Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Nasi:
	Beras, cuci bersih - 4 cup
	Daun salam - 2 lembar
	Serai, ambil bagian putihnya geprek - 1 batang
	Santan instan - 65 ml
	Air untuk memasak beras - secukupnya
	Garam - secukupnya
	Ayam kemangi:
	Fillet ayam, cuci bersih - 250 gram
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 3 lembar
	Serai, geprek - 1 batang
	Daun kemangi - 1 ikat
	Air - 150 ml
	Garam - secukupnya
	Kaldu bubuk - secukupnya
	Minyak goreng untuk menumis - secukupnya
	Daun pisang untuk membungkus nasi bakar - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 8 siung
	Bawang putih - 4 siung
	Cabe merah keriting - 10 buah
	Rawit merah - 5 buah
	Kunyit - 1 ruas
	Jahe - 1 ruas
	Air asam jawa - 2 sdm
	Gula merah sisir - 1 sdm
	Merica bubuk - 1/2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

60 menit
Hasil: 7 buah
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Nasi:
4 cup Beras, cuci bersih
2 lembar Daun salam
1 batang Serai, ambil bagian putihnya geprek
65 ml Santan instan
secukupnya Air untuk memasak beras
secukupnya Garam
Ayam kemangi:
250 gram Fillet ayam, cuci bersih
2 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
1 batang Serai, geprek
1 ikat Daun kemangi
150 ml Air
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
secukupnya Minyak goreng untuk menumis
secukupnya Daun pisang untuk membungkus nasi bakar
Bumbu Halus:
8 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
10 buah Cabe merah keriting
5 buah Rawit merah
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
2 sdm Air asam jawa
1 sdm Gula merah sisir
1/2 sdt Merica bubuk

Catatan

IG:@irmadesmayanti

Nasi bakar adalah masakan khas Indonesia yang bisa dijumpai dimana saja, terutama Pulau Jawa. Aroma harum dari nasi dibungkus daun pisang yang dibakar semakin nikmat saat dipadu ayam kemangi. Harum khas kemangi yang menyegarkan dipadukan dengan ayam membuat hidangan ini begitu menggiurkan.

Masakan ini bisa jadi ide kreatif wirausaha, maupun bekal istimewa bagi keluarga tercinta. Rasa pedas-gurihnya dijamin bikin ingin tambah terus!

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Campur semua bahan untuk memasak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
2 Sudah	Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.
3 Sudah	Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
4 Sudah	Masukkan ayam suwir, aduk rata.
5 Sudah	Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih.
6 Sudah	Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
7 Sudah	Masak hingga kuah agak menyusut. Menjelang matang masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
8 Sudah	Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan.
9 Sudah	Tata ayam kemangi diatasnya, lalu bungkus.
10 Sudah	Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan /kering.
11 Sudah	Tips 1. Bakar daun pisang sebentar hingga layu. Tujuannya agar mudah saat membungkus nasi serta daun tidak robek. 2. Agar praktis, gunakan wajan datar anti lengket atau grilling pan untuk membakar. Pilih yang bentuk persegi seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON) agar mudah menata nasi. Grilling pan Maxim dilapisi Teflon Xtra 3 lapis yang bebas PFOA dan aman digunakan. Harganya terjangkau!