Resep Sosis Solo

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Kulit:
	Tepung terigu protein tinggi - 150 gram
	Telur - 2 butir
	Santan kental - 60 ml
	Minyak - 40 ml
	Garam - 1/2 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Susu kental manis - 3 sdt
	Air - 250 ml
	Margarin, untuk mengoles wajan anti lengket - secukupnya
	Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
	Isian:
	Daging giling - 200 gram
	Santan kental - 1 sdm
	Bawang bombay, cincang - 1 sdm
	Bawang merah, haluskan - 5 siung
	Bawang putih, haluskan - 2 siung
	Garam - 1/2 sdt
	Gula - 1/2 sdt
	Kaldu bubuk - 1/2 sdt
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Pala bubuk - 1/4 sdt
	Jinten bubuk - 1/4 sdt
	Air - 50 ml
	Margarin, untuk menumis - 2 sdm
	Pencelup:
	Telur, kocok lepas - 1 butir
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Sosis Solo

60 Menit
Hasil: 15 Buah
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

Kulit:
150 gram Tepung terigu protein tinggi
2 butir Telur
60 ml Santan kental
40 ml Minyak
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Merica
3 sdt Susu kental manis
250 ml Air
secukupnya Margarin, untuk mengoles wajan anti lengket
secukupnya Minyak, untuk menggoreng
Isian:
200 gram Daging giling
1 sdm Santan kental
1 sdm Bawang bombay, cincang
5 siung Bawang merah, haluskan
2 siung Bawang putih, haluskan
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula
1/2 sdt Kaldu bubuk
1/4 sdt Merica bubuk
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Jinten bubuk
50 ml Air
2 sdm Margarin, untuk menumis
Pencelup:
1 butir Telur, kocok lepas

Catatan

IG:@dhilasina

Dapat ditebak dari namanya, kudapan ini berasal dari Solo. Berbeda dengan sosis pada umumnya, sosis solo terbuat dari dadar tipis yang diberi isian daging ataupun ayam cincang. Perpaduan kulit dengan isian daging yang juicy ini membuat rasanya sangat lezat dan tak cukup satu buah saja ketika melahapnya.

Pembuatan kulit sosis solo mirip dengan pembuatan kulit risoles. Jika kulit risoles bisa dibuat dengan menggunakan susu cair, maka kulit sosis solo bisa menggunakan santan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara Membuat Kulit 1. Dalam wadah, campur semua bahan kulit. Aduk dengan whisk atau alat pengocok hingga rata dan tidak bergerindil, kemudian saring. 2. Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon bulat. Olesi tipis-tipis permukaannya dengan margarin. 3. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang ke teflon, sambil diratakan. Masak sebentar sampai seluruh permukaannya matang, tidak lengket, dan bisa dibalik lepas dari teflon. Lakukan hingga semua adonan habis. 4. Siap digunakan.
2 Sudah	Cara Membuat Isian 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan daging giling, garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala, dan jinten. Aduk-aduk sampai daging berubah warna. 3. Masukkan santan dan air. Aduk rata, lalu masak sampai daging matang dan air menyusut. Angkat dan siap digunakan.
3 Sudah	Penyelesaian 1. Siapkan bahan pencelup yaitu telur yang dikocok lepas. Ambil 1 lembar kulit. Beri 1 sdm isian daging. Gulung sambil dipadatkan dan rekatkan ujungnya. Lakukan hingga semua bahan habis. 2. Panaskan banyak minyak. Celup sosis dalam kocokan telur lalu langsung goreng dalam minyak panas. Goreng hingga permukaannya berubah kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
4 Sudah	Tips 1. Isian daging untuk sosis bisa dibuat hari sebelumnya agar ketika digunakan sudah dalam kondisi dingin. 2. Gunakan GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON) untuk menggiling daging dan menghaluskan bahan lainnya. Alat ini memakai sistem manual sehingga menghemat listrik dan dilengkapi dengan pisau yang tajam sehingga mampu mencincang daging dengan mudah. 3. Sesaat setelah matang, kulit sosis bisa langsung diberi isian daging dan digulung. Dengan cara ini, ujung kulit bisa langsung merekat tanpa tambahan bahan perekat (putih telur, sisa adonan kulit, atau terigu yang diencerkan).