Resep Kroket Kentang Isi Ayam Wortel

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Bahan kentang:
	Kentang, kupas dan potong-potong - 500 gram
	Susu bubuk - 2 sdm
	Kuning telur - 1 butir
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Pala bubuk - 1/8 sdt
	Margarin - 1 sdt
	Garam - 1 sdt
	Minyak untuk menggoreng - secukupnya
	Bahan Isi:
	Daging ayam giling - 175 gram
	Wortel, potong dadu kecil - 75 gram
	Bawang putih, cincang halus - 2 siung
	Bawang merah, cincang halus - 4 siung
	Kecap asin - 1 sdm
	Merica bubuk - 1/2 sdt
	Pala bubuk - 1/8 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt
	Garam - 1 sdt
	Air - 50 ml
	Susu cair - 100 ml
	Maizena - 1/2 sdm
	Daun bawang, diiris halus - 1 batang
	Minyak untuk menumis - 2 sdm
	Bahan pelapis basah (aduk rata):
	Telur, dikocok lepas - 1 butir
	Susu cair - 2 sdm
	Garam - secukupnya
	Bahan pelapis kering:
	Tepung panir halus - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Kroket Kentang Isi Ayam Wortel

1 Jam
Hasil: 9 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Bahan kentang:
500 gram Kentang, kupas dan potong-potong
2 sdm Susu bubuk
1 butir Kuning telur
1/4 sdt Merica bubuk
1/8 sdt Pala bubuk
1 sdt Margarin
1 sdt Garam
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
175 gram Daging ayam giling
75 gram Wortel, potong dadu kecil
2 siung Bawang putih, cincang halus
4 siung Bawang merah, cincang halus
1 sdm Kecap asin
1/2 sdt Merica bubuk
1/8 sdt Pala bubuk
1/2 sdt Gula pasir
1 sdt Garam
50 ml Air
100 ml Susu cair
1/2 sdm Maizena
1 batang Daun bawang, diiris halus
2 sdm Minyak untuk menumis
Bahan pelapis basah (aduk rata):
1 butir Telur, dikocok lepas
2 sdm Susu cair
secukupnya Garam
Bahan pelapis kering:
secukupnya Tepung panir halus

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dengan campuran daging cincang dan sayuran seperti wortel dan buncis. Daging cincang dan sayuran ini juga ditumis terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu sehingga rasanya jadi gurih. Kroket sendiri sebenarnya bukan camilan asli Indonesia.

Camilan ini berasal dari Prancis dan diperkenalkan ke Indonesia pertama kali oleh para penjajah Belanda. Kroket pertama kali diciptakan di negara Prancis. Pada masa Raja Louis XIV tahun 1691, koki kerajaan membuat kroket dengan bahan-bahan daging rebus, truffle, roti manis, dan krim keju. Sang raja pun sangat menyukai camilan ini. Akhirnya resep ini digunakan oleh masyarakat Prancis sampai sekarang untuk memanfaatkan sisa daging rebus yang ada.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara Mengolah Kentang 1. Kukus kentang hingga matang, biarkan dingin. Haluskan hingga benar-benar tidak ada yang menggerindil. 2. Masukkan semua bahan & bumbu kulit dengan kentang halus. Campur dan aduk hingga merata.
2 Sudah	Cara Membuat Isi Kroket 1. Panaskan sedikit minyak. 2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. 3. Masukkan daging ayam giling. Aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan wortel, aduk-aduk. 5. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. 6. Masak hingga semua matang, meresap, dan airnya habis. 7. Tambahkan daun bawang, aduk rata. 8. Masukkan maizena, aduk rata. 9. Tuang susu cair, aduk hingga mengental. Angkat.
3 Sudah	penyelesaian 1. Ambil adonan kulit secukupnya , taruh di telapak tangan, pipihkan. 2. Beri isi secukupnya. Bentuk oval lonjong. Lakukan hingga semua bahan habis. 3. Gulingkan ke tepung panir halus. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir halus. 4. Simpan sebentar di kulkas agar tepung menempel sempurna. 5. Panaskan minyak, goreng kroket sampai matang dan berwarna kecoklatan. 6. Sajikan hangat dengan cabai rawit.
4 Sudah	TIPS 1. Kentang sebaiknya hanya dikukus atau digoreng, jangan direbus. Kentang akan basah jika direbus sehingga ketika digoreng, adonannya mudah pecah karena mengandung banyak air. 2. Haluskan kentang menggunakan IKEA Koncis Potato Masher (Lihat di Lazada DISKON) untuk hasil yang lembut tanpa kehilangan tekstur khasnya.