Resep Gulai Kikil (Tunjang)

Resep Gulai Kikil (Tunjang)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Tunjang / kaki / kikil sapi - 500 gram
Santan kental, dari 1/2 butir kelapa - 200 ml
Santan encer - 700 ml
Daun jeruk, sobek - 4 lembar
Daun kunyit, sobek dan simpulkan - 1 lembar
Serai, memarkan - 2 batang
Asam kandis - 1 buah
Garam - 1,5 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Minyak, untuk menumis - 2 sdm
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting - 50 gram
Cabai rawit - 5 buah
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 4 siung
Sangrai - 4 kemiri
Lengkuas - 2 cm
Kunyit - 5 cm

Resep Gulai Kikil (Tunjang)

  • 75 Menit
  • Hasil: 4 Porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Bumbu Halus:

Catatan

Share

IG:@sukmawati_rs

Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai.

Baca Juga: 10 Aneka Sop Khas Nusantara

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Rebus tunjang hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.

2
Sudah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.

3
Sudah

Masukkan santan encer. Aduk dan masak hingga mendidih.

4
Sudah

Masukkan tunjang, gula, dan garam. Aduk dan masak kembali hingga mendidih.

5
Sudah

Tuang santan kental. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat.

6
Sudah

Siap disajikan.

7
Sudah

TIPS

1. Rebus tunjang sapi dengan beberapa lembar daun salam dan beberapa mata asam jawa agar baunya bisa hilang.

2. Supaya lebih cepat, rebus tunjang sapi dengan menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini sangat aman digunakan.

Kue ulang tahun tanpa oven
previous
Resep Kue Tart Ulang Tahun
kue tusuk gigi renyah
next
Resep Kue Tusuk Gigi
Kue ulang tahun tanpa oven
previous
Resep Kue Tart Ulang Tahun
kue tusuk gigi renyah
next
Resep Kue Tusuk Gigi

Add Your Comment