11 Resep Jajanan Khas Korea, Paling Populer dan Mudah Dibuat

Siapa nih yang penasaran sama jajanan khas Korea? Nggak perlu harus mencari ke restoran korea, kamu juga bisa merasakan vibes makan jajanan asal Negeri Ginseng di rumahmu. Buat sendiri saja dengan 11 resep jajanan khas Korea yang populer berikut ini.

Bikinnya anti ribet dan rasanya dijamin enak! Cocok untuk menemani kamu nonton drakor.

1. Jjampong Korea

Bahan:

Mie telur – 200 gram

Udang – 8 ekor

Kerang hijau, rebus – 10 butir

Sawi putih, potong-potong – 5 lembar

Sawi hijau, potong-potong – 5 lembar

Kuah:

Bawang putih – 3 siung

Jahe, geprek – 2 ruas jari

Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm

Saus sambal – 1 sdm

Kecap ikan – 1 sdm

Kecap asin – 2 sdm

Air kaldu udang – 800 ml

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air kaldu udang.
2. Masukkan Gochugaru, saus sambal, kecap ikan dan kecap asin. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan udang, kerang hijau, sawi putih dan sawi hijau. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan gula sesuai selera. Koreksi sampai rasanya pas.
4. Masak hingga udang, kerang dan sawi matang. Matikan api.
5. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.
6. Tata mie dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah dan isiannya, sajikan selagi panas.

2. Odeng Kuah Korea

Bahan:

Ikan tenggiri – 250 gram

Putih telur – 1 butir

Bawang putih – 2 siung

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

Bawang putih halus – 1 sdt

Bawang bombay, haluskan – 1/4 buah

Tepung tapioka – 50 gram

Air – 100 ml

Tusuk sate – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Kuah:

Bawang putih – 2 siung

Kecap asin – 1 sdm

Kecap ikan – 1 sdm

Daun bawang – 3 tangkai

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Merica bubuk – sejumput

Daun bawang – 1 tangkai

Air – 500 ml

Cara Membuat:

1. Odeng: Haluskan ikan bersama garam dan kaldu bubuk sampai halus dan tekstur kenyal menggunakan food chopper. Tambahkan telur, bawang putih dan bawang bombay, haluskan lagi sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan tepung tapioka, daun bawang dan air, haluskan kembali sampai tercampur rata.
2. Panaskan teflon yang besar (dengan api kecil) yang sudah dioles minyak goreng, ambil beberapa sendok adonan, ratakan hingga berbentuk persegi dan cukup pipih / tidak terlalu tebal menggunakan sendok, balik adonan, masak sampai matang, tampak padat, namun jangan sampai kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Potong satu lembar adonan menjadi dua, jika ingin lebih rapi bisa hilangkan sisi-sisinya hingga berbentuk persegi panjang yang rapi. Kemudian lipat sambil ditusuk menggunakan tusuk sate.
4. Kuah: Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air kemudian masukkan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
5. Sajikan odeng dengan kuahnya.

Tips

Gunakan ikan dalam keadaan dingin atau setengah beku agar tekstur lebih kenyal.

3. Korean Spicy Chicken

Bahan:

Daging ayam tanpa tulang – 500 gram

Garam – 1 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Tepung terigu serbaguna – 50 gram

Tepung maizena – 100 gram

Minyak goreng – secukupnya

Wijen sangrai – secukupnya

Saus:

Bawang putih, cincang – 3 siung

Bawang bombai, cincang – 1 sdm

Jahe, haluskan – 1 ruas jari

Saus tomat – 2 sdm

Saus sambal – 5 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Madu – 3 sdm

Minyak wijen – 1 sdt

Air jeruk nipis – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, keringkan dengan tisu serap minyak atau lap bersih. Kemudian marinasi ayam, lumuri dengan garam dan lada. Diamkan di kulkas 20 menit.
2. Balut ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata hingga seluruh ayam terbalut tepung.
3. Goreng ayam hingga matang keemasan, tiriskan.
4. Saus: Campur semua bahan saus kecuali bawang putih, bawang bombay dan jahe. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
5. Masukkan campuran saus tomat, saus sambal, saus tiram, madu dan minyak wijen. Masak hingga saus meletup-letup. Tambahkan air jeruk nipis aduk rata.
6. Campurkan ayam goreng ke dalam saus, aduk sampai semua bumbu rata melumuri ayam.
7. Setelah matang, taburi dengan wijen sangrai.

