Ingredients
- 300 gram Jengkol
- 4 lembar Daun salam, untuk merebus jengkol
- 1 liter Air
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
- 50 ml Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah Cabe rawit keriting
- 5 buah Cabe rawit merah
- 1 buah Tomat merah
- 6 butir Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
Catatan
IG:@sukmawati_rs
Bumbu balado merupakan bumbu yang sering digunakan pada berbagai jenis masakan. Bisa dibilang, bumbu balado merupakan salah satu bumbu dapur utama. Tidak heran, bumbu balado dapat dengan mudah ditemukan di pasar. Beberapa contoh makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado adalah telur, ayam, dan ikan. Pada resep kali ini, akan dibahas mengenai jengkol bumbu balado. Hidangan ini bisa jadi kreasi lain bagi anda pecinta jengkol.
Baca Juga: 6 Jenis Resep Sambal Pelengkap Menu Lebaran
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Belah tiap jengkol jadi dua bagian. |
2 Sudah | Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang kebih 20 menit. Angkat dan tiriskan. |
3 Sudah | Buang kulitnya jengkol lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan. |
4 Sudah | Pananskan minyak. Goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan. |
5 Sudah | Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum. |
6 Sudah | Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang. |
7 Sudah | Masukkan jengkol lalu masak hingga terbalut sambal. Angkat. |
8 Sudah | Siap disajikan. |
9 Sudah | 1. Pilih jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen. 2. Untuk mengurangi bau, belah dua jengkol lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali. 3. Supaya lebih cepat empuk, jengkol bisa anda rebus menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan adanya sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini sangat aman digunakan dan membuat jengkol cepat empuk. |