Resep Ayam Kungpao

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Bahan 1:
	Daging ayam, potong dadu - 300 gram
	Kecap asin - 1 sdm
	Merica - 1/3 sdt
	Bahan 2:
	Bawang putih - 4 buah
	Bawang bombay - 1/2 buah
	Cabe merah kering - 8 buah
	Jahe, memarkan - 1 ruas
	Daun bawang, iris kasar - 1 batang
	Kacang mede, goreng - 50 gram
	Air kaldu - 120 ml
	Tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air - 1 sdt
	Minyak untuk menumis - 3 sdm
	Bahan Saus:
	Minyak wijen - 1 sdm
	Kecap asin - 1 sdm
	Kecap manis - 2 sdm
	Kecap ikan - 1 sdm
	Saus tiram - 1 sdm
	Saus tomat - 1 sdt
	Arak masak (opsional) - 1 sdt
	Gula - 1/2 sdt
	Garam - 1/3 sdt
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Ayam Kungpao

40 Menit
Hasil: 6 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Bahan 1:
300 gram Daging ayam, potong dadu
1 sdm Kecap asin
1/3 sdt Merica
Bahan 2:
4 buah Bawang putih
1/2 buah Bawang bombay
8 buah Cabe merah kering
1 ruas Jahe, memarkan
1 batang Daun bawang, iris kasar
50 gram Kacang mede, goreng
120 ml Air kaldu
1 sdt Tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
3 sdm Minyak untuk menumis
Bahan Saus:
1 sdm Minyak wijen
1 sdm Kecap asin
2 sdm Kecap manis
1 sdm Kecap ikan
1 sdm Saus tiram
1 sdt Saus tomat
1 sdt Arak masak (opsional)
1/2 sdt Gula
1/3 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk

Catatan

IG:@maybelinn_ma

Sajian klasik khas Schezuan ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah di dalamnya. Walau resep aslinya menggunakan aneka bahan oriental seperti arak beras dan cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan, anda tetap bisa berkreasi dan menghasilkan sajian yang tak kalah enaknya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Bahan 1: Campur semua bahan jadi satu dan diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan tiriskan.
2 Sudah	Bahan saus: Dalam satu wadah, campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
3 Sudah	Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai kering lalu aduk rata.
4 Sudah	Masukkan bahan saus, aduk kembali. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
5 Sudah	Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
6 Sudah	Tuang larutan tepung maizena, aduk rata.
7 Sudah	Matikan api, baru masukkan daun bawang dan kacang mede. Aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat.
8 Sudah	Siap disajikan.
9 Sudah	TIPS Jika tidak punya kacang mede, boleh diganti dengan kacang tanah.