Tips

1. Agar ayam renyah, goreng ayam dua kali. Pertama masak ayam dengan api sedang kecil hingga tepung mulai kuning. Angkat dan diamkan 5 menit.
2. Lalu goreng kembali hingga matang dengan minyak yang sudah panas dengan api sedang sedikit lebih besar.

4. Mie Korea Ramyeon

Bahan:

Mie ramen – 200 gram

Daging sapi, iris tipis – 100 gram

Telur – 1 butir

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Cabai bubuk – 1 sdt

Kecap asin – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/4 sdt

Daun bawang – 2 tangkai

Air kaldu ayam – 400 ml

Minyak goreng – 2 sdm

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air kaldu 400 ml.
2. Masukkan beef slice rebus sampai berubah warna kemudian masukkan mie ramen.
3. Tambahkan kecap asin, cabai bubuk, garam dan merica bubuk aduk rata.
4. Setelah mendidih masukkan 1 butir telur utuh dan taburi dengan daun bawang.
5. Tunggu hingga telur setengah matang, angkat dan sajikan hangat.

5. Korean Garlic Bread

Bahan:

Roti (Plain Bun):

Terigu protein tinggi – 260 gram

Ragi instan – 4 gram

Gula pasir – 30 gram

Garam – 2 gram

Susu cair dan 1 butir telur – 180 ml

Butter – 30 gram

Cream Cheese:

Cream cheese – 200 gram

Gula halus – 20 gram

Whipping cream cair – 50 gram

Garlic Butter Sauce:

Unsalted butter – 120 gram

Bawang putih, cincang halus – 30 gram

Susu kental manis – 30 gram

Madu – 15 gram

Parsley kering – 2 gram

Telur – 1 butir

Cara Membuat:

1. Campur terigu, ragi instan, gula pasir, aduk rata. Masukkan campuran susu, telur (liat konsistensi adonan, kalau dirasa cukup stop supaya adonan tidak terlalu lembek). Uleni hingga menyatu.
2. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis. Bagi adonan menjadi 8 bagian kemudian bulatkan masing-masing adonan.
3. Tata di paper cup atau di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin tipis. Istirahatkan adonan selama 40–50 menit sampai mengembang 2x lipat.
4. Oven sampai matang suhu 180°C selama 20 menitan, sesuaikan dengan oven masing-masing. Dinginkan di rak pendingin.
5. Campur semua bahan cream cheese, aduk rata pakai spatula, masukkan plastik segitiga.
6. Belah Roti menjadi 6 bagian, isi tiap belahan roti dengan cream cheese, sisihkan.
7. Garlic butter sauce: Lelehkan butter sampai mencair, matikan api, masukkan bahan lain dan telur, aduk rata.
8. Celupkan roti yang sudah diisi kedalam garlic butter sauce sampai rata.
9. Panggang kembali suhu 160°C selama 15–20 menit sampai permukaan roti kering. Sajikan hangat.

Tips

Saat membelah roti menjadi 6 bagian, tunggu sampai roti benar-benar dingin suhu ruang supaya bentuknya tetap cantik.

6. Roti Ubi Korea

Bahan:

Tepung tapioka – 200 gram

Tepung ketan putih – 30 gram

Terigu protein tinggi – 30 gram

Gula halus – 30 gram

Telur, kocok lepas – 1 butir

Corn syrup – 2 sdm

Minyak sayur – 2 sdm

Susu cair hangat – 90 ml

Mentega – 50 gram

Tepung ubi ungu – 100 gram

Isian:

