Ingredients
- 500 gram Daging sapi
- 100 gram Lemak sapi
- 5 lembar Daun pepaya
- secukupnya Tusuk sate
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang putih
- 5 butir Bawang merah
- 50 gram Gula merah
- 1 sdm Air asam jawa
- 5 cm Jahe
- 5 cm Lengkuas
- 1 sdt Garam
Sambal:
- 3 buah Tomat merah muda / mengkal, iris tipis
- 10 buah Cabai rawit merah
- 1/2 sdt Garam
Catatan
IG:@tiyarahmatiya
Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera.
Baca Juga: 8 Resep Daging Sapi Untuk Sajian Idul Adha
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Cara Membuat Sate1. Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak. 2. Lumuri daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata. 3. Tusukkan daging dan lemak sapi secara berselang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga habis. 4. Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas. 5. Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor. 6. Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat. 7. Siap disajikan. |
2 Sudah | Cara Membuat Sambal1. Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan. 2. Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal. 3. Siap disajikan. |
3 Sudah | TIPS1. Rendam tusuk sate (batang lidi) dalam air selama 10 menit dulu lalu tiriskan hingga kering. Hal ini dilakukan agar tusuk sate tidak ikut terbakar ketika dipanggang di atas bara api. 2. Daging dan lemak sapi tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan kotoran yang menempel dengan diusap tissue dapur. Ini dilakukan agar daging tidak amis. 3. Daun pepaya digunakan untuk membungkus sate supaya daging empuk. 4. Kalau tak punya tempat khusus membakar, anda juga bisa pakai wajan datar anti lengket atau grilling pan, seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON). Grilling pan ini dilapisi Teflon Xtra 3 lapis yang bebas PFOA dan aman digunakan. Desain grilling pan yang sedikit bergelombang juga membuat sate jadi tidak terlalu berminyak. |
One Comment Hide Comments
Saya suka melihat resep di situs ini. Step by step nya sangat jelas sekali, mana yg perlu di kerjakan terlebih dahulu. Meskipun saya belum pernah mencoba resep yg ada. Sangat bagus sekali..