap:

Lalapan – secukupnya

Timun – secukupnya

Tomat – secukupnya

Kemangi – secukupnya

Daun pisang, untuk membungkus – secukupnya

Tusuk gigi / lidi, untuk membungkus – secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan nasi putih, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk sampai rata. Koreksi rasa hingga pas rasanya, tambahkan daun kemangi aduk rata. Matikan api.
3. Masak bahan isi, rebus ati ampela sampai empuk kemudian tiriskan dan potong kecil-kecil.
4. Haluskan bumbu bahan isi kemudian tumis dan tambahkan sedikit air. Masukkan hati ampela, tambahkan kecap manis, garam dan gula secukupnya.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap matikan api.
6. Ambil 1 Lembar daun pisang, taruh nasi secukupnya dan beri bahan isian di atas nasi. Gulung rapat dan semat ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan sampai nasi habis.
7. Bakar nasi di teflon sampai bungkus daun berubah warna dan harum.
8. Sajikan hangat bersama lalapan timun, kemangi dan tomat.

Tips

Panaskan daun pisang sebentar saja di atas api supaya daun mudah dilipat dan tidak mudah robek ketika digunakan untuk membungkus.

2. Kerupuk Nasi (Gendar)

Bahan:

Nasi Putih – 200 gram

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Ketumbar bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Air – 150 ml

Cara Membuat:

1. Blender nasi dengan air, bawang putih, ketumbar dan garam sampai halus. Masukkan air sedikit demi sedikit, hanya sampai cukup kalis.
2. Ambil 1 sendok teh penuh adonan nasi, kemudian pipihkan di loyang atau nampan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Jemur hingga kering. Setelah kering, goreng kerupuk nasi hingga matang, simpan dalam toples kedap udara.

Tips

1. Lepas kerupuk dari loyang saat sudah setengah kering (sudah tidak lengket tapi belum benar-benar kering) agar kerupuk mudah diambil saat sudah kering.
2. Jika suka pedas biasa tambahkan cabai bubuk instan sebagai bumbu.

3. Cireng Nasi

Bahan:

Nasi hangat, lumatkan – 150 gram

Tepung sagu – 4 sdm

Daun bawang – 2 batang

Kaldu bubuk jamur / ayam (penyedap) – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Air panas – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 2 siung

Lada – 1/4 sdt

Ketumbar – 1/2 sdt

Taburan (Tepung Kering):

Tepung sagu – 4 sdm

Tepung terigu – 2 sdm

Cara Membuat:

1. Lumatkan nasi lalu masukan bumbu halus dan daun bawang aduk hingga bumbu rata.
2. Setelah semua tercampur masukan tepung sagu aduk rata kembali.
3. Beri air panas secukupnya hingga adonan tekstur liat dan bisa dibentuk.
4. Ambil adonan bentuk bulat pipih lalu celupkan ke taburan tepung kering.
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng hingga matang.

Tips

1. Lada bisa diganti dengan cabai sesuai selera.
2. Gunakan nasi hangat agar lebih mudah dilumatkan.

4. Baked Rice (Nasi Panggang)

Bahan:

Nasi putih dingin – 250 gram

Bawang putih, cincang – 3 siung

Bawang bombay, cincang – 1/2 buah

Sosis, potong kecil – 1 buah

Wortel, potong dadu lalu rebus sebentar – 1 batang

Butter atau margarin – 1 sdm

Tepung terigu – 1 sdm

Susu cair – 200 ml

Garam – 1/2 sdt

Gula – 1/4 sdt

Merica – 1/2 sdt

Taburan:

Keju mozarella – 50 gram

Keju cheddar – 50 gram

Cara Membuat:

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sosis. Masak hingga matang.
3. Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk sampai terigu berubah warna.
4. Tuang susu sambil terus diaduk-aduk.
5. Masukkan garam. Beri gula, garam, dan merica. Aduk rata dan matikan api.
6. Masukkan nasi lalu aduk rata hingga tercampur rata.
7. Siapkan pyrex atau pinggan tahan panas. Tuangkan campuran nasi ke dalamnya. Beri taburan keju mozarella dan cheddar.
8. Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan berwarna kecoklatan. Keluarkan.
9. Siap disajikan.

Tips

1. Gunakan nasi dingin agar tidak terlalu lembek setelah dipanggang.
2. Bisa ditambahkan aneka sayuran, jamur, atau daging asap sesuai selera.

5. Nasi Tutug Oncom

Bahan:

Nasi putih – 2 piring

Oncom, hancurkan – 125 gram

Terasi – 1/4 sdt

Garam – 1/4 sdt

Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 7 butir

Bawang putih – 4 siung

Cabai keriting – 2 buah

Kencur – 3 cm

Pelengkap:

Ayam goreng – secukupnya

Lalapan sayur – secukupnya

Sambal – secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
2. Masukkan oncom. Aduk rata.
3. Bumbui dengan garam. Masak sampai bumbu tercampur rata dan oncom jadi kering. Koreksi rasanya. Matikan api.
4. Masukkan nasi putih dan campur rata.
5. Siap disajikan.

