6 Kreasi Telur Nikmat dan Spesial untuk Menu Harian

Penulis : Atsa

Telur selalu jadi andalan menu keluarga karena cepat dan praktis disajikan. Tapi mungkin kalau hanya diolah ceplok atau dadar lama-lama jadi bosan, padahal telur selain murah juga sangat lengkap nutrisi.

Biar nggak bosan dengan menu yang itu – itu saja, kamu bisa olah telur dengan 6 resep berikut ini. Buat bergantian supaya keluarga nggak bosan makan telur.

1. Egg Roll Korea

Bahan :

Telur – 4 butir

Wortel, potong kotak-kotak kecil – 1 buah

Daun bayam, iris – 1 genggam

Tomat, buang bijinya dan potong kotak-kotak kecil – 1/2 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Mentega – secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok lepas telur.
2. Masukkan wortel, bayam, tomat, dan daun bawang. Beri garam dan lada. Kocok kembali hingga rata.
3. Panaskan mentega di atas wajan datar anti lengket, dengan api sedang.
4. Tuangkan ¼ bagian kocokan telur dan ratakan hingga seluruh permukaan wajan datar. Masak hingga setengah matang. Saat setengah matang dan bagian atas telur masih basah, gulung telur ke salah satu sisi wajan (menyisakan sebagian sisi lainnya kosong).
5. Tuangkan kembali ¼ bagian telur ke bagian kosong wajan datar. Gulung kembali ke salah satu sisinya saat adonan setengah matang.
6. Ulangi langkah di atas hingga semua adonannya habis.
7. Saat sudah selesai, padatkan gulungan telur dengan sedikit menekannya di setiap sisi. Angkat.

2. Nasi Telur Pontianak

Bahan :

Telur – 2 butir

Kecap asin – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Lada bubuk – 1/4 sdt

Air – 2 sdm

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai

Minyak goreng – 5 sdm

Nasi putih – 1 piring

Cara Membuat :

1. Dalam mangkuk, campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk dan bawang putih, aduk rata.
2. Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, kemudian masukkan telur. Diamkan hingga putih telur matang.
3. Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang. Tingkat kematangan telur bisa disesuaikan sesuai selera.
4. Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.

3. Tahu Sarang Burung

Bahan :

Tahu putih, haluskan – 5 buah

Wortel, serut / cincang – 2 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Telur puyuh, kupas – 20 butir

Telur, kocok lepas – 1 butir

Bawang putih, haluskan – 4 siung

Lada bubuk – 1/4 sdt

Garam – 1/2 sdt

Kaldu jamur – 1/2 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan, kecuali telur puyuh, telur kocok dan minyak.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan telur puyuh di atasnya.
3. Kukus adonan selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
4. Celupkan tahu ke dalam telur kocok, goreng sampai kuning kecoklatan. 
5. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

4. Gulai Telur Tahu

Bahan :

Telur, rebus, kupas – 5 butir

Tahu kuning – 4 kotak

Daun salam – 1 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Lengkuas – 2 cm

Serai – 1 batang

Santan encer – 400 ml

Santan kental – 100 ml

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Minyak goreng – 3 sdm

Bawang merah goreng – 1 sdt

Bumbu Halus :

Bawang merah – 5 siung

Bawang putih – 3 siung

Ketumbar – 1/2 sdt

Jintan – 1/4 sdt

Cabai merah besar – 1 buah

Kemiri – 3 butir

Kunyit – 2 cm

Cara Membuat :

1. Belah 2 tahu kuning, goreng sampai berkulit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan telur rebus dan tahu goreng, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali. Koreksi rasanya, kemudian angkat.
5. Sajikan gulai tahu dan telur dengan taburan bawang goreng.

5. Telur Kecap

Bahan :

Telur ayam – 6 butir

Bawang putih, iris tipis – 4 siung

Bawang merah, iris tipis – 4 butir

Cabai merah, iris serong – 2 buah

Cabai hijau, iris serong – 2 buah

Tomat, potong kotak – 1 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Saus tiram – 2 sdm

Kecap manis – 4 sdm

Air – 200 ml

Minyak, untuk menumis – 1 sdm

Cara Membuat :

1. Goreng telur mata sapi, angkat tiriskan.
2. Ambil sedikit minyak, lalu panaskan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Tuangkan air. Bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur goreng mata sapi. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut. Koreksi rasanya.
5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
6. Matikan api, telur kecap siap disajikan.

6. Semur Telur Puyuh

Bahan :

Telur puyuh – 25 butir

Bawang bombay, iris kasar – 1/2 buah

Daun bawang, iris kasar – 1 batang

Tomat merah, iris tipis – 1/2 buah

Air – 100 ml

Kecap manis – 2 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Bunga lawang – 1 buah

Cengkeh – 2 buah

Kapulaga – 2 buah

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 4 siung

Kemiri – 3 buah

Lada bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus telur puyuh sampai matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, bunga lawang, cengkeh, kapulaga sampai bumbu matang.
3. Masukkan tomat dan daun bawang.
4. Masukkan air, kecap manis, kecap asin dan telur puyuh. Masak sampai air sedikit menyusut dan meresap kedalam telur. Koreksi rasanya.
5. Siap disajikan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]