Resep Pepes Telur Asin

Share
Like 1178

Bahan-bahan

Hasil:

	Telur asin, mentah - 4 butir
	Bawang putih, iris - 2 siung
	Bawang merah, iris - 4 butir
	Cabai merah besar, iris serong - 2 buah
	Cabai rawit merah, iris serong - 2 buah
	Tomat hijau, potong tipis - 2 buah
	Daun salam - 4 lembar
	Daun jeruk, buang tulang daun - 4 lembar
	Serai, ambil bagian putihnya lalu iris serong - 2 batang
	Lengkuas, potong tipis jadi 8 bagian - 4 cm
	Daun bawang, iris serong - 1 batang
	Santan instan - 1 pack (65 ml)
	Garam - 1/2 sdt
	Gula - 1/8 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Daun pisang, untuk membungkus - secukupnya
	Tusuk gigi, untuk menyemat - secukupnya
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Pepes Telur Asin

75 menit
Hasil: 4 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

4 butir Telur asin, mentah
2 siung Bawang putih, iris
4 butir Bawang merah, iris
2 buah Cabai merah besar, iris serong
2 buah Cabai rawit merah, iris serong
2 buah Tomat hijau, potong tipis
4 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk, buang tulang daun
2 batang Serai, ambil bagian putihnya lalu iris serong
4 cm Lengkuas, potong tipis jadi 8 bagian
1 batang Daun bawang, iris serong
1 pack (65 ml) Santan instan
1/2 sdt Garam
1/8 sdt Gula
1/4 sdt Merica
secukupnya Daun pisang, untuk membungkus
secukupnya Tusuk gigi, untuk menyemat

Catatan

IG:@dhilasina

Telur asin dengan rasa gurihnya yang khas dijamin akan lebih lezat dan istimewa bila dipadukan dengan racikan bumbu pepes. Yang terpenting, pilihlah telur asin mentah yang berkualitas baik dan tidak bau supaya hasil masakan maksimal.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Dalam wadah, campur santan dengan irisan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun bawang, garam, gula, dan merica. Aduk rata lalu bagi jadi 4 bagian.
2 Sudah	Pecahkan telur asin masing-masing dalam wadah (jangan dicampur).
3 Sudah	Ambil 2 lembar daun pisang lalu tumpuk. Tata selembar daun salam, daun jeruk, beberapa iris serai, lengkuas, dan tomat. Taruh 1 bagian campuran santan dan bumbu iris. Lipat daun pisang hingga menyisakan satu bukaan untuk memasukkan telur asin. Masukkan telur asin, lipat daun pisang, dan sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
4 Sudah	Kukus pepes selama 45 menit hingga matang. Angkat.
5 Sudah	Siap disajikan.
6 Sudah	tips 1. Lemaskan daun pisang terlebih dahulu dengan melewatkannya di atas api kompor atau taruh di atas tutup panci kukus / dandang yang sedang dipanaskan, hingga warna daun berubah menua. Hal ini dilakukan supaya daun pisang lemas dan tidak mudah sobek saat digunakan membungkus. 2. Jika khawatir bocor, anda bisa melapisi/mengalasi daun pisang dengan potongan plastik kiloan yang tahan panas.