Tips

1. Pilih oncom dengan tekstur rapat dan tidak terlalu banyak jamur di permukaannya.
2. Olah oncom segera setelah dibeli. Oncom tahan disimpan selama 2–3 hari di kulkas.
3. Pastikan memasak/menyangrai oncom sampai kering benar agar aromanya keluar.

6. Bubur Manado

Bahan:

Beras, cuci bersih lalu tiriskan – 100 gram

Labu kuning kupas, potong dadu – 200 gram

Singkong, kupas potong dadu – 100 gram

Jagung manis, pipil – 1 buah

Daun bayam – 1 mangkuk kecil

Daun kangkung – 1 mangkuk kecil

Daun kemangi – 1 mangkuk kecil

Jahe, memarkan – 1 cm

Serai, memarkan – 2 batang

Lada halus – 1 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Garam – 1 sdm

Bawang putih, goreng lalu haluskan – 1 sdm

Air – 1,5 liter

Pelengkap:

Ikan asin goreng – secukupnya

Sambal roa – secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan beras, jahe, dan serai. Masak hingga mendidih dan biarkan setengah jadi bubur.
3. Masukkan labu kuning, singkong, jagung. Aduk rata.
4. Beri gula, garam, lada, dan bawang putih. Aduk rata. Masak hingga jadi berbentuk bubur dan singkong serta labu kuning jadi empuk.
5. Masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar hingga sayuran matang. Angkat.
6. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Tips

Saat memasak bubur, aduk sesekali agar bubur tidak gosong di dasar panci.

7. Kimbab

Bahan:

Nasi putih hangat – 1 mangkuk

Garam – 1 sdt

Nori – 2 lembar

Wortel – 1 buah

Bayam – 1 ikat

Timun – 1/3 potong

Telur ayam – 2 butir

Daging sapi – 250 gram

Kecap asin – 1 sdm

Merica bubuk – 1/4 sdt

Garam – 1/4 sdt

Minyak wijen – secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tipis daging, kemudian lumuri dengan kecap asin, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit, kemudian panggang di pan hingga matang kecoklatan. Potong-potong memanjang daging yang sudah dipanggang.
2. Potong wortel korek api, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu. Sisihkan.
3. Rebus sebentar bayam dengan sejumput garam, angkat dan tiriskan.
4. Timun buang bijinya, kemudian potong-potong memanjang, sisihkan.
5. Dadar telur dengan sedikit garam, kemudian potong-potong memanjang.
6. Ambil nasi, kemudian tambahkan minyak wijen dan garam, aduk rata.
7. Ambil 1 lembar nori, kemudian ratakan nasi diatasnya. Susun daging, telur dan sayuran di atasnya kemudian gulung dan padatkan.
8. Oles dengan sedikit minyak wijen pada bagian atas kimbab.
9. Potong-potong kimbab yang sudah digulung, siap disajikan.

8. Nasi Godog Khas Magelang

Bahan:

Nasi putih – 1 piring

Mie basah – 100 gram

Telur, kocok lepas – 2 butir

Ayam goreng, suwir – 1 potong

Bakso, iris tipis – 5 butir

Wortel, iris tipis – 1 buah

Kubis, potong-potong – 100 gram

Sawi hijau, potong-potong – 100 gram

Tomat, belah 4 – 1 buah

Air kaldu – 1 liter

Minyak, untuk menumis – 3 sdm

Bumbu:

Bawang putih, cincang – 3 siung

Bawang merah, cincang – 2 butir

Garam – 1 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Lada – 1/2 sdt

Kecap manis, opsional – 1 sdm

Pelengkap:

Seledri, iris – 1 batang

Daun bawang, iris – 2 batang

Bawang goreng – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Masukkan telur. Diamkan sebentar lalu orak-arik. Aduk rata.
3. Masukkan wortel, kubis, sawi hijau, dan tomat. Tuang sedikit air kaldu lalu masak hingga mendidih dan sayur matang, sambil tutup wajannya.
4. Masukkan suwiran ayam dan bakso. Aduk rata.
5. Masukkan garam, gula, lada, dan kecap. Aduk rata.
6. Tuang sisa kaldu. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih, sambil tutup wajannya.
7. Masukkan nasi dan mie. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Angkat.
8. Siap disajikan dengan taburan bahan pelengkap.

Tips

1. Pilih nasi pera atau nasi dingin sisa semalam / kemarin agar sajian nasi godog tidak terlalu lembek.
2. Penambahan mie basah bisa di-skip sesuai selera.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]