Ingredients
- 1 buah Jagung manis, potong tipis-tipis
- 5 buah Kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah Labu siam, potong kotak 2 x 2 x 2 cm
- 1 buah Wortel, potong bintang
- 1 buah Terong, potong serong
- 10 lembar Daun melinjo muda
- 1 lembar Kembang tahu, rendam dan potong-potong sesuai selera (optional)
- 10 buah Melinjo merah dan hijau
- 1 buah Cabe merah besar, potong serong ukuran besar
- 1 buah Cabe merah hijau, potong serong ukuran besar
- 3 gelas Santan encer dari 1/2 buah kelapa
- 2 lembar Daun salam
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
Bahan bumbu halus:
- 8 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 5 butir Kemiri
- 1/4 sdt Ketumbar kasar
Catatan
IG:@ellysalman
Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan. Berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Ada irisan kacang panjang, labu siam, wortel, terong, melinjo, dan jagung. Ditambah dengan irisan cabai, membuat sayur ini berpadu dengan rasa sedikit pedas. Semakin nikmat juga bila ditambahkan petai di dalamnya. Sangat lezat disajikan selagi hangat.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah
1 Sudah | Bersihkan dan potong-potong semua sayuran. |
2 Sudah | Tuangkan santan ke dalam panci, panaskan. |
3 Sudah | Masukkan bumbu halus. |
4 Sudah | Masukkan terlebih dahulu sayur-sayur yang keras seperti jagung, wortel, melinjo, labu siam dan terung. |
5 Sudah | Bila kuah sudah mulai mendidih, masukkan kacang panjang, daun melinjo, kembang tahu, irisan cabe dan daun salam. |
6 Sudah | Aduk sebentar sampai betul-betul mendidih. |
7 Sudah | Lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuaikan rasanya. |
8 Sudah | Sayur lodeh siap dihidangkan. |
9 Sudah | 1. Jika suka bisa ditambahkan pete atau petai, maka sayur lodeh akan terasa lebih mantap dan sedap. 2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini. |
