Ingredients
- 500 gram Daging sapi
- 250 gram Babat sapi
- 2 liter Air (lebihkan bila air menyusut)
- 250 ml Susu cair
- 2,5 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu sapi bubuk
- 1 sdm Gula pasir
- 3 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 cm Jahe
- 2 buah Cabai merah besar
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jintan
Bumbu Lain:
- 2 lembar Daun salam
- 2 batang Serai
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 3/4 sdt Merica bubuk
- 1/8 butir Pala
- 2 cm Kayu manis
- 2 butir Cengkeh
- 1 butir Kembang lawang
- 1 butir Kapulaga
Pelengkap:
- 2 buah Kentang, potong dadu lalu goreng
- 2 buah Tomat, potong potong
- 3 batang Daun bawang, rajang halus
- 2 buah Jeruk limau
- secukupnya Emping melinjo
- secukupnya Sambal rawit merah
- secukupnya Kecap manis
Catatan
IG:@tsaniwismono
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang muncul sekitar tahun 1977-1978. Yang mempopulerkan dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari. Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini.
Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai rawit, serta bawang goreng.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Haluskan bumbu halus, sisihkan dahulu. |
2 Sudah | Rebus babat sapi dengan daun jeruk sampai empuk. Angkat, potong-potong. |
3 Sudah | Rebus daging dengan 2 liter sampai empuk. Bersihkan dari kotoran yang mengapung. |
4 Sudah | Angkat dagingnya, kemudian potong-potong. Ambil juga kaldunya sekitar 1,5 liter. |
5 Sudah | Masukkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu. |
6 Sudah | Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu rempah, tumis lagi sebentar. |
7 Sudah | Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. |
8 Sudah | Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap. |
9 Sudah | Masukkan santan dan susu cair. Masak sampai mendidih, lalu matikan api. |
10 Sudah | Siapkan mangkok, susun daging, kentang goreng, irisan tomat. |
11 Sudah | Siram dengan kuah panas. |
12 Sudah | Taburi daun bawang, dan bawang goreng. |
13 Sudah | Sajikan dengan perasan jeruk limau dan sambal sesuai selera. |
14 Sudah | TIPS1. Pisahkan antara merebus daging dan jeroan supaya tidak bercampur bau amisnya. 2. Gunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON) untuk menjaga rasa original makanan lebih sehat. Body GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat terbuat dari stainless steel sehingga Anda tak perlu khawatir lagi soal kehigenisan makanan. Bahkan, dengan desain 2 tingkat, bisa dipakai sekaligus untuk merebus dan mengkukus makanan dalam waktu bersamaan. |
11 Comments Hide Comments
Wah makasih ya
Mantabbb…..Terima kasih ya
Mantapppp deh
Apa ada bumbu soto Betawi yang sudah dikemas siap untuk masak ?
Tanks y resepinya saya bisa praktek lags masakan dan liat hasilnya
Makasih banyak ya Mbak. Rasa resepnya sangat sesuai selera. Sukses selalu
Apa sdh ada yg jual bumbu khusus Soto betawi
Alhamdulillah saya bisa mempraktekan nya cara membuat soto betawi, semoga yg berbagi ilmu cara masak dan resep soto betawi selalu di berikan kesehatan jasmani dan ruhani serta sukses selalu.
ada bumbu instan soto betawi tapi sy g cocok rasanya.. coba liat di rak bumbu indo/alfamaret
Thank’s👍
Diresep ga ada santan tau2 dilangkah memasak muncul santan hadeuh mana udh selesai belanja dari pasar