6 Resep Bakwan Renyah dan Terlezat, Favorit Camilan Keluarga

Bikin bakwan super renyah untuk camilan bersama keluarga, yuk! Berikut kami sajikan 6 resep bakwan renyah dan terlezat yang bisa kamu bikin sendiri di rumah.

Rasanya yang gurih dan renyah, dengan topping dan isian beragam dijamin bikin waktu santai bersama keluarga makin lengkap. Selain buat camilan, gorengan satu ini juga enak dijadikan lauk untuk disantap bersama dengan nasi, lho.

1. Bakwan Pontianak

Bahan:

Tepung terigu – 200 gram

Tepung beras – 40 gram

Tepung maizena – 1 sdm

Garam – 1 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Baking powder – 1/2 sdt

Air es – 400 ml

Santan – 50 ml

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Kucai, rajang kasar – 1 ikat

Minyak goreng – secukupnya

Topping:

Udang rebon – 2 sdm

Teri medan – 2 sdm

Udang – secukupnya

Sambal:

Cabai rawit merah, haluskan – 10 buah

Bawang putih, haluskan – 2 siung

Saus tomat – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Tepung maizena – 1 sdt

Air – 100 ml

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder.
2. Masukkan kucai, bawang putih halus, santan, dan air, aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa dan kekentalannya, adonan tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu ringan.
3. Panaskan minyak yang banyak, rendam sendok bulat di dalam minyak sampai benar-benar panas. Ambil adonan dengan sendok yang lain, tuang ke dalam sendok yang sudah dipanaskan, beri topping, lalu celupkan ke dalam minyak panas. Bakwan akan terlepas dari sendok dengan sendirinya, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing sisi luarnya.
4. Angkat, sajikan bakwan dengan saus sambalnya.
5. Buat Sambal: Campur semua bahan, masak sampai cabai matang dan saus mengental, angkat dan biarkan dingin.

2. Bakwan Mie

Bahan:

Mie telur – 150 gram

Wortel, potong korek api – 1 buah

Kubis, iris tipis – 75 gram

Daun seledri, iris tipis – 1 batang

Daun bawang, iris tipis – 1 batang

Tepung terigu – 100 gram

Tepung beras – 25 gram

Tepung maizena – 50 gram

Telur – 1 butir

Air – 150 ml

Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 3 siung

Kemiri, sangrai – 1 butir

Merica – 1/4 sdt

Garam – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus mie telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong mie agar lebih pendek.
2. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Panaskan banyak minyak.
4. Ambil adonan dengan sendok sayur. Celupkan sendok ke minyak panas dan goreng hingga bakwan terlepas. Lakukan hingga semua adonan habis. Goreng bakwan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Bakwan mie siap disajikan.

Tips

Jenis sayuran atau isian yang digunakan bisa disesuaikan selera.

3. Bakwan Tahu

Bahan:

Tahu putih, hancurkan – 250 gram

Wortel, iris – 2 buah

Kol, iris – 1/4 buah

Daun bawang, iris – 2 batang

Terigu – 2 sdm

Telur – 1 butir

Garam – 1 sdt

Gula – 1/2 sdt

Lada bubuk – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Bumbu Halus:

Bawang merah – 3 siung

Bawang putih – 2 siung

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur tahu yang sudah dihancurkan, bumbu halus, terigu, dan telur. Aduk rata.
2. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan irisan sayuran: wortel, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Ambil 1 sdm adonan lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
5. Siap disajikan.

Tips

Jika ingin bakwan berbentuk bulat yang cantik dan seragam, anda bisa cetak sekaligus goreng dengan menggunakan sendok sayur yang tidak lengket. Celupkan dalam minyak panas hingga bakwan terlepas dari sendok sayur dan lanjutkan menggorengnya hingga matang.

4. Bakwan Udang

Bahan:

Putih telur – 1 butir

Tepung terigu – 3 sdm

Tepung beras – 1 sdm

Air – 70 ml

Udang, ukuran sedang – 8 ekor

Wortel kecil, potong korek api – 1 buah

Daun bawang, iris halus – 1 buah

Kol, iris tipis – 3 lembar

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan banyak minyak goreng.
2. Campur putih telur, tepung terigu, tepung beras, dan air hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Masukkan semua sayuran, aduk rata.
4. Ambil adonan bakwan dengan sendok cekung (sendok sayur). Taruh 1 ekor udang di atasnya. Celupkan sendok dalam minyak panas. Goreng sebentar hingga adonan bisa dilepaskan dari sendok. Masak hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Lakukan berulang hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan.

Tips

Adonan bakwan harus digoreng dalam minyak yang benar-benar panas

5. Bakwan Sayur (Bala Bala)

Bahan:

Kol – 4 lembar

Wortel – 1 buah

Buncis – 4 buah

Tauge – 50 gram

Daun bawang – 2 batang

Seledri – 1 batang

Terigu – 200 gram

Garam – 1,5 sdt

Air – secukupnya

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah – 3 siung

Ketumbar – 1/2 sdt

Lada bubuk – 1/3 sdt

Pelengkap:

Cabai rawit hijau – secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran, potong wortel ukuran korek api kecil.
2. Iris tipis kol, buncis, daun bawang, dan seledri.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, beri sedikit air agar mudah dihaluskan.
4. Siapkan wadah masukkan semua sayur yang telah diiris dan juga tauge, tambahkan tepung terigu, bumbu yang telah dihaluskan dan garam.
5. Lalu aduk hingga tercampur tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga memperoleh kekentalan yang diinginkan.
6. Panaskan secukupnya minyak goreng, ambil adonan sekitar 1 sendok makan lalu goreng ke dalam minyak panas.
7. Goreng hingga matang coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
8. Siapkan piring, tata bakwan sayur bala-bala ke dalam piring dan sajikan bersama cabe rawit hijau. Bakwan sayur bala-bala siap disajikan.

Tips

Jangan mengaduk adonan bakwan dengan tangan karena hasilnya akan alot, gunakan spatula.

6. Bakwan Dadar Jagung

Bahan:

Jagung manis pipil – 300 gram

Wortel, serut kasar – 75 gram

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Seledri, iris tipis – 1 batang

Terigu – 50 gram

Tepung beras – 3 sdm

Telur – 1 butir

Garam – 1 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 4 siung

Bawang merah – 3 butir

Ketumbar – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Uleg kasar jagung pipil.
2. Dalam satu wadah, campurkan jagung, wortel, daun bawang, seledri, garam, merica, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Masukkan terigu, tepung beras, dan telur. Aduk rata.
4. Panaskan banyak minyak dengan api sedang.
5. Ambil sedikit adonan bakwan lalu goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga semua adonan habis. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]