Ingredients
- 250 gram Daging sapi, potong dadu
- 1 ruas jari Kayu manis
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 3 gelas Air
- 3 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang putih
- 6 buah Bawang merah
- 2 buah Kemiri
- 1/2 ruas jari Kunyit
- 1/4 butir Pala
- 1 sdt Jinten
- 1 sdt Ketumbar, sangrai
Bumbu Lainnya:
- 1 batang Serai, memarkan
- 1/2 buah Jahe, memarkan
- 3/4 buah Lengkuas, memarkan
- 2 lembar Daun jeruk iris kasar
Pelengkap:
- 50 gram Soun, seduh air panas lalu tiriskan
- 3 buah Perkedel kentang
- 1 batang Daun bawang, iris halus
- secukupnya Bawang goreng
Catatan
IG:@mrs.achmady
Sop saudara merupakan kuliner khas Sulawesi Selatan yang sayang untuk dilewatkan. Sama seperti coto makassar yang berbahan utama daging sapi, sop saudara menambahkan soun dan perkedel dalam semangkuk sajiannya. Yuk, memasaknya di rumah dengan resep praktis dan otentik berikut.
Baca Juga: 10 Aneka Sop Khas Nusantara
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Dalam panci, masukkan daging sapi dan air. Rebus daging hingga benar-benar empuk. Angkat dan sisihkan dagingnya, lalu iris-iris kecil. Sisihkan pula air kaldu bekas rebusan daging. |
2 Sudah | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. |
3 Sudah | Masukkan bumbu lainnya kecuali kayu manis. Tumis kembali hingga layu. Matikan api. |
4 Sudah | Dalam panci, didihkan kembali air kaldu rebusan daging. |
5 Sudah | Masukkan bumbu tumis, kayu manis, garam, gula, kaldu bubuk, dan daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih serta bumbunya meresap. Koreksi rasanya lalu matikan api. |
6 Sudah | Tata soun, perkedel, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuah sop. |
7 Sudah | Siap disajikan. |
8 Sudah | Tips1. Daging sapi bisa direbus dengan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 300/8L (Lihat di Lazada DISKON) supaya cepat empuk dan keluar kaldunya. 2. Selain perkedel kentang, sop saudara juga biasa disajikan bersama telur rebus. |