Ubi cilembu, kukus – 400 gram

Madu – 2 sdm

Garam – 1/4 sdt

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, tepung ketan putih dan gula halus. Aduk hingga merata.
2. Masukkan telur, corn syrup, dan minyak sayur, aduk dengan spatula. Tambahkan susu cair hangat, lalu uleni hingga rata.
3. Masukkan mentega, uleni kembali sampai rata (adonan akan lembek dan lengket). Tambahkan tepung terigu, uleni kembali.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap, dan simpan di kulkas selama 30 menit.
5. Campur semua bahan isian, kemudian bagi menjadi 12 bagian.
6. Ambil 1 adonan kulit kemudian pipihkan dan isi dengan bahan isian. Tutup rapat dan bentuk lonjong menyerupai ubi.
7. Letakkan adonan di nampan atau piring yang sudah diberi tepung ubi ungu. Lakukan sampai adonan habis.
8. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung ubi ungu sampai rata. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
9. Tusuk-tusuk adonan dengan menggunakan ujung tusuk gigi yang tumpul di beberapa bagian supaya menyerupai ubi.
10. Panggang dengan suhu 150°C sampai matang selama 20 menit.

Tips

Jika tidak ada corn syrup, bisa diganti dengan sirup gula.

7. Hotteok

Bahan:

Terigu protein sedang – 180 gram

Tepung ketan – 40 gram

Ragi instan – 1/2 sdt

Gula – 2 sdm

Garam – 1/4 sdt

Minyak goreng – 1 sdm

Air – 150 ml

Isian:

Kacang tanah sangrai – 50 gram

Palm sugar – 50 gram

Kayu manis bubuk – 1 sdt

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar campur terigu, tepung ketan, dan ragi instan. Aduk rata lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk rata lagi.
2. Tambahkan air dan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata. Pastikan tekstur adonan sedikit lembek.
3. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan adonan selama 1 jam di suhu ruang.
4. Isian: Haluskan kacang tanah sangrai, campur dengan palm sugar dan kayu manis bubuk, aduk rata. Sisihkan.
5. Setelah adonan mengembang, olesi tangan dengan minyak kemudian uleni adonan sebentar.
6. Ambil adonan secukupnya, pipihkan kemudian beri isian 1 sendok makan atau secukupnya. Tutup rapat adonan. Letakkan adonan di nampan yang sudah dioles minyak goreng supaya adonan tidak lengket.
7. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, goreng Hotteok sambil ditekan-tekan supaya pipih.
8. Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat. Sajikan hangat.

8. Sundubu Jjigae

Bahan:

Tahu sutra – 300 gram

Daging sapi / beef slice – 200 gram

Jamur enoki, potong akarnya – 100 gram

Jamur shitake, iris tipis – 2 buah

Telur, pisah kuning dan putihnya – 2 butir

Daun bawang, rajang halus – 1 batang

Lobak merah, iris tipis – 1 buah

Bawang putih, cincang – 3 siung

Cabe bubuk / gochugaru – 2 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Garam – 1/4 sdt

Lada hitam kasar – 1/2 sdt

Minyak goreng – 2 sdm

Kuah Kaldu:

Air – 1,2 liter

Konbu / rumput laut kering – 1 lembar

Teri jengki, sangrai sebentar – 1 sdm

Bawang putih goreng – 1 sdm

Cara Membuat:

1. Buat kuah kaldu: Panaskan air hingga mendidih, masukkan konbu, teri jengki dan bawang putih goreng. Masak sampai wangi kaldu keluar. Angkat dan saring agar kuah kaldu bersih.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe bubuk dan kecap asin. Aduk-aduk dan masak dengan kecil agar tidak cepat gosong.
3. Masukkan beef slice, aduk sampai berubah warna. Tuang kuah kaldu, beri garam, masak sampai mendidih. Masukkan putih telur, masak sampai matang, kemudian koreksi rasanya.
4. Masukkan tahu sutra, lobak merah, jamur shitake, dan jamur enoki, kemudian masukkan kuning telur secara perlahan. Masak selama 1–2 menit, matikan kompor.
5. Sajikan panas-panas dengan taburan daun bawang dan lada hitam kasar.

