Resep Pepes Peda

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan peda, rendam air matang lalu tiriskan - 2 ekor
	Daun singkong, siangi lalu iris kasar - 1/2 ikat
	Daun kemangi, petik daunnya - 6 tangkai
	Bawang putih, iris - 2 siung
	Bawang merah, iris - 4 butir
	Serai, iris serong - 2 batang
	Lengkuas - 6 iris
	Daun salam - 4 lembar
	Daun jeruk - 2 lembar
	Tomat hijau, iris - 2 buah
	Belimbing wuluh, potong - 4 buah
	Cabai merah, iris serong - 2 buah
	Cabai rawit merah - 6 buah
	Daun pisang, untuk membungkus - secukupnya
	Tusuk gigi - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Pepes Peda

1 Jam 20 Menit
Hasil: 2 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

2 ekor Ikan peda, rendam air matang lalu tiriskan
1/2 ikat Daun singkong, siangi lalu iris kasar
6 tangkai Daun kemangi, petik daunnya
2 siung Bawang putih, iris
4 butir Bawang merah, iris
2 batang Serai, iris serong
6 iris Lengkuas
4 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
2 buah Tomat hijau, iris
4 buah Belimbing wuluh, potong
2 buah Cabai merah, iris serong
6 buah Cabai rawit merah
secukupnya Daun pisang, untuk membungkus
secukupnya Tusuk gigi

Catatan

IG:@dhilasina

Bila kunci kelezatan sajian pepes yaitu terletak pada racikan halus bumbu & rempah yang membalur bahan utama, maka lain halnya dengan pepes peda. Ikan peda yang sudah gurih dan empuk ini hanya perlu dipadukan dengan bumbu iris untuk membuatnya sedap sempurna.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Panaskan panci kukusan atau dandang.
2 Sudah	Ambil beberapa lembar daun pisang untuk alas pepes.
3 Sudah	Bagi dua semua bahan-bahan untuk tiap pepes. Tata secara berurutan: daun singkong, daun kemangi, ikan peda, bawang putih, dan bawang merah. Tata di sebelah kiri ikan: serai, lengkuas, tomat, dan belimbing wuluh. Tata di sebelah kanan ikan: cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan daun jeruk.
4 Sudah	Gulung daun pisang sambil dipadatkan. Lipat dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
5 Sudah	Kukus pepes dengan api sedang-kecil selama 45-60 menit hingga matang. Angkat.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	TIPS Sebelum digunakan untuk membungkus, lap dan lemaskan daun pisang dengan cara meletakkannya di atas tutup panci kukus/dandang yang sedang dipanaskan, sampai berubah warna jadi terang dan permukaan daunnya mengkilap. Tujuannya adalah supaya daun pisang mudah dibentuk dan tidak gampang sobek.