Resep Bubur Kampiun

Resep Bubur Kampiun

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Bubur Sumsum:
Tepung beras - 75 gram
Santan sedang - 750 ml
Daun pandan, sobek lalu ikat - 2 lembar
Garam - 1/2 sdt
Bubur Ketan Hitam:
Ketan hitam, rendam 3 jam - 100 gram
Air - 1 liter
Daun pandan, sobek lalu ikat - 2 lembar
Garam - 1/4 sdt
Kayu manis - 3 cm
Gula - 75 gram
Bubur Kacang Hijau:
Kacang hijau, rendam 3 jam - 150 gram
Daun pandan, sobek lalu ikat - 2 lembar
Santan kental - 250 ml
Jahe, memarkan - 1 ruas
Garam - 1/4 sdt
Gula merah - 200 gram
Air - 1,25 liter
Kolak Candil:
Tepung ketan - 120 gram
Tepung tapioka - 1 sdm
Garam - 1/4 sdt
Air hangat - 100 ml
Gula merah - 150 gram
Daun pandan, sobek lalu ikat - 2 lembar
Air - 500 ml
Pewarna makanan (merah dan hijau) - secukupnya
Kolak Pisang:
Pisang kepok - 4 buah
Gula merah - 150 gram
Air - 500 ml
Santan sedang - 100 ml
Daun pandan, sobek lalu ikat - 2 lembar
Garam - 1/4 sdt
Kayu manis - 3 cm

Resep Bubur Kampiun

  • 2 Jam
  • Hasil: 8 Porsi
  • Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

  • Bubur Sumsum:

  • Bubur Ketan Hitam:

  • Bubur Kacang Hijau:

  • Kolak Candil:

  • Kolak Pisang:

Catatan

Share

IG:@heppiesilviyana

Bubur khas Minang ini banyak dijumpai saat Ramadan. Memadukan kelezatan bubur sumsum, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, bubur candil, dan kolak pisang, menjadikan bubur ini lebih istimewa.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Cara Membuat Bubur Sumsum

1. Dalam wadah, campur tepung beras dan 250 ml santan. Aduk rata lalu sisihkan.

2. Dalam panci, campur 500 ml sisa santan, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih.

3. Masukkan campuran tepung beras ke dalam panci rebusan, sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak hingga bubur kental dan meletup letup. Angkat.

4. Sisihkan.

2
Sudah

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam

1. Rebus ketan dengan air hingga beras ketan pecah dan lembut. Aduk sesekali agar dasar panci tidak mengerak.

2. Masukan kayu manis, daun pandan, gula, dan garam. Masak terus hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika perlu dan dirasa ketan belum lembut. Angkat.

3. Sisihkan.

3
Sudah

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Dalam panci, rebus kacang hijau dengan 1 liter air hingga kacang merekah dan matang.

2. Sementara itu, rebus gula merah dan 250 ml air hingga gula larut. Angkat dan saring.

3. Tuang rebusan gula ke dalam panci rebusan kacang hijau.

4. Masukkan jahe, daun pandan, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.

5. Tuang santan kental, didihkan sekali lagi sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.

6. Sisihkan.

4
Sudah

Cara Membuat Kolak Candil

1. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam hingga rata.

2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Bagi adonan jadi 3 bagian. Beri 1 bagian pewarna hijau, 1 bagian pewarna merah, dan 1 bagian lagi tanpa pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sisihkan.

4. Masak gula jawa, daun pandan, dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Didihkan kembali hasil saringannya.

5. Masukkan bulatan candil ke dalamnya. Masak dan biarkan hingga mengapung. Angkat.

6. Sisihkan.

5
Sudah

Cara Membuat Kolak Pisang

1. Rebus gula jawa dan air. Biarkan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.

2. Masukan daun pandan dan kayu manis kemudian didihkan kembali.

3. Tuang santan lalu rebus dan didihkan lagi.

4. Terakhir masukkan potongan pisang dan garam. Masak sebentar lalu angkat dan sisihkan.

6
Sudah

Penyajian

1. Siapkan wadah saji atau mangkok.

2. Tuang tiap-tiap kolak dan bubur secukupnya.

3. Siap disajikan.

7
Sudah

Tips

1. Rendam beras ketan hitam dan kacang hijau semalaman agar keduanya lebih cepat empuk saat direbus.

Daun katuk kuah santan gurih
previous
Resep Sayur Katuk Kuah Santan
mie sayur bayam mudah
next
Resep Mie Sayur Hijau Bayam
Daun katuk kuah santan gurih
previous
Resep Sayur Katuk Kuah Santan
mie sayur bayam mudah
next
Resep Mie Sayur Hijau Bayam

Add Your Comment