Resep Otak-Otak Goreng

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri fillet, haluskan - 200 gram
	Tepung sagu - 125 gram
	Santan kental - 150 ml
	Telur, kocok - 1 butir
	Daun bawang, iris tipis - 1 batang
	Garam - 1 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt
	Lainnya:
	Daun pisang atau plastik tahan panas - secukupnya
	Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 4 siung
	Bawang merah - 2 butir
	Lada halus - 1/2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Otak-Otak Goreng

60 Menit
Hasil: 12 Buah
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

200 gram Ikan tenggiri fillet, haluskan
125 gram Tepung sagu
150 ml Santan kental
1 butir Telur, kocok
1 batang Daun bawang, iris tipis
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula pasir
Lainnya:
secukupnya Daun pisang atau plastik tahan panas
secukupnya Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 siung Bawang putih
2 butir Bawang merah
1/2 sdt Lada halus

Catatan

IG:@desytariyem

Kudapan ini sudah banyak ditemukan seluruh daerah Indonesia, terutama daerah di pesisir atau pinggir laut. Agar tekstur ikan bagus, letakkan ikan dalam lemari pendingin sebelum digunakan. Olahan daging ikan yang satu ini sangat disukai karena rasa yang sangat gurih dan nikmat, serta sangat cocok dinikmati sebagai camilan penunda lapar.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2 Sudah	Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.
3 Sudah	Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4 Sudah	Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5 Sudah	Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS 1. Haluskan ikan tenggiri menggunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghindari tekstur ikan masih kasar. Memasak juga jadi lebih praktis dengan blender portable ini karena menggunakan baterai dengan kapasitas 1800mAh yang bisa digunakan hingga 10 kali. 2. Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas kerja. 3. Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat.