Ingredients
- 150 gram Buncis, dipotong serong
- 100 gram Wortel, kupas, potong-potong
- 100 gram Labu siam, kupas, potong dadu
- 3 sdm Minyak goreng
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 1 lembar Daun kunyit, simpulkan
- 1,5 liter Santan sedang
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
Bumbu Halus:
- 10 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 2 sdt Ketumbar
- 1 sdt Jinten
- 2 cm Lengkuas
- 3 buah Cabe merah keriting
- 5 cm Kunyit, bakar
- 2 cm Jahe
- 2 sdm Udang rebon, goreng dengan sedikit minyak
Pelengkap:
- 8 buah Lontong, potong potong
- secukupnya Bihun tumis
- secukupnya Kering kentang
- secukupnya Sambal tauco medan / sambal cabe merah
- 8 butir Telur balado
- 8 potong Rendang daging beserta bumbunya
- secukupnya Kerupuk merah
Catatan
IG:@tsaniwismono
Ada berbagai resep lontong sayur di berbagai daerah, salah satu yang paling populer karena kelezatannya yaitu lontong medan. Di Medan, lontong sayur punya khas tersendiri karena topping-nya yang beragam dan lebih bikin kenyang. Rasanya juga begitu gurih karena campuran beragam topping-nya.
Ikuti resep lontong medan dari kami, sajikan untuk santapan siang atau malam keluarga. Cocok juga untuk suguhan saat acara spesial.
Baca Juga:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah
1 Sudah | Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai wangi. |
2 Sudah | Masukkan wortel dan labu siam, aduk sampai layu. |
3 Sudah | Tambahkan santan, masak sampai mendidih dan wortel setengah lunak. |
4 Sudah | Masukkan buncis, bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai semua matang, kemudian angkat. |
5 Sudah | Tata lontong dalam piring saji, siram dengan sayur dan kuahnya selagi panas. Tambahkan bihun tumis, telur balado, rendang daging dan bumbunya, kering kentang, kerupuk merah, dan sambal. |
6 Sudah | Siap disajikan hangat-hangat. |
7 Sudah | tips1. Isian sayur-nya bisa divariasikan sesuai selera. 2. Gunakan pelengkap sambal tauco medan agar dapat cita rasa lontong sayur khas Medan. Namun, jika tidak ada bisa diganti sambal cabe merah ulek biasa. |
