Resep Capcay Goreng Jawa

Resep Capcay Goreng Jawa

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Wortel, iris tipis - 1 buah
Sawi putih, potong - 5 lembar
Sawi hijau, potong - 5 lembar
Bunga kol, potong - 75 gram
Daun bawang, iris serong - 2 batang
Bakso, belah dua - 5 butir
Ati ampela, rebus lalu potong - 1 buah
Paha ayam, goreng lalu suwir - 1 buah
Kekian, goreng lalu potong - 100 gram
Minyak, untuk menumis - 3 sdm
Air - secukupnya
Bumbu:
Bawang merah, cincang - 2 butir
Bawang putih, haluskan - 3 siung
Kemiri, sangrai lalu haluskan - 2 butir
Merica bubuk - 1/2 sdt
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Kecap manis - 1/2 sdm
Kaldu bubuk - 1/2 sdt
Kekian Jawa (Ekonomis):
Tepung terigu - 100 gram
Telur - 1 butir
Air - 100 ml
Bawang putih, haluskan - 1 siung
Kaldu bubuk - 1 sdt
Garam - 1/2 sdt
Pelengkap:
Acar timun - secukupnya
Bawang goreng - secukupnya
Cabai rawit - secukupnya

Resep Capcay Goreng Jawa

  • 30 menit
  • Hasil: 5 porsi
  • Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

  • Bumbu:

  • Kekian Jawa (Ekonomis):

  • Pelengkap:

Catatan

Share

IG:@desytariyem

Sajian ini terinspirasi dari makanan oriental: tumis capcay. Bila biasanya anda mendapati capcay memiliki sedikit kuah kental, maka versi jawanya dimasak hingga betul-betul kering dengan tambahan banyak kecap manis. Ciri khas lainnya yaitu irisan berlimpah dari kekian. Bukan kekian udang atau daging ayam giling yang dimaksud, melainkan kekian ‘imitasi’ yang terbuat dari adonan tepung dan telur.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Kekian: Dalam wadah, campur semua bahan lalu aduk hingga benar-benar rata. Goreng adonan sebanyak 1 sendok sayur (seperti bakwan) dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2
Sudah

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.

3
Sudah

Masukkan bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Aduk rata.

4
Sudah

Tuang sedikit air. Masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk rata dan tutup. Masak hingga sayuran empuk.

5
Sudah

Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap. Aduk rata.

6
Sudah

Sesaat sebelum diangkat, masukkan kekian dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

7
Sudah

Siap disajikan dengan taburan bawang goreng, acar timun, dan cabai rawit.

8
Sudah

tips

1. Anda bisa menyiapkan bahan-bahan seperti kekian goreng, ayam suwir, dan ati ampela goreng sehari sebelumnya. Simpan dalam lemari pendingin. Dengan cara ini maka akan menghemat waktu.

2. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukurannya pun sangat besar, yakni 30 cm. Jadi, anda bisa sekaligus membuat capcay dalam porsi banyak. Apalagi frying pan ini mudah dibersihkan setelah dipakai.

previous
Resep Nugget Pisang
lemon cake harum
next
Resep Lemon Cake
previous
Resep Nugget Pisang
lemon cake harum
next
Resep Lemon Cake

Add Your Comment