Resep Lontong Sayur Padang

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ketupat atau lontong siap pakai - 5 buah
	Nangka muda, potong kotak 2x2 cm lalu direbus hingga empuk dan tiriskan - 1/2 kg
	Tulang daging, rebus hingga empuk dan keluar kaldunya - 200 gram
	Santan encer dari 1/2 butir kelapa - 3 gelas
	Daun salam - 2 lembar
	Serai - 1 batang
	Garam - secukupnya
	Bawang goreng untuk taburan - secukupnya
	Kerupuk merah goreng untuk pendamping - secukupnya
	Bumbu halus:
	Bawang merah - 10 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Cabe rawit hijau - 5 butir
	Kemiri - 3 buah
	Jahe - 1 cm
	Lengkuas - 1 cm
	Kunyit - 2 cm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Lontong Sayur Padang

45 Menit
Hasil: 5 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

5 buah Ketupat atau lontong siap pakai
1/2 kg Nangka muda, potong kotak 2x2 cm lalu direbus hingga empuk dan tiriskan
200 gram Tulang daging, rebus hingga empuk dan keluar kaldunya
3 gelas Santan encer dari 1/2 butir kelapa
2 lembar Daun salam
1 batang Serai
secukupnya Garam
secukupnya Bawang goreng untuk taburan
secukupnya Kerupuk merah goreng untuk pendamping
Bumbu halus:
10 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 butir Cabe rawit hijau
3 buah Kemiri
1 cm Jahe
1 cm Lengkuas
2 cm Kunyit

Catatan

IG:@ellysalman

Selain menjadi nasi, beras dapat diolah menjadi jenis makanan lainnya. Salah satunya adalah lontong. Karena dibungkus dengan daun pisang, bagian luar lontong biasa berubah warna jadi hijau pudar. Selain di Indonesia, lontong juga cukup terkenal di Malaysia dan Singapura.

Di Indonesia sendiri, terdapat berbagai jenis sajian lontong, seperti lontong cap go meh, lontong sayur, dan lontong kari. Kali ini, lontong akan disajikan dengan sayur khas Padang. Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak bumbu rempah khas. Seperti soto Padang, lontong sayur Padang biasanya dilengkapi dengan kerupuk merah.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Masukkan nangka didalam panci yang telah berisikan tulang daging yang sudah direbus dan sisa kaldunya (jumlah kaldunya kira-kira satu gelas).
2 Sudah	Masukkan bumbu halus dan santan. Masak di atas api sedang.
3 Sudah	Aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santannya pecah.
4 Sudah	Tambahkan garam secukupnya.
5 Sudah	Penyajian 1. Potong ketupat atau lontong menjadi kotak-kotak. Taruh di dalam mangkok. 2. Siram dengan sayur nangka. Jika menyukai tulang daging, sajikan juga bersama lontong. 3. Tabur dengar kerupuk merah yang diremas dan bawang goreng. Sajikan.
6 Sudah	Tips 1. Gunakan cabe hijau untuk mendapatkan warna kuah kuning cerah kehijauan yang cantik. 2. Hidangkan lontong sayur Padang dengan Pat-Pat Ketupat Mini Instan (Lihat di Lazada DISKON). Ketupat instan ini sangat praktis. Anda hanya tinggal merebusnya saja selama 1 jam dan jadilah ketupat empuk yang gurih. Pat-Pat Ketupat Mini Instan dibuat tanpa pengawet dan hanya terdiri dari beras alami saja. Pembungkusnya juga merupakan plastik yang sudah food grade dan tahan panas, sehingga aman untuk direbus.