Resep Pecel Sayur

Resep Pecel Sayur

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Bayam - 200 gram
Kacang panjang - 6 batang
Labu siam - 1 buah
Ketimun - 1 buah
Kecipir - 5 buah
Kol - 200 gram
Kemangi - segenggam
Sambal Kacang:
Kacang tanah, goreng hingga matang - 250 gram
Asam jawa, ambil air rendamannya - 1 sdm
Air panas - secukupnya
Bumbu Halus:
Gula merah, sisir halus - 50 gram
Cabe merah keriting - 5 buah
Cabe rawit - 5 buah
Bawang merah - 2 siung
Bawang putih - 5 siung
Kencur - 2 ruas jari
Garam - 1 sdt
Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris halus - 5 lembar
Pelengkap:
Irisan telur rebus - secukupnya
Rempeyek kacang / teri / rebon - secukupnya

Resep Pecel Sayur

  • 45 Menit
  • Hasil: 4 Porsi
  • Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

  • Sambal Kacang:

  • Bumbu Halus:

  • Pelengkap:

Catatan

Share

IG:@bunda_ghaida

Penyuka sambel kacang pasti akan sulit berpaling dari sayur ini. Hidangan khas Jawa ini terdiri dari rebusan aneka sayur yang disiram dengan sambel atau saus kacang. Segarnya sayur rebus, namun tak overcooked, berpadu dengan saus kacang creamy yang bercita rasa pas antara gurih, pedas, dan manis.

Jenis sayur yang sering digunakan yaitu bayam, kangkung, kacang panjang, dan tauge. Hidangan ini bisa dikombinasikan dengan aneka lauk dan pendamping. Seperti telur ceplok, tahu/tempe goreng, dan rempeyek kacang/teri.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.

2
Sudah

Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3
Sudah

Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.

4
Sudah

Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.

5
Sudah

Tambahkan air panas sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.

6
Sudah

Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Beri bahan pelengkap lainnya.

7
Sudah

Siap disajikan.

8
Sudah

Tips

1. Jenis sayuran dapat dimodifikasi sesuai selera.

2. Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mete sehingga lebih gurih. Jika sedang membatasi konsumsi minyak, kacang bisa juga dipanggang sebelum dihaluskan.

3. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (lihat di Lazada DISKON) untuk membuat saus kacang dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.

previous
Resep Kepiting Saus Tiram
next
Resep Karedok
previous
Resep Kepiting Saus Tiram
next
Resep Karedok

Add Your Comment