Resep Soto Bening

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam bagian dada - 1/2 ekor
	Daun bawang, iris - 1 batang
	Daun seledri, iris - 1 batang
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 2 lembar
	Serai, memarkan - 1 batang
	Lengkuas, memarkan - 3 cm
	Kunyit, memarkan - 1 cm
	Garam - 2 sdt
	Lada bubuk - 1/2 sdt
	Kaldu bubuk - 1 sdt
	Air - 1,2 liter
	Minyak, untuk menumis - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 5 siung
	Bawang merah - 10 butir
	Kemiri - 4 butir
	Jahe - 2 cm
	Pelengkap:
	Nasi putih - secukupnya
	Soun, rebus lalu tiriskan - secukupnya
	Tauge pendek, seduh air panas lalu tiriskan - secukupnya
	Bawang goreng - secukupnya
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Soto Bening

1 Jam
Hasil: 5 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1/2 ekor Ayam bagian dada
1 batang Daun bawang, iris
1 batang Daun seledri, iris
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 batang Serai, memarkan
3 cm Lengkuas, memarkan
1 cm Kunyit, memarkan
2 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
1 sdt Kaldu bubuk
1,2 liter Air
secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung Bawang putih
10 butir Bawang merah
4 butir Kemiri
2 cm Jahe
Pelengkap:
secukupnya Nasi putih
secukupnya Soun, rebus lalu tiriskan
secukupnya Tauge pendek, seduh air panas lalu tiriskan
secukupnya Bawang goreng

Catatan

IG:@dhilasina

Setiap daerah di Indonesia memiliki resep soto yang berbeda-beda. Ada yang kuahnya bening, juga ada yang dicampur santan. Isian dan bumbunya juga berbeda-beda.

Soto bening merupakan salah satu yang digemari banyak orang dari berbagai wilayah karena rasanya yang ringan dan nggak bikin enek. Soto bening banyak ditemui di Solo, Jogja, dan Klaten. Tertarik memasak soto bening? ini resepnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Rebus dada ayam dengan air secukupnya hingga seluruh bagian ayam terendam. Biarkan mendidih dan keluar semua kotoran-kotorannya. Angkat lalu buang air rebusan. Bilas ayam dengan air mendidih.
2 Sudah	Dalam panci, masukkan ayam, kaldu bubuk, dan air 1200 ml. Rebus hingga kaldu ayam keluar. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan. Biarkan air rebusan ayam tetap dalam panci.
3 Sudah	Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit hingga harum. Matikan api.
4 Sudah	Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci air rebusan ayam. Aduk rata.
5 Sudah	Masukkan garam, lada bubuk, daun bawang, dan daun seledri. Masak sampai mendidih. Matikan api.
6 Sudah	Tata nasi putih, soun, dan tauge dalam mangkuk. Beri suwiran ayam secukupnya, lalu siram dengan kuah kaldu. Beri taburan bawang merah goreng.
7 Sudah	Siap disajikan.
8 Sudah	Tips 1. Jangan lewatkan proses merebus ayam sebanyak 2 kali dan pastikan untuk membuang air rebusan pertama. Supaya kuah kaldu soto tidak keruh dan berbau amis. 2. Rebus ayam menggunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON). Panci yang terdiri dari dua tingkat ini dijamin bebas bau dan aman dipakai. Tutup kacanya juga memudahkan Anda melihat tingkat kematangan pada masakan yang sedang dimasak. 3. Sebelum disuwir-suwir, ayam bisa digoreng dulu sesuai selera.