10 Jenis Mie Asia yang Bisa Ditemui di Indonesia

(Image: Shutterstock)

Penulis: Manggarayu | Editor: Ria

Jujur, kalau ditawari makan nasi atau mie, saya pasti jawab mie! Jadi ingat waktu kecil, ibu bilang rambut saya keriting karena kebanyakan makan mie. Padahal, tidak semua mie bentuknya keriting, kan? Bela diri, nih, hihihi. Semakin sering saya pergi ke restoran atau warung mie, semakin saya tahu bahwa jenis mie itu macam-macam. Dan buat saya, tinggal di Indonesia itu semacam keuntungan.

Tidak hanya kuliner lokal yang beraneka ragam, kuliner mancanegara yang tersebar di segala penjuru juga menarik mata. Terutama kuliner Asia. Saya pun akhirnya tahu kalau mie ayam dekat rumah jenis mienya beda dengan mie ramen. Penasaran dengan jenis-jenis mie lainnya? Langsung scroll ke bawah, yuk!

1. Mie Telur

Bisa dibilang mie dari China ini populer dimana-mana. Seperti namanya, mie ini terbuat dari telur dan gandum. Karena pengaruh telur, mie ini berwarna kuning terang atau kuning pucat. Kalau ingin digunakan untuk masak, mie telur harus direbus terlebih dulu lalu bisa diolah sesuka hati. Selain mie goreng, masakan mie telur favorit saya yang lain adalah I Fu-Mie!

Populer di: Cina, Korea, Jepang, Asia Tenggara, Timur Tengah, Eropa

2. Kwetiau

Pasti mie yang satu ini tak asing lagi, karena di Indonesia, mie ini pasti berjejeran dengan mie kuning dan bihun. Kwetiau berbentuk pipih dan agak transparan dengan kandungan gluten free. Wow, lebih sehat, kan? Selain itu, mie ini hanya terbuat dari tepung beras dan air. Cara masaknya bisa digoreng, direbus, atau dibuat campuran sup. Kalau soal rasa, nggak kalah dengan mie telur, deh!

Populer di: Kamboja, Cina, Filipina, India, Indonesia, Laos, Malaysia, Thailand, Vietnam

3. Sohun

Disebut juga glass noodles, sohun terbuat dari pati, bisa dari pati kacang hijau, umbi-umbian, atau sagu. Bahan-bahan tersebut membuat sohun gluten free, loh, tapi bila dibandingkan dengan bihun, tekstur sohun lebih lembek ketika dimasak. 

Populer di: Cina, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Thailand, Taiwan, Jepang, Tibet, India, Pakistan, Korea, Hawaii, Samoa

4. Bihun

Nah, jangan sampai tertukar dengan sohun ya! Bihun memiliki karakter yang mirip dengan sohun. Hanya saja bihun berwarna sedikit buram dengan rasa dan tekstur yang lebih lembut. Waktu saya sudah tahu rahasia mengolahnya, saya suka bikin bihun rebus dengan kuah kaldu. Selain itu, digoreng atau dibuat campuran sup juga mantap, loh!

Populer di: Cina, Hongkong, India, Indonesia, Malaysia, Singapore, Myanmar, Filipina,Vietnam, Taiwan

5. Misoa

Satu lagi yang sering terbalik-balik dengan sohun dan bihun, yakni misoa. Jenis mie ini terbuat dari tepung terigu. Warnanya agak putih dan tidak transparan, serta teksturnya yang lembut. Ibu saya sering buat misoa goreng dan sukses bikin saya ketagihan! Selain itu, misoa juga bisa dibuat campuran sup atau direbus. Sama enaknya, kok!

Populer di: Cina, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Thailand, Singapore, Brunei, Taiwan, Filipina

6. Mie Wonton

Masih penasaran dengan mie ayam? Ya, ini dia mie-nya! Tidak semua warung mie ayam di Indonesia memakai mie ini, tapi sebagian besar memang sudah pakai. Mie ini sama populernya dengan mie telur di China. Terbuat dari gandum dan telur, mie wonton memiliki warna kuning dengan bentuk segi empat. Dan yang paling penting, pas sekali kalau dihidangkan dengan pangsit!

Populer di: Hongkong, Guangzhou (Cina), Malaysia, Filipina, Singapore, Thailand

7. Lo Mein

Lo Mein berasal dari bahasa Kanton yang berarti “mie aduk” atau “mie lempar”. Pada dasarnya, mie yang terbuat dari gandum ini tidak di goreng, tapi ‘dilempar’ ke dalam saus setelah direbus. Unik sekali, ya? Lo mein bisa digoreng, direbus, atau ditumis dengan dilengkapi daging, seafood, atau sayuran.

Populer di: Cina, Asia Tenggara, Amerika Serikat

8. Soba

Kalau mie yang khas dari Jepang Utara ini terbuat dari buckwheat atau gandum hitam. Makanya, mie soba terlihat berwarna lebih gelap dari mie pada umumnya. Tekstur yang kenyal membuat mie ini pas disajikan panas atau dingin. Kalau di Jepang sana, soba sering disajikan saat malam tahun baru sebagai simbol panjang umur.

Populer di: Jepang, Asia Tenggara, Campo Grande (Brazil)

9. Udon

Waktu pertama kali makan mie ini, selesai makan saya benar-benar puas dan kenyang. Pantas lah, udon memang punya badan yang tebal. Sama seperti mie pada umumnya, udon terbuat dari tepung terigu dan garam, hanya saja dipotong tebal. Mie asal Jepang Selatan ini lebih sering direbus atau menjadi campuran sup.

Populer di: Jepang

10. Ramen

Jepang memang tidak pernah kehabisan ide. Mie yang khas dari negeri sakura ini memang sering ditemui dalam bentuk instan, tapi sekali-kali anda harus coba versi segarnya. Sama seperti mie pada umumnya, ramen terbuat dari tepung terigu, telur, dan garam. Yang paling menarik adalah variasi bentuk ramen yang sangat beragam. Ada yang keriting sampai lurus, juga tipis sampai tebal. Sampai-sampai kuah kaldunya juga punya banyak macam rasa, loh!

Populer di: Jepang

Jujur, saya ngiler saat menulis artikel ini. Tapi, bagaimana daftar di atas? Sudah tahu mau coba yang mana duluan? Yang pasti, jenis-jenis mie di atas dapat ditemui dengan mudah, baik di restoran atau versi instannya di pasar atau supermarket. Kalau saya, sih, lebih suka dibuatkan orang lain daripada masak sendiri. Sepertinya mitos “mie lebih enak kalau dimasakin orang” itu berlaku untuk saya. Kalau anda?

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]