9. Kimbab

Bahan:

Nasi putih hangat – 1 mangkuk

Garam – 1 sdt

Nori – 2 lembar

Wortel – 1 buah

Bayam – 1 ikat

Timun – 1/3 potong

Telur ayam – 2 butir

Daging sapi – 250 gram

Kecap asin – 1 sdm

Merica bubuk – 1/4 sdt

Garam – 1/4 sdt

Minyak wijen – secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tipis daging, kemudian lumuri dengan kecap asin, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit, kemudian panggang di pan hingga matang kecoklatan. Potong-potong memanjang daging yang sudah dipanggang.
2. Potong wortel korek api, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu. Sisihkan.
3. Rebus sebentar bayam dengan sejumput garam, angkat dan tiriskan.
4. Timun buang bijinya, kemudian potong-potong memanjang, sisihkan.
5. Dadar telur dengan sedikit garam, kemudian potong-potong memanjang.
6. Ambil nasi, kemudian tambahkan minyak wijen dan garam, aduk rata.
7. Ambil 1 lembar nori, kemudian ratakan nasi diatasnya. Susun daging, telur dan sayuran di atasnya kemudian gulung dan padatkan.
8. Oles dengan sedikit minyak wijen pada bagian atas kimbab.
9. Potong-potong kimbab yang sudah digulung, siap disajikan.

10. Tangsuyuk Sapi

Bahan:

Daging sapi sirloin – 500 gram

Jahe, haluskan – 2 ruas jari

Garam – 1 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Tepung maizena – 250 gram

Putih telur – 1 butir

Air – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Saus:

Wortel – 1 buah

Jamur kuping – 50 gram

Timun – 1/2 buah

Nanas, cincang – 50 gram

Bawang bombay – 1/2 buah

Kecap asin – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Gula – 4 sdm

Cuka masak – 2 sdm

Maizena, larutkan dengan sedikit air – 2 sdm

Air – 350 ml

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging tipis memanjang, Lumuri dengan garam, merica bubuk dan jahe. Marinasi selama satu jam.
2. Campur tepung maizena dengan air secukupnya, aduk rata kemudian diamkan satu jam hingga mengendap. Setelah mengendap buang air bening bagian atas.
3. Campurkan putih telur ke adonan tepung maizena. Pecahkan tepung dan aduk rata sampai menjadi adonan kental. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk rata.
4. Goreng daging dalam minyak banyak yang panas (deep frying). Masukan satu persatu jangan sampai penuh supaya tidak saling menempel. Jika sudah coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Saus: Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan wortel dan jamur kuping, tumis sebentar kemudian tambahkan air.
6. Setelah wortel empuk masukkan mentimun dan nanas, bumbui dengan kecap asin, garam, gula dan cuka masak.
7. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Matikan api.
8. Tata daging diatas piring saji, tuang saus sayuran diatasnya. Siap disajikan hangat.

Tips

1. Agar lebih renyah seperti tangsuyuk asli korea, Anda bisa memakai tepung kentang.
2. Jangan memasukan terlalu banyak daging saat menggoreng, karena bisa menurunkan suhu dan membuat tangsuyuk kurang renyah. Anda bisa membaginya menjadi 2–3 giliran, sesuai ukuran wajan.

11. Jajangmyeon

Bahan:

Mie basah – 300 gram

Daging ayam, potong dadu – 100 gram

Bawang bombai, potong dadu – 1/2 buah

Bawang putih, cincang – 2 siung

Kentang, potong dadu – 1 buah

Zucchini, potong dadu – 1/2 buah

Timun kecil, buang tengahnya, potong korek api – 1 buah

Pasta kedelai hitam (chunjang) – 3 sdm

Lada hitam bubuk – 1/2 sdt

Minyak wijen – 1 sdt

Gula – 1 sdm

Maizena, encerkan dengan sedikit air – 1 sdm

Kaldu ayam – 200 ml

Garam – secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sebentar saja, kemudian masukkan daging ayam. Tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kentang dan zucchini, tumis hingga matang. Tepikan di wajan, masukkan pasta kedelai hitam, tumis sampai harum. Aduk rata bersama ayam dan sayuran sampai rata.
3. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan lada hitam, minyak wijen, gula pasir dan sedikit garam. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tepung larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental dan meletup.
5. Rebus mie basah sebentar kemudian tiriskan.
6. Tata mie dalam mangkuk, tuangkan saus kedelai hitam di atas mie, taburi dengan irisan timun.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]