Resep Red Velvet

Bahan-bahan

Hasil:

	Kuning telur - 6 butir
	Putih telur - 5 butir
	Gula pasir - 100 gram
	Emulsifier - 2 sdt
	Tepung terigu protein sedang - 80 gram
	Tepung maizena - 1 sdm
	Coklat bubuk - 1 sdt
	Butter, lelehkan - 100 gram
	Susu cair - 2 sdm
	Pewarna merah - 1 sdm
	Cream cheese, untuk olesan - 5 sdm
	Gula halus, untuk taburan - secukupnya

Resep Red Velvet

55 menit
Hasil: 15 potong
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

6 butir Kuning telur
5 butir Putih telur
100 gram Gula pasir
2 sdt Emulsifier
80 gram Tepung terigu protein sedang
1 sdm Tepung maizena
1 sdt Coklat bubuk
100 gram Butter, lelehkan
2 sdm Susu cair
1 sdm Pewarna merah
5 sdm Cream cheese, untuk olesan
secukupnya Gula halus, untuk taburan

Catatan

IG:@desytariyem

Sesuai namanya, red velvet cake memiliki ciri khas penampilan warna merah kecoklatan. Kue ini biasa disajikan berlapis-lapis dengan olesan cream cheese di tiap lapisannya. Tidak melulu berbentuk bulat besar, red velvet cake bisa dikreasikan jadi bentuk mini hingga seperti bentuk bolu gulung.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1 Sudah	Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sisihkan.
2 Sudah	Dalam wadah, campur kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok hingga berwarna putih, kental, dan berjejak.
3 Sudah	Tambahkan tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk. Kocok lagi hingga rata.
4 Sudah	Masukkan lelehan butter, susu cair, dan pewarna. Aduk lipat dengan spatula.
5 Sudah	Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dioles dengan margarin dan dilapis kertas roti. Ratakan adonan dan hentakkan loyang perlahan untuk membuang kelebihan udara dalam adonan kue.
6 Sudah	Panggang kue dalam oven selama 20 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang.
7 Sudah	Oles kue dengan cream cheese lalu gulung sambil dipadatkan. Taburi kue dengan gula halus. Potong-potong.
8 Sudah	Siap disajikan.
9 Sudah	tips 1. Emulsifier yang digunakan adalah SP. Tapi bila tidak ada, bisa diganti dengan ovalet atau TBM. 2. Kenali oven anda masing-masing dan sesuaikan dengan waktu pemanggangan kue.