Resep Galantin Daging Sapi

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Galantin:
	Daging sapi giling - 150 gram
	Daging ayam giling - 100 gram
	Tepung panir - 75 gram
	Susu cair - 50 ml
	Bawang bombay, cincang halus - 1/2 buah
	Telur - 2 butir
	Merica bubuk - 1/2 sdt
	Pala bubuk - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Garam - 1,5 sdt
	Daun pisang / plastik, untuk membungkus - secukupnya
	Saus:
	Bawang bombay, iris panjang - 1/2 buah
	Bawang putih, cincang - 2 siung
	Saus tomat - 3 sdm
	Kaldu sapi - 300 ml
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Kecap manis - 1 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1 sdm
	Margarin, untuk menumis - 2 sdm
	Pelengkap:
	Buncis, rebus - 50 gram
	Wortel, rebus - 1 buah
	Kentang, kupas dan goreng - 2 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Galantin Daging Sapi

1 Jam
Hasil: 5 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Galantin:
150 gram Daging sapi giling
100 gram Daging ayam giling
75 gram Tepung panir
50 ml Susu cair
1/2 buah Bawang bombay, cincang halus
2 butir Telur
1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Pala bubuk
1 sdt Gula pasir
1,5 sdt Garam
secukupnya Daun pisang / plastik, untuk membungkus
Saus:
1/2 buah Bawang bombay, iris panjang
2 siung Bawang putih, cincang
3 sdm Saus tomat
300 ml Kaldu sapi
1/4 sdt Merica bubuk
1 sdt Gula pasir
1 sdt Kecap manis
1/2 sdt Garam
1 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm Margarin, untuk menumis
Pelengkap:
50 gram Buncis, rebus
1 buah Wortel, rebus
2 buah Kentang, kupas dan goreng

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Sama-sama berbahan dasar daging sapi giling, galantin ini tidak menggunakan lapisan dadar telur layaknya rolade. Galantin biasa disajikan bersama kentang goreng dan rebusan sayur seperti wortel, buncis, kacang polong, atau brokoli. Lalu diberi siraman saus kaldu berwarna coklat yang gurih.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara Membuat Galantin 1. Dalam wadah, campur semua bahan galantin dan aduk rata. 2. Tes rasa dengan cara menggoreng secuil adonan dan cicipi rasanya. Lakukan koreksi terhadap bumbunya. 3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Bungkus dengan daun pisang/plastik membentuk bulat memanjang seperti lontong besar. 4. Kukus galantin selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. 5. Buka bungkusnya lalu potong-potong galantin sesuai selera. 6. Panaskan minyak. Goreng galantin sampai luarnya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2 Sudah	Cara Membuat Saus 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan saus tomat. Aduk rata. 3. Tuangkan air dan masukkan kaldu, merica, gula, kecap, dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. 4. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.
3 Sudah	Pelengkap 1. Kupas wortel dan kentang. Cuci bersih wortel, kentang, dan buncis. 2. Potong wortel dan kentang jadi bentuk korek api besar. Potong buncis sepanjang korek api. 3. Rebus wortel dan buncis hingga matang. Angkat dan tiriskan. 4. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4 Sudah	Penyajian 1. Tata galantin, wortel, buncis, dan kentang di piring saji. 2. Siram atau sajikan bersama dengan saus.
5 Sudah	TIPS 1. Jika menggunakan plastik untuk membungkus galantin, tusuk-tusuk plastik dengan garpu agar plastik tidak menggembung saat dikukus. 2. Kukus galantin menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON). Kukusan yang terdiri dari 2 susun ini terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman, dengan jumlah lubang yang pas sehingga galantin bisa lebih cepat matang.