Resep Strudel Keju

Share
Like 1130

Bahan-bahan

Hasil:

	Puff Pastry:
	Tepung terigu protein tinggi - 500 gram
	Korsvet - 250 gram
	Margarin - 50 gram
	Garam - 1/2 sdm
	Gula pasir - 5 sdm
	Air dingin - 250 ml
	Tepung terigu, untuk taburan - 50 gram
	Keju cheddar, parut untuk taburan - secukupnya
	Custard:
	Susu cair tawar - 250 ml
	Butter - 20 gram
	Kuning telur - 3 butir
	Gula pasir - 70 gram
	Tepung terigu - 20 gram
	Keju cheddar, parut - 100 gram
	Garam - 1/4 sdt
	Olesan:
	Kuning telur - 1 butir
	Susu cair tawar - 1 sdm
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Strudel Keju

80 menit
Hasil: 8 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Puff Pastry:
500 gram Tepung terigu protein tinggi
250 gram Korsvet
50 gram Margarin
1/2 sdm Garam
5 sdm Gula pasir
250 ml Air dingin
50 gram Tepung terigu, untuk taburan
secukupnya Keju cheddar, parut untuk taburan
Custard:
250 ml Susu cair tawar
20 gram Butter
3 butir Kuning telur
70 gram Gula pasir
20 gram Tepung terigu
100 gram Keju cheddar, parut
1/4 sdt Garam
Olesan:
1 butir Kuning telur
1 sdm Susu cair tawar

Catatan

IG:@dewiemodesto

Strudel keju kini jadi lebih populer setelah dijadikan salah satu varian kue oleh-oleh ‘kekinian’ khas kota Malang. Kreasi dari puff pastry ini sangatlah simpel dan mudah untuk dibuat sendiri. Anda hanya perlu membuat adonan puff pastry atau memanfaatkan simpanan puff pastry frozen, kemudian isi dengan custard keju, dan beri taburan keju di atas kue sebelum dipanggang.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Cara Membuat Puff Pastry 1. Ambil korsvet lalu bentuk jadi persegi 15 x 15 cm. Sisihkan. 2. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung terigu taburan, kemudian uleni hingga kalis. 3. Pipihkan / gilas adonan kalis tadi hingga jadi ukuran ± 20 x 40 cm. 4. Taruh korsvet di atas adonan pipih, posisikan di tengah, lalu lipat adonan di sebelah kanan dan kiri korsvet ke dalam/tengah. Hingga terbentuk 3 lapisan yaitu adonan-korsvet-adonan. 5. Pipihkan / gilas adonan kembali hingga jadi ukuran 20 x 40 cm. Lipat kembali seperti amplop. 6. Ulangi langkah 5 sebanyak 3x agar adonan puff pastry sukses berbentuk lapis-lapis. 7. Bungkus adonan puff pastry menggunakan plastic wrap, kemudian siap dalam freezer. 8. Siap digunakan.
2 Sudah	Cara Membuat Custard 1. Dalam panci, panaskan susu bersama butter hingga meleleh dan tercampur rata. Matikan api dan biarkan sampai dingin. 2. Dalam wadah, campur kuning telur, gula, tepung terigu, dan garam. Aduk rata hingga teksturnya halus. 3. Tuang adonan telur ke dalam campuran susu dalam panci. Aduk hingga tercampur rata lalu saring. 4. Masak kembali adonan dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga tekstur custard memadat. 5. Masukkan keju parut. Aduk rata. Matikan api dan biarkan sampai suhu ruang. 6. Siap digunakan.
3 Sudah	Penyelesaian 1. Dalam wadah, campur bahan olesan lalu aduk rata. Sisihkan. 2. Ambil adonan puff pastry. Pipihkan / gilas hingga jadi ukuran 25 x 25 cm. 3. Bagi virtual (tanpa dipotong) adonan puff pastry jadi 3 bagian. Potong potong tanpa putus bagian sebelah kiri dan kanan. 4. Taruh custard di bagian tengah. Lalu kepang puff pastry dengan menjalin bagian kiri dan kanannya. 5. Oles permukaan atasnya dengan bahan olesan. 6. Taburi permukaan atasnya dengan keju parut. 7. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200°C hingga matang. Keluarkan dari oven. 8. Siap disajikan.
4 Sudah	tips Bila ingin custard tetap manis tanpa rasa gurih, keju parut bisa di-skip saja.