Resep Soto Padang

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging sapi - 400 gram
	Daun bawang, iris - 2 batang
	Seledri, ikat - 1 batang
	Kaldu bubuk - 1 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Air, untuk merebus - 2 liter
	Minyak goreng - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 8 butir
	Jahe - 2 cm
	Lengkuas - 4 cm
	Garam - 1 sdt
	Rempah:
	Serai, memarkan - 1 batang
	Daun salam - 4 lembar
	Daun jeruk, buang tulang daun - 3 lembar
	Bunga lawang - 3 butir
	Kapulaga - 4 butir
	Cengkeh - 8 butir
	Kayu manis - 2 cm
	Merica bubuk - 1/2 sdt
	Pala bubuk - 1/4 sdt
	Jinten bubuk - 1/4 sdt
	Pelengkap:
	Soun, seduh lalu tiriskan - secukupnya
	Tomat, belah 4 - secukupnya
	Perkedel kentang - secukupnya
	Bawang merah goreng - secukupnya
	Kerupuk pink - secukupnya
	Sambal rawit rebus - secukupnya
	Jeruk nipis - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Soto Padang

60 menit
Hasil: 4 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

400 gram Daging sapi
2 batang Daun bawang, iris
1 batang Seledri, ikat
1 sdt Kaldu bubuk
1/2 sdt Garam
2 liter Air, untuk merebus
secukupnya Minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung Bawang putih
8 butir Bawang merah
2 cm Jahe
4 cm Lengkuas
1 sdt Garam
Rempah:
1 batang Serai, memarkan
4 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk, buang tulang daun
3 butir Bunga lawang
4 butir Kapulaga
8 butir Cengkeh
2 cm Kayu manis
1/2 sdt Merica bubuk
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Jinten bubuk
Pelengkap:
secukupnya Soun, seduh lalu tiriskan
secukupnya Tomat, belah 4
secukupnya Perkedel kentang
secukupnya Bawang merah goreng
secukupnya Kerupuk pink
secukupnya Sambal rawit rebus
secukupnya Jeruk nipis

Catatan

IG:@dhilasina

Padang merupakan salah satu tempat yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Seperti daerah-daerah lain di Indonesia yang memiliki hidangan khas berupa soto, terdapat juga soto khas Padang. Soto Padang menggunakan potongan daging sapi yang digoreng.

Ciri khas lainnya adalah adanya perkedel dan kerupuk berwarna merah jambu sebagai pelengkap. Soto Padang memiliki cita rasa gurih yang berasal dari kaldu sapi. Selain itu, soto ini juga disajikan bersama dengan soun dan irisan tomat. Untuk menambah kelezatannya, Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Dalam panci, rebus daging sapi dengan sedikit air sampai mendidih dan keluar busa kotorannya. Ambil dan buang kotoran yang mengapung. Matikan api lalu buang air bekas rebusannya. Tiriskan daging lalu cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
2 Sudah	Dalam panci, rebus 2 liter air baru. Masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak hingga daging empuk. Angkat daging dan tiriskan. Sementara itu, terus lanjutkan merebus kuah. Sisihkan.
3 Sudah	Panaskan sedikit minyak Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum. Matikan api.
4 Sudah	Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan. Bumbui dengan kaldu bubuk dan garam. Masak kuah hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Matikan api. Sisihkan.
5 Sudah	Ambil daging, lalu potong jadi dadu kecil atau iris tipis. Goreng daging dalam minyak panas sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
6 Sudah	Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang dalam mangkok saji. Siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk pink.
7 Sudah	Siap disajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.
8 Sudah	Tips 1. Potong atau iris daging berlawanan dengan arah seratnya supaya lebih empuk. Daging goreng nantinya akan garing, rapuh, dan tidak sulit dikunyah. 2. Rebus daging menggunakan GM Bear Kuali 2 Tingkat Steamer dan Rebus (Lihat di Lazada DISKON) agar daging lebih cepat empuk. Selain dapat dibuat untuk mengukus, panci ini juga mampu merebus masakan hingga termasak dengan merata. Materialnya yang tebal dan ramah lingkungan, cocok digunakan untuk semua jenis kompor.