Resep Opor Ayam Putih

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam, dipotong 10 bagian - 1 kg
	Santan kental dari 1 butir kelapa - 300 ml
	Santan encer (dari kelapa di atas) - 700 ml
	Daun jeruk, dibuang tulang daunnya - 5 lembar
	Daun salam - 3 lembar
	Serai, diambil putihnya, memarkan - 2 batang
	Lengkuas, memarkan - 3 cm
	Garam - 2.5 sdt
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt
	Minyak untuk menumis - 2 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 10 siung
	Bawang putih - 4 siung
	Ketumbar sangrai - 2 sdt
	Jahe - 2 cm
	Jinten sangrai - 1/4 sdt
	Taburan:
	Bawang merah goreng - secukupnya
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Opor Ayam Putih

45 Menit
Hasil: 10 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1 kg Ayam, dipotong 10 bagian
300 ml Santan kental dari 1 butir kelapa
700 ml Santan encer (dari kelapa di atas)
5 lembar Daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 lembar Daun salam
2 batang Serai, diambil putihnya, memarkan
3 cm Lengkuas, memarkan
2.5 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Gula pasir
2 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
2 sdt Ketumbar sangrai
2 cm Jahe
1/4 sdt Jinten sangrai
Taburan:
secukupnya Bawang merah goreng

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran. Biasanya, hidangan yang populer di Nusantara ini juga disajikan bersama dengan ketupat dan sayur labu siam. Kuah opor yang terbuat dari campuran santan membuatnya terasa gurih dan lezat. Selain itu, opor ayam juga memiliki aroma khas yang berasal dari rempah-rempah seperti jahe dan ketumbar. Membuat opor ayam istimewa tidaklah sulit.

Ketika sudah memasukkan santan kental, Anda harus selalu mengaduknya dan gunakan api kecil agar santan tidak pecah. Agar opor terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung. Bila anda merupakan pecinta kuah opor seperti saya, jangan lupa untuk menyesuaikan takaran santan dan airnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
2 Sudah	Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang.
3 Sudah	Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih, koreksi rasanya.
4 Sudah	Masak sampai matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
5 Sudah	TIPS 1. Ketika santan kental sudah masuk, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah. 2. Jika menggunakan ayam kampung, presto terlebih dahulu menggunakan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Tokopedia DISKON) supaya cepat empuk. Panci presto ini sangat aman karena memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas.