Resep Soto Daging Sapi Madura

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging sapi - 300 gram
	Air - 2 liter
	Babat sapi, cuci bersih - 150 gram
	Paru sapi, cuci bersih - 150 gram
	Daun jeruk untuk merebus babat - 3 lembar
	Daun jeruk untuk kuah - 5 lembar
	Daun salam - 3 lembar
	Lengkuas - 2 cm
	Serai - 2 batang
	Garam - 3 sdt
	Kaldu sapi bubuk - 1 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Minyak untuk menumis - 2 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 10 butir
	Bawang putih - 5 siung
	Jahe - 2 cm
	Kunyit bakar - 2 cm
	Kemiri, sangrai - 5 butir
	Merica - 1 sdt
	Ketumbar, sangrai - 2 sdt
	Jintan, sangrai - 1/2 sdt
	Pelengkap:
	Seledri, iris halus - 2 tangkai
	Bawang goreng - 3 sdm
	Jeruk nipis - 1 buah
	Sambal - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Soto Daging Sapi Madura

75 menit
Hasil: 6 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

300 gram Daging sapi
2 liter Air
150 gram Babat sapi, cuci bersih
150 gram Paru sapi, cuci bersih
3 lembar Daun jeruk untuk merebus babat
5 lembar Daun jeruk untuk kuah
3 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas
2 batang Serai
3 sdt Garam
1 sdt Kaldu sapi bubuk
1 sdt Gula pasir
2 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 cm Jahe
2 cm Kunyit bakar
5 butir Kemiri, sangrai
1 sdt Merica
2 sdt Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jintan, sangrai
Pelengkap:
2 tangkai Seledri, iris halus
3 sdm Bawang goreng
1 buah Jeruk nipis
secukupnya Sambal

Catatan

IG:@tsaniwismono

Nusantara punya beragam jenis soto, salah satu yang banyak digemari yaitu soto daging sapi Madura. Kuah bening soto daging yang gurih dan kaya rempah menjadi ciri khas dari soto daging sapi ini. Cocok untuk sajian hangat dan segar bagi keluarga. Yakin, keluarga pasti menyukai resep soto Madura yang nikmat ini. Ikuti resepnya.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Rebus babat dan paru sapi dengan daun jeruk sampai empuk, angkat, biarkan dingin lalu potong-potong.
2 Sudah	Rebus daging dengan 2 liter sampai mendidih, buang busanya, lanjutkan merebus sampai daging empuk.
3 Sudah	Angkat dagingnya, kemudian potong-potong.
4 Sudah	Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam rebusan kaldu.
5 Sudah	Uleg atau blender bumbu halus.
6 Sudah	Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
7 Sudah	Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis lagi sebentar.
8 Sudah	Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
9 Sudah	Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.Tutup panci dan lanjutkan memasak agar bumbu semakin meresap.
10 Sudah	Sajikan soto dengan nasi putih, seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, dan sambal.