Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam, potong sesuai selera lalu cuci bersih - 1/2 ekor
	Daun jeruk - 2 lembar
	Daun salam - 2 lembar
	Serai, memarkan - 1 batang
	Air asam jawa - 1 sdm
	Garam - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1 sdm
	Gula merah, sisir - 1 sdm
	Minyak goreng untuk menumis - 3 sdm
	Santan - 300ml
	Bumbu Halus
	Cabe merah besar - 3 buah
	Cabe keriting - 2 buah
	Bawang merah - 5 butir
	Bawang putih - 4 siung
	Jahe - 1/2 ruas
	Kemiri, sangrai - 4 butir
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah

45 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera lalu cuci bersih
2 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
1 batang Serai, memarkan
1 sdm Air asam jawa
1/2 sdt Garam
1 sdm Gula pasir
1 sdm Gula merah, sisir
3 sdm Minyak goreng untuk menumis
300ml Santan
Bumbu Halus
3 buah Cabe merah besar
2 buah Cabe keriting
5 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1/2 ruas Jahe
4 butir Kemiri, sangrai

Catatan

IG:@qhiqhio

Ini bukan ayam dengan sambal rujak buah, loh. Disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sambal rujak buah. Rasanya? Tentu pedas, manis, dan gurih bersatu di lidah anda! Tampilannya seperti ayam bumbu bali, hanya saja yang ini lebih khas Jawa. Ayam bumbu rujak biasa disajikan dengan digoreng atau dipanggang.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Siapkan wadah, masukkan potongan ayam bersih, air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata. Biarkan sesaat hingga meresap.
2 Sudah	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3 Sudah	Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
4 Sudah	Masukkan potongan ayam dan santan. Aduk perlahan dan jaga jangan sampai santan pecah.
5 Sudah	Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Masak hingga bumbu mendidih dan ayam matang.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS 1. Haluskan bumbu dengan cara diuleg karena rasanya akan jauh lebih enak. 2. Tambahkan takaran santan jika ingin kuahnya lebih banyak. 3. Gunakan slow cooker agar ayam lebih empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. Alat ini bisa mengempukan sekaligus menjaga kandungan gizi masakan. Pilih Miyako Slow Cooker SC-400 (Lihat di Lazada DISKON) yang berdaya listrik rendah serta murah, namun kualitasnya juara!