Resep Ayam Hainan

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam bagian paha, belah 2 - 1/2 ekor
	Air perasan jeruk nipis - 1 sdt
	Air - 800 ml
	Bawang bombay, potong dadu besar - 1 buah
	Bawang putih - 3 siung
	Daun bawang, ikat - 1 batang
	Seledri, ikat - 1 tangkai
	Jahe, memarkan - 1 cm
	Minyak wijen - 1 sdt
	Garam - 1 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Nasi:
	Beras - 150 gram
	Air kaldu, hasil rebusan ayam - 225 ml
	Jahe, memarkan - 1 cm
	Minyak wijen - 1/4 sdt
	Saus:
	Air kaldu, hasil rebusan ayam - 3 sdm
	Kecap asin - 1 sdm
	Minyak wijen - 1/2 sdt
	Cabai rawit merah, iris - 1 buah
	Cabai rawit hijau, iris - 5 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Ayam Hainan

1 Jam 30 Menit
Hasil: 2 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1/2 ekor Ayam bagian paha, belah 2
1 sdt Air perasan jeruk nipis
800 ml Air
1 buah Bawang bombay, potong dadu besar
3 siung Bawang putih
1 batang Daun bawang, ikat
1 tangkai Seledri, ikat
1 cm Jahe, memarkan
1 sdt Minyak wijen
1 sdt Garam
1/4 sdt Merica
Nasi:
150 gram Beras
225 ml Air kaldu, hasil rebusan ayam
1 cm Jahe, memarkan
1/4 sdt Minyak wijen
Saus:
3 sdm Air kaldu, hasil rebusan ayam
1 sdm Kecap asin
1/2 sdt Minyak wijen
1 buah Cabai rawit merah, iris
5 buah Cabai rawit hijau, iris

Catatan

IG:@dhilasina

Ayam hainan merupakan hidangan yang berasal dari provinsi Hainan di China, namun hidangan ini menjadi sangat populer di kawasan Asia Tenggara, khusunya Singapura.

Meski komponen utama ayam hainan adalah ayam itu sendiri, namun kunci utama kelezatan terletak pada nasi dan kuah kaldu yang dihidangkan bersama sajian ayam. Pilihlah ayam negeri yang benar-benar segar, besar, gemuk, dan cukup tua untuk mendapatkan daging yang tebal, tidak mudah hancur, dan kaya lemak.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Pijat-pijat sebentar lalu bilas kembali dengan air.
2 Sudah	Masukkan semua bahan untuk membuat ayam hainan ke dalam panci. Masak selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar. Matikan api. Saring air kaldunya dan sisihkan untuk memasak nasi, membuat saus, dan sebagai kuah pendamping saat penyajian. Keluarkan, tiriskan, dan potong-potong ayam.
3 Sudah	Nasi: Cuci bersih nasi. Masukkan semua bahan untuk membuat nasi ke dalam rice cooker dan masaklah nasi seperti biasa hingga matang.
4 Sudah	Saus: Campur semua bahan saus jadi satu. Aduk rata.
5 Sudah	Tata nasi dan ayam di piring. Sajikan bersama saus dan kuah kaldu. Siap disajikan.
6 Sudah	TIPS 1. Jika kurang suka ayam rebus, ayam hainan bisa dioles lagi dengan minyak wijen lalu panggang sebentar sampai kecoklatan. 2. Agar ayam lebih empuk dan juicy, bisa pakai panci presto. Rebus ayam menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan.