Resep Bebek Goreng Surabaya

Resep Bebek Goreng Surabaya

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Bebek, potong jadi 4 bagian - 1 ekor
Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan - 4 batang
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk, buang tulangnya - 6 lembar
Garam - 2 sdt
Gula merah, iris halus - 2 sdt
Air asam - 2 sdm
Air - 750 ml
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 6 siung
Bawang merah - 8 butir
Kemiri, sangrai - 6 butir
Jahe - 3 cm
Lengkuas - 3 cm
Kunyit, bakar - 3 cm
Ketumbar - 2 sdt
Jintan - 2 sdt
Sambal:
Tomat, potong-potong - 1 buah
Asam jawa - 1 sdm
Lengkuas - 1 ruas
Serai - 1 batang
Daun salam - 2 lembar
Garam - 1 sdt
Gula merah - 2 sdm
Minyak goreng - secukupnya
Bumbu Halus Sambal:
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 5 butir
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit merah - 5 buah
Terasi, bakar - 1 sdt

Resep Bebek Goreng Surabaya

  • 120 menit
  • Hasil: 4 porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Bumbu Halus:

  • Sambal:

  • Bumbu Halus Sambal:

Catatan

Share

IG:@tiyarahmatiya

Hidangan bebek merupakan salah satu hidangan khas Surabaya. Setiap pergi ke Surabaya, pasti tak ketinggalan para turis mampir di restoran yang menyediakan olahan bebek. Bukan tanpa alasan, daging bebek goreng yang disajikan di Surabaya memang terkenal nikmat. Tapi, daripada harus jauh-jauh ke Surabaya, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Sajian bebek goreng ini juga paling mantap disajikan dengan sambal. Bisa sambal terasi, sambal bawang, sambal hijau, maupun aneka sambal lainnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Cara Membuat Bebek Goreng

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Tuangkan air dan air asam, serta masukkan garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan bebek lalu aduk rata. Kecilkan apinya dan masak hingga bebek empuk serta matang. Angkat.

4. Panaskan banyak minyak. Goreng bebek dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Siap disajikan.

2
Sudah

Cara Membuat Sambal

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan tomat hingga harum.

2. Masukkan asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.

3. Siap disajikan bersama bebek goreng.

3
Sudah

tips

Agar tidak bau amis, rebus bebek terlebih dahulu tanpa bumbu rempah hingga mendidih, lalu buang air rebusannya. Baru kemudian masuk ke proses perebusan bersama bumbu-bumbu lainnya.

previous
Resep Bakso Ayam
ayam goreng kfc gurih
next
Resep Ayam Goreng KFC Krispi
previous
Resep Bakso Ayam
ayam goreng kfc gurih
next
Resep Ayam Goreng KFC Krispi

Add Your Comment