Resep Tumis Pare

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Pare ukuran sedang - 1 buah
	Tempe, potong kotak sedang - 1 papan
	Kaldu bubuk - 1/2 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Minyak untuk menumis - 3 sdm
	Air - 175 ml
	Bumbu:
	Bawang merah, iris - 6 siung
	Bawang putih, iris - 2 siung
	Bawang bombay, iris - 1/4 buah
	Cabe merah giling - 1 sdm
	Cabe merah, iris serong - 3 buah
	Cabe hijau, iris serong - 3 buah
	Cabe rawit, iris serong - 5 buah
	Lengkuas, memarkan - 1 ruas
	Daun salam - 2 lembar
	Tomat merah, potong kasar - 1/2 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Tumis Pare

25 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1 buah Pare ukuran sedang
1 papan Tempe, potong kotak sedang
1/2 sdt Kaldu bubuk
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
3 sdm Minyak untuk menumis
175 ml Air
Bumbu:
6 siung Bawang merah, iris
2 siung Bawang putih, iris
1/4 buah Bawang bombay, iris
1 sdm Cabe merah giling
3 buah Cabe merah, iris serong
3 buah Cabe hijau, iris serong
5 buah Cabe rawit, iris serong
1 ruas Lengkuas, memarkan
2 lembar Daun salam
1/2 buah Tomat merah, potong kasar

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Pare memang dikenal memiliki rasa pahit dan sehingga sebagian orang takut mengonsumsinya. Namun, ada caranya lho untuk mengurangi bahkan menghilangkan rasa pahit dari pare. Dengan resep tumis pare berikut, sajian pare akan jadi masakan super lezat, nikmat juga bikin nagih.

Apalagi, ketika pare dimasak tumis pedas maka rasanya semakin nikmat! Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan pahitnya. Mau sedikit pahit atau hilang sama sekali pahitnya dengan tips dari ResepKoki.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Belah pare lalu buang bijinya. Iris pare tipis-tipis lalu remas-remas pare dengan garam. Diamkan beberapa saat. Cuci bersih lalu tiriskan.
2 Sudah	Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3 Sudah	Masukkan cabe merah giling, cabe merah, cabai hijau, cabe rawit, lengkuas, daun salam, dan tomat. Aduk hingga layu.
4 Sudah	Masukkan pare, tempe, gula, kaldu bubuk, dan garam. Aduk-aduk hingga pare sedikit layu.
5 Sudah	Tuang sedikit air lalu masak hingga mendidih dan pare matang. Koreksi rasanya. Angkat.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS 1. Untuk mengurangi pahitnya, remas-remas pare dengan garam hingga berair dan diamkan sebentar. Kemudian cuci bersih pare sebelum dimasak. 2. Pilih pare berukurang sedang, karena semakin besar ukuran pare maka akan semakin pahit rasanya. 3. Jika ingin pahitnya benar-benar hilang. Anda bisa merebus pare dengan daun jambu biji atau tanah liat bersih. 4. Gunakan wajan datar anti lengket agar hasil tumisan matang merata. Maxim Heritage Wajan Teflon 24 cm (Lihat di Lazada DISKON) yang dilapisi Teflon bebas PFOA sebanyak 2 lapisan bisa dijadikan pilihan yang tepat.