Resep Puding Karamel (Caramel Custard Pudding)

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Telur - 4 butir
	Susu - 500 ml
	Gula pasir - 10 sdm
	Butter atau margarin, untuk mengoles loyang - secukupnya
	Cetakan puding atau ramekin ukuran 120 ml - 8 buah
	Bahan Saus Karamel:
	Gula pasir - 8 sdm
	Air - 2 sdm
	Air panas - 4 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Puding Karamel (Caramel Custard Pudding)

45 Menit
Hasil: 8 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

4 butir Telur
500 ml Susu
10 sdm Gula pasir
secukupnya Butter atau margarin, untuk mengoles loyang
8 buah Cetakan puding atau ramekin ukuran 120 ml
Bahan Saus Karamel:
8 sdm Gula pasir
2 sdm Air
4 sdm Air panas

Catatan

IG:@bunda_ghaida

Tidak seperti resep kebanyakan, puding yang satu ini tidak menggunakan bahan agar-agar sama sekali, melainkan hanya telur dan susu. Meski begitu, hal ini tidak mengurangi kecantikan puding ini saat disajikan. Saus karamel yang meleleh di atasnya menambah cantik penampilan sekaligus membuat rasanya semakin lezat. Puding ini akan lebih nikmat jika disajikan dingin.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Olesi cetakan pudding dengan butter atau margarin. Sisihkan.
2 Sudah	Saus karamel: masak gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk, biarkan gula larut perlahan hingga warnanya berubah jadi coklat keemasan. Matikan api. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil menggoyang-goyangkan panci agar semuanya tercampur rata. Tuang saus karamel ke cetakan puding. Sisihkan.
3 Sudah	Dalam wadah, kocok lepas telur. Sisihkan.
4 Sudah	Dalam panci, panaskan susu bersama gula pasir. Masak hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan tunggu agak dingin.
5 Sudah	Sambil diaduk, tuang susu perlahan-lahan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Saring adonan bila perlu.
6 Sudah	Tuang adonan ke dalam cetakan puding.
7 Sudah	Kukus dalam panci kukusan yang telah dipanaskan terlebih dulu (sekitar 30 menit sebelumnya). Tutuplah panci menggunakan tutup yang telah dibungkus kain lap bersih.
8 Sudah	Masak hingga pudding mengeras. Angkat.
9 Sudah	Dinginkan lalu keluarkan puding dari cetakan dengan membaliknya dan mengeluarkan puding ke atas piring saji.
10 Sudah	Siap disajikan.
11 Sudah	TIPS 1. Ketika memasak saus karamel, jangan mengaduk-aduknya dengan sendok karena akan sangat lengket. Cukup menggoyang pancinya agar karamel bisa tercampur dan matang sempurna. 2. Jaga jarak antara muka dengan panci saat menuang air panas ke dalam karamel. Karena biasanya karamel akan memercik. 3. Saat mengeluarkan puding dari cetakan, terutama sebelum membalik cetakan ke piring, gunakan pisau plastik atau spatula untuk menusuk dan mengelilingi pinggir cetakan. Agar puding lebih mudah terlepas dan keluar dari cetakan.