Resep Wedang Ronde

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Tepung ketan putih - 300 gram
	Tepung tapioka - 3 sdm
	Air hangat - 250 ml
	Garam - 1/4 sdt
	Perwarna makanan - secukupnya
	Air untuk merebus - secukupnya
	Bahan Isi Ronde:
	Kacang tanah tanpa kulit, sangrai - 100 gram
	Gula pasir - 50 gram
	Gula merah atau palm - 30 gram
	Air - secukupnya
	Bahan Kuah:
	Air - 800 ml
	Gula merah, sisir halus - 200 gram
	Jahe, bakar lalu kupas dan memarkan - 50 gram
	Daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan - 3 lembar
	Pelengkap:
	Kacang tanah sangrai - secukupnya
	Kolang kaling rebus - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Wedang Ronde

60 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

300 gram Tepung ketan putih
3 sdm Tepung tapioka
250 ml Air hangat
1/4 sdt Garam
secukupnya Perwarna makanan
secukupnya Air untuk merebus
Bahan Isi Ronde:
100 gram Kacang tanah tanpa kulit, sangrai
50 gram Gula pasir
30 gram Gula merah atau palm
secukupnya Air
Bahan Kuah:
800 ml Air
200 gram Gula merah, sisir halus
50 gram Jahe, bakar lalu kupas dan memarkan
3 lembar Daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan
Pelengkap:
secukupnya Kacang tanah sangrai
secukupnya Kolang kaling rebus

Catatan

IG:@bunda_ghaida

Jika mengira bahwa wedang ronde ini adalah minuman asli Indonesia, maka anda kurang tepat. “Wedang” yang berarti minuman hangat dan “ronde” adalah bola-bola bulat dalam bahasa Jawa ini, awalnya merupakan hidangan khas Tiongkok yang diadaptasi ke dalam kuliner Jawa bernama tangyuan. Wedang ronde yang sudah familiar di kita ini merupakan tangyuan dalam versi manis.

Bola-bola ketan yang berisi tumbukan kacang dan irisan gula merah, dalam kuah rebusan jahe dan rempah lainnya seperti kayu manis, cengkeh, dan pandan. Ketika ronde digigit, kenyalnya ketan ini akan berpadu dengan manisnya gula yang lumer di mulut. Tak ketinggalan juga, manisnya kuah jahe yang mampu menghangatkan tubuh anda. Tak salah jika minuman ini sangat enak bila dinikmati malam hari.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Isi Ronde: Haluskan kacang tanah sangrai & gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (menyatu sempurna dan tidak ambyar).
2 Sudah	Kuah: Campur dan didihkan semua bahan kuah, sambil sesekali diaduk. Angkat lalu saring.
3 Sudah	Adonan ronde: Campurkan tepung ketan, tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, tidak lengket, dan adonan bisa dipulung.
4 Sudah	Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, dan beri isian kacang, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
5 Sudah	Siapkan air banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan ronde dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
6 Sudah	Penyajian: Tata beberapa butir ronde dan bahan pelengkap dalam mangkok. Siram dengan kuahnya. Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS 1. Taruh bola-bola ronde yang telah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah ditaburi tepung ketan tipis-tipis agar tidak lengket satu sama lain. 2. Bila ronde tidak langsung dihidangkan, masukkan bola-bola ronde dalam air matang. Tiriskan sesaat ketika hendak disajikan.