Jujur, saya bukanlah seorang penggemar seafood. Tapi jika masakan penuh protein tersebut tersaji di depan mata, saya pun akan tetap lahap. Menu seafood yang biasa disajikan di resto tak jauh-jauh dari lobster, udang, kepiting, kerang, dan berbagai jenis ikan. Tapi, pernahkah anda melihat menu seafood unik yang jarang tersaji? Jika belum, beberapa resto ternyata menyajikan menu seafood yang tak biasa ini, lho. Apa saja jenis seafood-nya? Simak terus artikel ini, ya.
1. Teripang
Teripang adalah hewan tak bertulang belakang yang memiliki bentuk seperti mentimun. Oleh sebabnya ia juga biasa disebut sebagai mentimun laut. Teripang memiliki tekstur daging kenyal seperti kikil, dengan rasa yang sangat gurih. Karena tubuh teripang tak terlalu besar, tak banyak dari bagian tubuhnya yang harus dibersihkan. Namun, jika teknik pengolahannya salah, rasa masakan bisa berubah jadi amis. Menu sajian teripang ini bisa ditemukan di restoran China yang ada di Indonesia. Namun ia juga biasa dijadikan kerupuk di daerah Jawa Timur.
2. Undur-undur
Hewan yang sering mondar mandir di pantai sambil bergerak mundur ini juga banyak dinikmati di Indonesia, lho. Undur-undur biasanya digoreng dan tersaji bersama sambal favorit. Meskipun kulitnya sedikit keras seperti udang, seluruh bagian tubuh undur-undur ini bisa dimakan tanpa harus dikupas. Undur-undur goreng memiliki rasa sedikit asin, namun sangat gurih dan renyah. Selain enak, undur-undur juga memiliki kandungan Omega-3 yang tinggi sehingga baik untuk tubuh.
3. Telur ikan terbang
(Image: Siletmks)
Ikan terbang bukan cuma ada di TV, lho. Ikan terbang justru sering disajikan di berbagai penjuru dunia. Tapi kalau di Makassar, bukan cuma ikannya yang disajikan, tetapi juga telurnya. Telur ikan terbang ini menjadi masakan yang tak kalah enak dibandingkan telur ikan salmon, yang biasa tersaji di restoran sushi. Telur ikan terbang atau yang biasa disebut tuing tuing ini dikonsumsi dalam bentuk acar yang memiliki citarasa asam dan segar.
4. Ikan buntal
Ikan buntal atau ikan fugu adalah ikan berbentuk bulat gendut yang memiliki duri menonjol di seluruh tubuhnya. Tak hanya di Jepang, ikan buntal ini juga disajikan di beberapa restoran sushi di Jakarta. Ikan yang memiliki kadar racun beratus kali lipat dibanding sianida ini harus diolah secara tepat. Oleh karena itu tak semua orang yang dapat memasaknya secara cuma-cuma. Ikan buntal biasanya disajikan dalam bentuk sashimi, ditemani dengan kecap asin sebagai sausnya. Sashimi ikan buntal ini tak jauh berbeda rasa dengan salmon sashimi, lho. Namun teksturnya yang tipis membuat ikan buntal ini lebih chewy ketika dimakan.
Kalau bosan dengan menu seafood yang itu-itu saja, tak ada salahnya anda mencoba salah satu menu yang telah disebutkan. Meskipun awalnya terdengar aneh, siapa tahu setelah mencicipinya justru malah jadi favorit. Selamat mencoba!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
