Resep Puding Santan (Gula Merah)

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Agar 1 (lapisan santan):
	Agar-agar plain - 1 bungkus
	Gula merah - 220 gram
	Santan kental - 200 ml
	Air - 700 ml
	Garam - 1/2 sdt
	Daun pandan - 2 lembar
	Agar 2 (lapisan bening):
	Agar-agar plain - 1 sdm
	Gula merah - 100 gram
	Air - 450 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Puding Santan (Gula Merah)

40 Menit
Hasil: 8 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

Agar 1 (lapisan santan):
1 bungkus Agar-agar plain
220 gram Gula merah
200 ml Santan kental
700 ml Air
1/2 sdt Garam
2 lembar Daun pandan
Agar 2 (lapisan bening):
1 sdm Agar-agar plain
100 gram Gula merah
450 ml Air

Catatan

IG:@genikayu

Agar adalah bahan yang diekstrak dari algae, atau yang biasa kita kenal dengan ganggang laut. Bila dikonsumsi apa adanya, agar ini tak memiliki rasa, bau, warna, dan juga bebas kalori. Banyaknya kreasi agar-agar membuat makanan ini lalu tampil dalam bentuk cantik dengan warna meriah, bercita rasa lezat, dan lebih bergizi. Bahan yang bisa anda kombinasikan dengan agar-agar yaitu santan dan gula merah, seperti resep berikut.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Agar 1: Rebus gula merah dan air sampai gula larut kemudian saring. Dalam satu panci, campurkan air gula merah, santan kental, bubuk agar-agar, garam, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan kompor dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Tuang ke dalam cetakan dan isi hingga setengahnya. Lanjutkan masak bahan 2.
2 Sudah	Agar 2: Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga uap panasnya hilang.
3 Sudah	Pastikan lapisan bawah agar santan sudah agak mengeras. Tuang perlahan agar 2 ke atasnya hingga memenuhi cetakan.
4 Sudah	Biarkan hingga dingin dan mengeras sempurna. Potong-potong.
5 Sudah	Masukkan dalam kulkas agar dingin.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS 1. Pilih gula merah yang berwarna gelap untuk hasil warna yang cantik. 2. Tuanglah agar 2 (lapisan bening) dengan perlahan supaya tak jebol ke lapisan agar santan di bawahnya. Sebaiknya jangan menuang langsung dari panci. Tapi gunakan sendok sayur untuk menuangnya sedikit demi sedikit. 3. Siapkan banyak panci saat membuat agar yang berlapis. Salah satu set panci yang hemat berkualitas adalah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm ada 5 panci per set. Bahannya anti karat, tidak lengket serta terjamin food grade.