Resep Tongseng Kambing

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging kambing - 500 gram
	Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
	Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
	Cabai Rawit - Sesuai selera
	Daun bawang, iris - 1 batang
	Kecap manis - 2 sdm
	Cabe rawit utuh - 8 buah
	Daun salam - 1 lembar
	Daun jeruk - 3 lembar
	Serai, memarkan - 1 batang
	Jahe, memarkan - 1 ruas jari
	Air - 1 liter
	Santan Kental (Opsional) - 50 ml
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 4 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Kemiri - 3 butir
	Cabai merah - 3 buah
	Ketumbar - 1 sdt
	Pala - 1/2 ruas jari
	Gula - 1 sdt
	Garam - 1.5 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Tongseng Kambing

1 Jam 30 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

500 gram Daging kambing
1/4 potong Daun kol, iris kasar
3 buah Tomat muda, potong sesuai selera
Sesuai selera Cabai Rawit
1 batang Daun bawang, iris
2 sdm Kecap manis
8 buah Cabe rawit utuh
1 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
1 batang Serai, memarkan
1 ruas jari Jahe, memarkan
1 liter Air
50 ml Santan Kental (Opsional)
Bumbu Halus:
4 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
3 buah Cabai merah
1 sdt Ketumbar
1/2 ruas jari Pala
1 sdt Gula
1.5 sdt Garam
1/4 sdt Merica

Catatan

IG:@reenaokta

Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
2 Sudah	Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
3 Sudah	Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.
4 Sudah	Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Tuangkan santan jika suka. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
5 Sudah	Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
6 Sudah	Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
7 Sudah	Siap disajikan.
8 Sudah	1. Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya. 2. Saat memasak daging, gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap. 3. Agar lebih cepat, daging bisa dimasak menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari bahan stainless steel dan memiliki sistem pengaturan tekanan uap serta panas yang baik. 4. Daging kambing bisa diganti dengan daging dan tetelan sapi, ataupun daging ayam.